האם אתם מוכנים להתפנק במשהו באמת מרהיב, אגדי וטעים?

אף אחד לא יכול להתנגד להרפתקה של טעמים, ובמיוחד כשמדובר במנה שנראית מדהימה וממכרת! אתם מוזמנים להצטרף אלינו למסע קולינרי מרגש שבו אנו נכין מנה פרווה מופלאה שתשאיר אתכם ולו רק ללקק את האצבעות. אנו נדאג להוסיף טיפים, טריקים ואפילו כמה דברים מצחיקים כדי שכל אחד מרגיש כמו שף מהולל בבישול. בואו נתחיל!

זמן הכנה: כ-45 דקות. רמת קושי: בינונית. מכיל כ-4 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

למנה המדהימה הזו, אתם תצטרכו לקבץ סביבכם כמה רכיבים שיגרמו לכל ברווזי הבסיס של המטבח שלכם לחייך. בואו נראה מה אתם צריכים:

• 200 גרם פסטה (אפשר פניני או פנה)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 200 גרם פטריות שמפיניונים פרוסות
• 200 מ"ל שמן זית
• 300 מ"ל קרם קוקוס (או חלב סויה למי שמעדיף)
• 1 כפית שטוחה של כורכום (בהחלט מוסיף צבע וערך תזונתי)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• עלים טריים של בזיליקום לקישוט
• 50 גרם שקדים קלועים (לא חובה, אך משגע)

אין ספק שהכוח של המרכיבים הללו הוא מעניין. הפסטה משגעת אותנו כל פעם מחדש, והשילוב עם קרם הקוקוס פשוט נמס בפה! ואם אתם מעוניינים במשהו מעט שונה, אתם בהחלט יכולים לשים פסטה מלאה או להכין את המנה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ולאחר שגיבשנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! שלב אחרי שלב, הקסם קורה במטבח.

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח על מנת שתהיה אל דנטה.
2. כשלוש דקות לפני שהפסטה מוכנה, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כמה דקות עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, כדי לשמור על הטעמים שלו במרכז הבמה.
5. מוסיפים את הפטריות ומבשלים אותן עד שהן מתרככות לגמרי.
6. יוצקים למחבת את קרם הקוקוס ומערבבים היטב, עד שהתערובת מתחילה להבעבע ולהתאגד.
7. מוסיפים את הכורכום ומערבבים שוב, על מנת שכל הטעמים יתחברו לעונג נהדר.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. כאשר הפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים למחבת עם הרוטב.
10. מערבבים בעדינות, עד שכל הפסטה מצופה ברוטב הקרם הממכר.
11. מוסיפים את השקדים הקלועים אם בחרתם להשתמש בהם, ומערבבים שוב.
12. מגישים מיד, עם זריזות של עלי בזיליקום לקישוט.

וכל כך פשוט, נכון?

שדרוגים אפשריים? בוודאי! אפשר להוסיף לתוך המנה חזה עוף צלוי, או אם אתם רוצים שהם לא ינצחו את הפסטה המושלמת הזו, הוסיפו לתוך הרוטב קוביות של טופו או ירקות שורש קלויים. אפשר גם לגוון עם תיבול שונה כמו כמון או פפריקה מעושנת – הכל תלוי בטעמים שאיתם אתם מתנסים.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום השום?
מכיוון ששום מעניק ריח וטעם ייחודיים, ממליץ על לקיחת שום קלוי או שום ירוק כמהלך אלטרנטיבי.

אילו פסטות מומלצות למנה הזו?
כל פסטה באורך, כמו פנה או ספגטי, יכולה להתאים. הגישה היא פשוטה – בוחרים את האהובה עליכם!

האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור במיכל סגור למשך יומיים. רק תדאגו לחמם מחדש, כי טעמים מתפתחים במקרר.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב מראש ואחר כך לחמם אותו עם הפסטה.

מה טווח הזמן המומלץ לבישול הפסטה?
כחמש עד שבע דקות, תלוי בסוג הפסטה שבחרתם.

האם ניתן לגוון עם ירקות? ואם כן, איזה?
בהחלט! כמעט כל ירק קלוי או אפוי יכול להוסיף לטעמים – קישואים, גזר או חצילים.

האם אפשר להכין את המנה ולטפח אותה כדי שתהיה פחות קלורית?
כן! אפשר להקטין את הכמות של שמן הזית ולהשתמש בקרם קוקוס דל שומן.

באיזה תיבול כדאי להשתמש כדי להוסיף חריץ?
בצפון הים תיכון, פפריקה חריפה או צ'ילי יוסיפו מעט פיזור של חריצה.

יכול להפוך את המנה לצמחונית?
מובן! פשוט הוציאו את כל מה שקשור לבשר או דגים.

האם אני יכול לשמור את המנה לקפוא? ומה ההמלצה?
> זה אפשרי, אך יש לבשל את הפסטה עד לדקות האידיאליות כדי לשמר את המרקם, ולמנוע פגיעה בטעם.