אונטריב בתנור – חגיגה של טעמים

דמיינו לכם את השיגעון הזה, אחרי יום עבודה ארוך, חוזרים הביתה וריח מדהים ממלא את האוויר. זה לא ריח של פיצה משלוחה או סושי שמגיע ברגע האחרון. זה ריח של אונטריב בתנור, מתבשל באיטיות ומוציא כל טעם שמחכה להתגלות. התשוקה לבשר נמס בפה, עם טעמים משכרים שמתערבבים להם עם תבלינים. מה שאנשים לא יודעים זה שזו לא רק מנה, זו חוויה. תחליטו שאתם נחשפים לתיאבון בסגנון חדש, מעולם שלא הכרתם! התכוננו להפתעות.

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 20 דקות
• משך זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לרגע המרגש – הכנת רכיבי המנה. חשוב לאסוף את כל המצרכים ולשמור עליהם מסודרים. ברגע שיעמדו לפניכם, תרגישו איך התשוקה מתעוררת. אז, מה אנחנו צריכים?

• 1.5 ק"ג אונטריב, חתוך לחתיכות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 בצל קלוף, קצוץ דק
• 2 כפות מלח גס
• 1.5 כפות פלפל שחור טחון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בשר או מים
• 3 גזר, פרוס לטבעות
• 6 תפוחי אדמה קטנים, חצויים
• 2 כפות שמן זית
• עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין – לפי הטעם

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את האונטריב בנתחי עוף. זה גם יצא מושלם! למי שמעדיף טבעונות, תחליפו את הבשר בחתיכות טופו, שמן זית, וסוגי ירקות שתרצו. אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת צימוקים או פירות יבשים במהלך הבישול.

שלבי ההכנה

כעת נתחיל במסע המופלא הזה של הכנת האונטריב. יש משהו מאוד מספק בלהרגיש את המצרכים בידיים, לתת לדמיון שלכם לעוף עם כל שיטה שתבחרו.

1. מניחים את האונטריב בקערה גדולה, ומוסיפים את השום הקצוץ, הבצל, מלח, פלפל ופפריקה. לערבב הכל היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה, ממליצים לקחת סיר כבד כך שהבשר לא יתייבש.
3. כאשר השמן חם, מטגנים את נתחי הבשר מכל הצדדים עד שהדבר משחים היטב.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר, ומערבבים כדי להניח את הירקות מסביב לבשר.
5. יוצקים את הציר או המים מעל, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-3 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות.
6. בערך עשר דקות לפני הסיום, אתם יכולים לפתוח את הכיסוי ולתת לבשר לקבל צבע זהב מדהים ואובך נעים. זה הזמן להוסיף עשבים קצוצים.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה לשלב הבא, אני ממליץ להוסיף רוטב שום מתובל, או אפילו לשדרגו עם פירות כמו אפרסקים או שזיפים. המפגש בין מתוק למלחתי יוסיף עוד רובד של טעם שיגרום לאורחים שלכם לשאול מה הסוד שלכם. אפשר לשדרג גם עם חמאת כמהין או קרם פרש לצד בשר. השידרוגים הם אין סופיים, תנו לדמיון שלכם לזרום!

שאלות ותשובות

מה ההמלצה שלי אם אני לא אוהב בשר אדום?
בתור חלופה, תוכלו לנסות חזה עוף אשר יתבשל היטב באותם שלבים, או טופו שטופל בשיטות דומות לבשר.

האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! חרדל, כמון או אפילו גזר מגורר יכולים להוסיף טעמים חדשים ומרעננים.

מה אם אני רוצה להכין את זה מראש?
זה אחד המתכונים המדהימים שניתן להכין יום לפני. פשוט חימום מחדש לקראת הארוחה!

האם אני יכול להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! זה מושלם להכנה מראש. רק לוודא שהבשר קיבל התקררות לפני שאתם מכניסים להקפאה.

מה לזווג עם המנה?
אני ממליץ על פירה רך, או סלט ירקות טרי. תוספות אלו ילכו יחד עם רוטב הבשר הטעים!

באיזו טמפרטורה לתפוס את התנור?
כשאתם מכניסים את המאכל, תוכלו לשמור על 160 מעלות צלזיוס, עם זמן הבישול הארוך שיבטיח רכות מדהימה של הבשר.

האם ניתן להכין את זה על הגריל?
בהחלט! בדיוק באותה אופן, פשוט טפלו בבשר עם רטבים לפני שמניחים אותו על האש.

כמה זמן זה עשוי לקחת?
עם הבישול, כל התהליך לוקח בסביבות 3 שעות כולל ההכנה. שווה כל דקה!

איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות ונדמה שהוא רך – יש לכם את האונטריב המושלם!

למה כדאי לשתף את המתכון?
כי זה מתכון אגדי! אם אתם חולקים עם חברים או משפחה, תבחרו בציפיית ההפתעה על פניהם!

אנחנו מקווים שהמתכון הזה הביא לכם ליל הזהב במיטבו. כשאתם מכינים את האונטריב המהמם הזה, תזכרו לשתף ולפנק את הקרובים לכם. מי יודע? אולי הם גם יכינו אותו ויהפכו את זה לארוחה משפחתית אהובה! בישול שמאגד משפחה וחברים הוא הכי טעים שיש, ממש כמו המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף, להעביר הלאה את המידע ולהחתים את הרגעים הטובים!