אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם

כאשר אנו מדברים על אוכל מנחם, המחשבה הראשונה שקופצת לראש היא כמובן אונטריב בתנור. איך אפשר לעמוד בפני נתח בשר עשיר, רך ונימוח, שמתמזג בטעמים של רוטב עגבניות ועשבי תיבול? השילוב של בשר עסיסי עם תפוחי אדמה פריכים וגזר שולי, נשמע כמו מתכון לאושר אמיתי. אנו נלמד להכין את המנה הזו יחד, כשכל שלב יפגוש אותנו באהבה ובשפע של טעמים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להוציא מהמנה הזו את הטוב ביותר, נשתמש בחומרים איכותיים. כאן נציג את כל המרכיבים של ההרפתקה הקולינרית הזו:

• 1.5 ק"ג אונטריב על העצם
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר גדול, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2 כפות סוכר חום (להפחתת חומציות)
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מי יכול להתנגד ליין?)
• 1/2 כוס מים
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול: 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון

לאחר מכן, אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את האונטריב עם נתחי עוף, והוא עדיין יהיה מדהים. אפשר גם לשדרגו עם תוספות כמו פטריות או אפילו קישוא. באם אתם משתמשים בתפוחי אדמה ללא גלוטן, אז הכל כשורה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לדלל את הסבלנות שלנו במרשם האגדי הזה. בואו ניכנס לשלב ההכנה בבחינת "מים והתמדה עושים את שלהם". כל שלב הוא כמו רצועת שוקולד – פשוט ליהנות ממנו!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האונטריב בתבנית דDeep עם מעט שמן. מורחים אותו בתיבול מהאחרון ומגרדים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ בתבנית מסביב לאונטריב.
4. סוחטים את שיני השום ויוצרים מסביבם ערימה עם יתר הגזר ותפוחי האדמה.
5. יוצקים את רסק העגבניות, היין והמים על האונטריב.
6. מניחים עלי דפנה ומוסיפים את הסוכר להבטחת טעם עשיר.
7. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך כ-1.5 שעות.
8. לערבב בעדינות את רכיבי התבנית (לחרוג מהשיטה המסורתית להוסיף התמחות בישול).
9. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 30 דקות, עד שהבשר רך ותפוחי האדמה קיבלו גוון זהוב.
10. מוציאים מהתנור ומניחים למנה לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.

כן, באמת! לא נשמע כל כך קשה, נכון? במהלך הבישול יש בהחלט ריחות נעים שיעוטרו בכל עבר ויפנקו אתכם באווירה ביתית עם ניחוחות קסומים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לגוון ולהפתיע את משפחתכם ואת עצמכם, הנה כמה שדרוגים שישדרגו את המתכון הזה:

• אפשר להוסיף כמה פטריות שמפיניון לסוף שלב ההכנה. הן יוסיפו טעם נוסף ומרענן.
• באמצעות תיבול נוסף כמו רוזמרין או טימין, תוכלו להעביר את המנה לחלל של עולם עשירה בטעמים.
• לא אוהבים את תפוחי האדמה? תמיד אפשר לפנק עם אורז פרסי שיתמזג נפלא עם הרוטב!
• אז איך כל זה מתממש? שום דבר לא מונע מכם לשדרג את הרוטב בעזרת כפית דבש או רוטב סויה, ואנחנו לגמרי בעד!

שאלות ותשובות

למה אונטריב בתנור כל כך טעים?
אונטריב הוא נתח בשר עשיר שמתמזג עם הרוטב והטעמים, והבישול הארוך בתנור יוצר אותו רכות מדהימה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המנה יום לפני, לחמם מחדש לפני ההגשה, והיא מתמלאת בטעמים.

מה אפשר להגיש לצד אונטריב?
אונטריב ילך טוב עם סלט ירוק מרענן או תוספת של אורז או פירה.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בתחליף טבעוני ולשמור על כל התיבול והטעמים.

איך אדע שהאונטריב מוכן?
האונטריב צריך להיות רך, מפורק בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, אפשר להחזיר לתנור לעוד זמן.

מה הזמן המקסימלי שאפשר לבשל את המנה?
אפשר לבשל עד שלוש שעות, ככל שהאונטריב ייצא רך יותר על כן זה באמת לא שאלה של זמן.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! וגם זה נהדר. ניתן להקפיא את האונטריב לצורך שימוש מאוחר יותר.

כיצד לדעת מראש את כמות הכספים שאתה צריך לקנות?
שוק הסטייקים הוא פורח, ולכן צריך לדעת מחירים מראש ולא לאכול רק באירועים.

מה הייחודיות של המנה הזו?
אונטריב בתנור הוא כמובן מתכון קלאסי, אבל הניחוחות יוצרים תחושה כאילו אתם בסצנה מתוך סרט רומנטי.

מה ההמלצה שלכם על יין בתוספת?
יין אדום מלא טעמים כשאתם אוכלים אונטריב זה כמו גן עדן. אין ולא יהיה תחליף!

אם אהבתם את המתכון הזה, אנו מאוד ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים. כולנו רוצים ללקק את האצבעות ולהפיץ את הבשורה על המתכון המדהים הזה!