"`html

אונטריב מפורק בתנור – מתכון אגדי שמעלף את החיך

מה אפשר לומר על אונטריב מפורק בתנור שעוד לא נאמר? מדובר באחת המנות הכי טובות שיש! כשהריח של הבשר המתבשל מתחיל למלא את הבית, אתם כבר יודעים שהולך להיות לכם ערב מושלם. זה מתכון ממכר, כזה שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות בסיומו. אם אתם כאילו מצליחים לעבור את התהליך בלי לבקש עוד צלחת, כנראה שנפלה לכם אבן מהלב.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האונטריב המושלם שלכם, אתם תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג אונטריב
• 4 שיני שום קצוצות היטב
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים קצוצים
• 2 תפו״א קצוצים לקוביות
• 1 כוס מירין (או כל סוג של רוטב סויה)
• 1 כוס ציר בשר (אם יש – ואם לא, מים גם עושים את העבודה)
• 2 כפות חרדל דיז'ון

אם אתם מתכוונים לבצע גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את האונטריב בפיסות טופו שמספצלות כמו בשר, עם תיבול מתאים. וגם כאן, הכנות יהיו דומות. אל תחששו לערבב דברים כדי למצוא את השילובים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.

שלבי ההכנה

הכנה באונטריב עלולה להיראות מסובכת, אבל אל תדאגו! עם כמה שלבים פשוטים גם אתם תוכלו להיות שפים לאונטריב המיוחל שלכם:

1. מחממים את תנור על 150 מעלות צלזיוס.
2. מקפיצים את הבצל והגזר בשמן הזית עד להזהבה קלה בסיר גדול על חום בינוני.
3. מוסיפים את השום ומבשלים עוד כחצי דקה.
4. מוסיפים את חתיכות האונטריב ומטגנים מכל הצדדים עד הזהבה.
5. מוסיפים את תפו״א, מלח, פלפל, מירין וציר בשר לסיר.
6. לוחצים עם כף לשפער את הבשר לתבשיל.
7. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
8. מעבירים לתנור לכשעתיים וחצי (כשהבשר מתפרק, זה הזמן שמביא אותנו לשיא הטעם).
9. לאחר מכן, מסננים את הבשר מהנוזלים ומניחים להתקרר.
10. בעזרת מזלג מגרדים את הבשר ומערבבים עם הנוזלים שנשארו.

השלמת ההכנה תעשה כל אחד מכם לשף מדהים. המנה יכולה להיות מוגשת עם פירה תפו"א, סלט ירוק מרענן או אפילו בתוך פיתות חמות. אתם תגלו שזה משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו, כשיש לכם את הבסיס המושלם, אפשר לשדרגו! הנה כמה רעיונות:

• אפשר להוסיף לפירה כמה כפיות חמאה ולאוורר אותו יותר.
• הוסיפו ירקות שורש כמו שטרודלים או דלועים.
• אם מתחשק לכם לנסות רטבים שונים, רוטב פיקנטי יכול להקפיץ את המנה.
• אם רוצים לגרסה פיקנטית, הוסיפו פלפל חריף קצוץ במהלך הבישול.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אונטריב? בהחלט! חזה עוף יכול להיות חלופה מצוינת. תזכרו להתאים את זמני הבישול.

מה קורה אם אין ציר בשר? תוכלו להשתמש במים או בציר ירקות, ככה גם הגרסה תהיה נטולת בשר!

האם אפשר להכין את זה יום מראש? כן, המתכון רק משתבח עם הזמן! אחסנו במקרר ותחמם לפני ההגשה.

איך לשמור על בשר רך? התהליך הארוך של בישול באטמוספירה נמוכה. זמן הבישול הארוך מאוד סביב 4 שעות עושה את העבודה.

כיצד ניתן להציג את המנה בשולחן? ניתן לשים את הבשר בקערות גדולות עם נוזלים מסביב, ככה כל אחד יכול להגיש לעצמו.

מה עלי להגיש עם המנה? סלט ירקות רענן לצד או פירה ווריאציות של דגנים, זה תמיד טעים!

איך אפשר לדעת שהבשר מוכן? כשהבשר נקרע בקלות עם מזלג, ברור שזה הזמן!

האם אפשר להקפיא את האונטריב אחרי בישול? מובן – זה ממש טוב אחרי הקפאה. רק אל תשכחו להפשיר היטב לפני ההגשה.

מה לגבי תיבול? אל תהססו להוסיף תבלינים נוספים, כמו טימין אורגני או רוזמרין, לאירוח סמוך.

האם יש אפשרויות לגירסה דלת פחמימות? אפשר ליצור צלחת עם סלטים רעננים וירקות מאודים שיבואו טוב עם הבשר.

אם גם אתם מתכוונים להכין את המתכון המדהים הזה, נשמח אם תשתפו את המנה באהבה ברשתות החברתיות! טוב זה מה שבכל המתכונים הכי טובים שיש!

"`