זוכרים את המנה ההיא שטעמתם באיזשהו רחוב קטן באירופה, שהשאירה אתכם פעורי פה? אז עכשיו דמיינו את זה, אבל בגרסה ביתית. כן, אנחנו מדברים על אורז שחור, מנת האורז הכי מדהימה, ממכרת, ומעלפת שיש. המנה הזו כל כך מושלמת שהיא תגרום לכם ללקק את האצבעות ולהשאיר טעם מהאגדות. אתם מוכנים? בואו נתחיל במסע הטעים הזה!

זמן הכנת המתכון

○ סה"כ זמן: 45 דקות
○ רמת קושי: בינונית
○ מספיק ל-4 מנות

לפני שמתחילים, נספר לכם קצת על האורז השחור. הוא לא רק משגע ומדהים במראהו הייחודי, אלא גם עשיר בנוגדי חמצון ובעל טעם אגוזי ומרקם נימוח. מדובר בעוד תענוג שצפוי לנו במטבח. בונוס נוסף: אורז שחור נחשב גם בריא במיוחד, עם אינדקס גליקמי נמוך.

הרכיבים הדרושים

אז מה צריך כדי להתחיל? בואו נהיה סבתא שלכם לרגע, ונלך על כל ההכנות כמו שצריך.

○ 2 כוסות אורז שחור
○ 4 כוסות מים
○ 1 בצל גדול, קצוץ דק
○ 3 שיני שום, כתושות
○ 1 גזר, חתוך לקוביות קטנטנות
○ חופן קטנטן של אגוזי קשיו
○ 2 כפות רוטב סויה
○ כף שמן זית
○ כף שמן שומשום
○ מלח ופלפל לפי הטעם
○ חופן עלי כוסברה טרייה (לא תאמינו איזה שדרוג)

איך נראה לכם כל הסיפור הזה? חכו שנעבור לשלבי ההכנה, כי עוד לא התחלנו את החגיגה!

שלבי ההכנה

אז יש לכם את כל החומרים? מצוין, בואו נתחיל!

1. שוטפים את האורז השחור מתחת לזרם מים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.
2. מרתיחים את 4 כוסות המים בסיר גדול עד שהם מבעבעים.
3. מוסיפים את האורז השחור למים הרותחים, מערבבים קלות ומכסים את הסיר.
4. מבשלים את האורז במשך כ-35 דקות על אש קטנה עד שהאורז נימוח והמים נספגים.
5. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
6. מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש עד שהם מזהיבים וניחוחם עולה.
7. מוסיפים את הגזר הקצוץ וממשיכים לטגן במשך 5-7 דקות עד שהגזר מתרכך.
8. מוסיפים את אגוזי הקשיו ומטגנים קלות עד שהם מקבלים צבע זהוב.
9. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל, רוטב סויה ושמן השומשום למחבת ומערבבים היטב.
10. כאשר האורז מוכן, מוסיפים אותו לתוך המחבת ומערבבים הכל היטב במשך 2-3 דקות.
11. מכבים את האש ומפזרים מעל את עלי הכוסברה. בתיאבון!!

בין אם זה לברר עם חברים שערבים או לארוחה משפחתית של סבתא, האורז השחור הזה יגנוב את ההצגה.

אל תחסכו בשדרוגים אפשריים! :
אם אתם בטבעונות, אפשר להחליף את רוטב הסויה ברוטב תמרי.
ללא גלוטן? יש רוטבים וודאי גלוטן חינם בשוק.
אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי ועגבניות מיובשות לשדרוג המנה.
אהבתם את הבונוס עם אגוזי הקשיו? נסו עם שקדים!

תוספות ושדרוגים

○ הוספת תבלינים כמו ג'ינג'ר, כורכום וכמון לתיבול נוסף.
○ ניתן להגיש את האורז השחור עם חזה עוף מוקפץ או טופו מטוגן לשדרוג חלבוני.
○ תוספת של עלי סלרי טריים כחלק מהגשה תהפוך את המנה לרעננה ומיוחדת יותר.

תמיד אפשר לערבב ולשנות לפי הטעם, כך שכל פעם תיצרו חוויה חדשה ומרגשת.

שאלות ותשובות

מהו האורז השחור ולמה הוא כדאי?
מדובר בזן של אורז שמקורו בעיקר באסיה, ובעל תכונות בריאות רבות כמו אינדקס גליקמי נמוך וריכוז נוגדי חמצון גבוה.

האם אפשר להשתמש באורז לבן במקום?
בהחלט, אבל האורז השחור מוסיף כוח וטעם מיוחד שמקנה לו יתרון ברור. אם בכל זאת משתמשים באורז לבן, זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג האורז.

כמה זמן ניתן לשמור את האורז במקרר?
האורז השחור משמר טרי במקרר למשך כ-3-4 ימים. בתנאי שהוא מאוחסן בכלי אטום.

האם האורז השחור טבעוני?
כן, האורז השחור עצמו בהחלט טבעוני. יש לוודא שהתוספות כמו רוטב הסויה גם מתאימות לטבעונות.

האם אפשר להקפיא את האורז השחור?
כן, אפשר בהחלט! רק חשוב להקפיא בכלים מתאימים ולאחר שהוא התקרר לטמפרטורת החדר.

מה עושים אם האורז יצא קשה אחרי הבישול?
אם האורז לא התבשל מספיק, ניתן להוסיף מעט מים חמים לבישול נוסף של מספר דקות כדי לרכך אותו.

איך יודעים שהאורז מוכן?
האורז המוכן יהיה רך אך לא יוקרקע מדי. כדאי לטעום במהלך הבישול כדי לבדוק את המוכנות.

האם אפשר להוסיף חלב קוקוס?
בהחלט! הוספת חלב קוקוס במחבת תעניק טאץ' אסיאתי וטעם עשיר.

האם אפשר לאכול את האורז השחור קר?
כן, האורז השחור מתאים גם לסלטים קרים. יש לו טעם נהדר גם בטמפ' החדר.

למה להעדיף אורז שחור על פני אורז רגיל?
האורז השחור מכיל יותר סיבים תזונתיים ומרכיבים בריאותיים נוספים. הוא גם מעניק לארוחה מראה ייחודי וטעם מיוחד.

ועכשיו, כאשר יש לכם את כל הסודות למנת אורז שחור מושלמת מהאגדות, אנחנו בטוחים שתכניסו את המנה הזו לספרי המתכונים שלכם!

שיהיה לכם בתיאבון עצום, ואל תשכחו לשתף את המתכון המלהיב והמושלם הזה עם כל חברי הרשתות החברתיות שלכם.