מתכון לאמפנדס תירס מדהימים ומשגעים

דמיינו עולם שבו כל ביס שאתם לוקחים הוא כמו חיבוק חם, בו כל נגיסת עשויה בבצק שהופך פריך ומוזהב, וגם התוכן הוא ממש אגדה! אמפנדס תירס הם האוכל המושלם שיכול לשדרג כל מסיבה, פיקניק או אפילו סתם ארוחה משפחתית. מדובר בקלאסיקה מהמיקס של הטעמים, שתצליח לרגש את כל מי שטועם ממנה. האמפנדס האלה ממכרים, משגעים ומעלפים! אם לא טעמתם מאמפנדס תירס, יש לכם סיבה טובה למהכם להכין את המתכון הזה.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

כשהולכים להכין אמפנדס תירס, כדאי לוודא שיש לכם את כל החומרים לעבודה. הם פשוטים לזיהוי וגם טעמים מופלאים שמתחברים יחד!

• 2 כוסות תירס טרי או קפוא (אם אין – אפשר להשתמש גם בשימורים)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 כף שטוחה של כמון
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינה צהובה)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס חמאה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
• 1/2 כוס מים
• שמן עמוק לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס, ואת הגבינה בגרסה צמחונית אחרת או להשאיר את האמפנדס רק עם התירס והבצל. כמו כן, ניתן להוסיף גם ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנה של האמפנדס המעלפים הללו. שלבי ההכנה כה פשוטים, שלא תבינו איך לא ניסיתם להכין אותם עד עכשיו!

1. מניחים את התירס הקפוא בקערה, אם הוא קפוא מחכים שהוא יתמוסס.
2. מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את התירס, כמון, מלח ופלפל ומערבבים במשך כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הגבינה, הפטרוזיליה ומיץ הלימון ומערבבים שוב. מכניסים את התערובת למקרר להיתקררות למשך 10 דקות.
5. בינתיים, מכינים את הבצק: מערבבים קמח, חמאה ומעט מלח בקערה. מתבלים עם מים בהדרגה עד שהבצק מתגבש ולא דביק.
6. לשים את הבצק על משטח מקומח היטב למשך כמה דקות עד שהוא חלק.
7. משטחים את הבצק עם מערוך לחצי סנטימטר, וחותכים בעזרת כוס או חותכן עגול.
8. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
9. מקפלים את הבצק בעדינות וסוגרים את האמפנדס. אפשר להדק עם Fork להוספת עיצוב.
10. מניחים את האמפנדס על תבנית ואופים או מטגנים עד שהם מזהיבים.
11. מוציאים מהשמן ושמים על נייר סופג לספוג את השמן העודף.

גיוונים לשדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, אתם יכולים להוסיף צ'ילי חריף למילוי או אפילו לשדרגו עם רוטב מתוק-חריף. טוסטים עם רוטב עגבניות או גואקאמולי ליד יעשו את העבודה מצוין! אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן בשביל להשיג איזון טעמים בסגנון אמפריזנטי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את האמפנדס לפני הטיגון?

בוודאי! ניתן להקפיא אותם מייד לאחר הכנתם, ורק לטגן אותם כשהם קפואים. תנו להם קצת יותר זמן טיגון כדי להיות זהובים.

האם המתכון הזה בריא?

בהחלט! עם תוספות כמו תירס וירקות מגוונים, מדובר במנה שמספקת מגוון של ערכים תזונתיים חשובים.

האם ניתן להכין את הבצק בגרסה ללא גלוטן?

אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים להכנה ללא גלוטן. התוצאה תצא מדהימה!

כמה זמן לוקח להכין את המילוי?

להכין את המילוי לוקח בערך 15 עד 20 דקות, תלוי בכמה מהר אתם חותכים את הירקות.

מהם הבחירות הבריאותיות המתאימות לאמפנדס?

אנו ממליצים להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור במרכיבים אורגניים אם אפשרי!

אפשר להכין אמפנדס במילוי של בשר?

בהחלט! אפשר למלא עם בשר טחון, עוף או כל דבר אחר שאתם אוהבים. זה יוסיף טעמים נוספים שמשגעים!

האם ניתן לאכול את האמפנדס בסגנון קר?

כן, למרות שהטעם שלהם הכי טוב כשהם חמים, אפשר בהחלט לאכול אותם גם אחרי שהתקררו. הם עדיין יהיו ללקק את האצבעות.

מה אפשר לשים במקום גבינה?

אפשר להוסיף מוצרי חלב אחרים, כמו קוטג' או אפילו טופו מתובל במלח, לאלה ממכם שמעדיפים את הגרסה הטבעונית.

האם אני יכול להשתמש בתירס משימורים?

כמובן! תירס משימורים הוא פתרון מעולה וכשמתבלים אותו כמו שמתואר במתכון, הוא יהיה טעים מאוד.

האם זה מתכון שאפשר להכין מראש?

בהחלט! אתם יכולים להכין מראש את האמפנדס, להקפיא אותם ולאחר מכן לטגן כשתהיה לכם רעב.

אם אהבתם את המתכון שקיבלתם, אנא שתפו אותו עם חברים ברשתות חברתיות – עזרו לאנשים אחרים לגלות את הקסם של אמפנדס תירס משגעים אלה!