שום דבר לא מתעלה על ריח בשר טוב שעולה מהתנור!

זה מה שקרה לנו כשחלטנו לנסות להכין אצבעות אנטריקוט בתנור. אתם לא תאמינו כמה המהות של הבשר הזה מצליחה להיכנס אל הלב (ובמיוחד אל הקיבה) בשילוב עם תיבול מדהים. התוצאה היא מנה לא רק שהיא משגעת בטעם, אלא גם מרשימה להפליא. אנחנו מציעים לכם לגלות את הכישרון שבכם וליצור מנה שתהיה בולטת על כל שולחן חגיגה! אמנם מדובר במתכון שדורש כמה שלבים, אך התוצאה היא באמת מעלפת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מתכון זה מספיק

– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן בישול: 30 דקות
– סה"כ זמן: 50 דקות
– רמת הקושי: קל
– מספיק ל: 4-6 מנות

מרכיבים הדרושים

להכנה של אצבעות אנטריקוט בתנור, אנו זקוקים לחומרים איכותיים שלא מתפשרים על הטעם. הכינו את עצמכם כי מדובר באחד המתכונים הכי טעימים שיש!

– 800 גרם אצבעות אנטריקוט
– 4 כפות שמן זית
– 5 שיני שום, קצוצות דק
– 1 כף רוזמרין קצוץ
– 1 כף תבלין גריל
– מלח לפי הטעם
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
– כמה עלי פטרוזיליה קצוצים דק (לקישוט)

אנחנו ממליצים לשדרג את המנה עם ירקות קלויים בצד. תוספת של תפו”א או קישואים יכולה להפוך את המנה לארוחה מעולה!

הכנה עבור גרסאות חלופיות

אם נרצה להכין גרסה טבעונית עבור רווקות או דיאטות מסוימות, ניתן להשתמש בסטייק סויה במקום הבשר. כמו כן, גרסה ללא גלוטן יכולה להיעשות על ידי הסרת כל הכיוונים עם טבליות או ירקות מבושלים.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס על טורבו.
2. מניחים את אצבעות האנטריקוט בקערה גדולה.
3. מוסיפים את שמן הזית, שום קצוץ, רוזמרין והתבלינים לקערה.
4. מתבלים בנדיבות עם מלח ופילפלים.
5. מערבבים טוב את כל החומרים עד שסביב הבשר נוצרת שכבת תיבול אחידה.
6. מניחים את האצבעות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מכניסים לתנור ונותנים לבשר להתבשל במשך 25-30 דקות.
8. בודקים שהתחתית קיבלה צבע חום מלכותי, ומוציאים מהתנור.
9. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ונותנים למנה להתקרר כמה דקות לקראת ההגשה.

בהמשך, נבין מדוע התיבול הוא כל כך משמעותי ומה אפשר להוסיף למנה למי שאוהב יותר חתרנות בטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, אנו אוהבים לשדרג את המנות שלנו, אז אילו תוספות שיכולות להפוך את המנה לאגדה?
– חברים טובים, תוספת של סלט ירקות טרי יכולה ממש לשדרג את הארוחה.
– קוטג’ עיזים למי שאוהב לפנק את עצמו יכול להיות התוספת הנעימה.
– קרם רוטב פסטו ירוק יכול להוסיף אלמנט מיוחד ולהפתיע את האורחים.
– כמובן, אי אפשר לשכוח את הלחם הטרי לצלול בו לרוטב שנוצר מבשול הבשר.

שאלות ותשובות

מה היתרון בשימוש באצבעות אנטריקוט לעומת נתחים אחרים?
אצבעות אנטריקוט הן נתח בשר עם שומן עשיר שמספק טעם חזק ובשרני, והן נחשבות לתוכן מפואר ומלא עונג טעים.

האם ניתן להקפיא את המנה הזו?
כן, ניתן להקפיא את האצבעות אחרי הבישול, אך חשוב להשרות אותן קודם לכן במעט שמן זית ותבלינים לפני ההקפאה כדי לשמר את הטעמים.

מה אם אין לי רוזמרין?
אם אין לכם רוזמרין, אפשר להחליף אותו בתיבול אחר כמו אורגנו או תימין, הכל לפי מה שיש לכם בבית.

האם ניתן לבשל את המנה על מחבת במקום בתנור?
בהחלט אפשר! פשוט צריכים לחמם את המחבת על חום גבוה ולטגן את האצבעות מכל צד עד שהן משחימות ותרגישו את ריח הבשר פורץ.

מה המתכון המומלץ לסיומת מנה זו?
קינוח קליל כמו פירות טריים או סורבה עשוי להיות סיום טוב לארוחה המושלמת.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
בשר בשל ולא יבש, ולקריאת דרגת עשייה מדוייקת – מומלץ להשתמש במד חום. אנטריקוט מוכן כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 57-60 מעלות צלזיוס.

מתי כדאי לשרת את המנה הזו?
המנה אידיאלית לארוחות משפחתיות, חגים או פשוט בעת אחד הערבים שאתם רוצים לפנק עצמכם עם אוכל מדהים.

באיזה תיבול הייתי ממליץ להוסיף אם אני רוצה את זה חריף?
אם חפצים במידה של חריפות, הוסיפו צ’ילי קצוץ או רוטב סרירצ’ה למרינדה!

האם ניתן להוסיף ירקות למנה בזמן האפייה?
בהחלט! הוספת ירקות כמו גזר, קישוא ותפו”א בתבנית תיתן למנה את הטעמים ויכולה בעצם להיות תוספת מושלמת.

מה הדרך הכי טובה לשמור את המנות הנותרות במקרר?
שמרו את האצבעות בקופסה סגורה היטב במקרר, והשתמשו בנותרים תוך 2-3 ימים!

אז מה אתם מחכים? קחו לעצמכם את הזמן וספרו לי איך היה הכיף לאפות את המנה המייצגת את אהבתכם לבישול! שתפו עם חברים ותנו גם להם לגלות את המתכון המושלם.