"`html

ביף וולינגטון – מתכון מדהים שמוקסם את הלב ואת החיך!

שעה, זו המילה שתחליף את ה"שמיכה הכבדה" שלכם על הספה בסוף יום ארוך. אתם תופתעו, אבל בזמן הזה תצליחו להכין את אחד המנות המדהימות ביותר שיכולות להיות – ביף וולינגטון. אם חשבתם שזה מתכון קשה, הרשו לי לעדכן אתכם: זה פשוט מאוד! תוך 60 דקות, תוכלו לשדרג את הארוחה שלכם למשהו אגדי ומעלף, שיגרום לכולם להילחם על כל ביס!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הביף וולינגטון המושלם, נדרשות כמה רכיבים עיקריים, ואותו דבר נכון גם לגבי התיבול. בואו נרשום אותם:

• 800 גרם נתח בשר בקר (רצוי פילה)
• 250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• 250 גרם בייקון, קצוץ
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 4 פרוסות ממרח פילה עוף
• 1 מוט שלו (עלים)
• 1 ביצה, טרופה (למריחה)
• נמל מרנג (לא חובה)

ישנם כמה אפשרויות שינוי עבור המתכון הזה. אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הבקר בתחליפי בשר מבוססים צמחיים כמו פטריות פורצ'יני. בהצלחה!

שלבי ההכנה

בואו נעבור לשלב הבא ולראה איך מכינים את המנה המופלאה הזו. שלב אחרי שלב, נעשה את זה יחד. ככה זה ימנע כל בלבול!

1. מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים את נתח הבשר, צורבים אותו מכל הצדדים עד להשגת צבע חום עמוק.
2. מניחים את הנתח על צלחת ומייבשים אותו מעט.
3. באותה מחבת, מוסיפים את הבייקון הקצוץ ומטגנים אותו עד שיקבל צבע כהה.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת ומערבבים עד שהן מתרככות.
5. מוסיפים חצי כף מלח וחצי כף פלפל ולאחר מכן מניחים את התערובת בצד להיתקרר.
6. מרדדים על נייר אפייה את עלה הפילה שמגולל בבייקון – בזהירות, לא לשכוח להתמקד בכל פינה!
7. מרחיבים את הפילה עם חרדל דיז'ון על כל השטח.
8. לאחר שהתערובת התקררה, מניחים אותה בשכבה אחידה על פיסת הבייקון.
9. מניחים את נתח הבשר מעל התערובת ומגלגלים את הכל לתוך הבייקון.
10. לאחר מכן, נקשרים את החבילה עם חוט ומניחים אותה במקפיא ל-15 דקות.
11. מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
12. מוציאים את הבשר מהמקפיא ומעבירים אותו לתוך בצק פילו.
13. מברישים את הבצק בביצה הטרופה ומניחים את הביף וולינגטון בתבנית לאפייה.
14. אפייה לתוך התנור כ-30-35 דקות, עד שהבצק יזהיב.
15. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.

לאחר שעברנו את שלבי ההכנה, זו הזדמנות לספר על שדרוגים אפשריים. אם אתם רוצים שהמנה תהיה noch תמצו את העניין עם רטבים שונים. אפשר למשל להכין רוטב פטריות או רוטב יין אדום. שילוב זה יוסיף טעם משוגע!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף במקום פילה בקר?
החלפה נפוצה היא שימוש בפטריות פורצ'יני או בבשר חגבים.

האם אפשר לשמור את הביף וולינגטון במקפיא?
בהחלט! תוכלו להקפיא אותו ולמלא אותו לאחר יום עמוס.

האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
כן, אפשר להכין הכל עד שלב המכניס למקפיא.

באיזו טמפרטורה לדאוג להחמם לפני ההגשה?
לדעתי, טמפרטורה של כחמישה מעלות לפני ההגשה עשויה להיות מושלמת.

מה קורה אם הבצק נקרע?
אפשר פשוט לתקן עם מעט בצק נוסף ומעט מים.

האם יש לחלוץ את החוטים לפני ההגשה?
בהחלט! זה הופך את המנה ליותר אסטטית.

האם ניתן להכין את הביף וולינגטון בתנור עיקרי?
יכולים להיות הבדלים בטמפרטורות (לא סביר).

האם זה בריא? תלוי בכמה שמן אתם שותפים לטעם!

מה ניתן להגיש לצד הביף וולינגטון?
לצד המנה יש הרבה אופציות! עגבניות כחולות, סלטים צבעוניים, קופסאות ירקות אנטיפסטי!

איך ניתן לשמור על צבע הקציצה במהלך הבישול?
שימוש בכה חום גבוה יביא לתוצאה מדהימה!

אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המהמם הזה ולשתף אותו עם חברים! אל תשכחו להפיץ את חדוות הגסטרונומיה הזו ברשתות החברתיות. קלות השיטה הזו היא אגדית!

"`