"`html

המתכון המושלם לבריין יבש עם טוויסט משגע!

האם אי פעם נתקלתם במאכל שגרם לכם להתמכר לכל נגיסה? כזה שמעלה בכל פרט שלו והכל המובילים למקום מרוחק, מתוק, מלוח, ועם טעם שמעלה את הרף של מה שנחשב לטעים? אם לא, הזמן הגיע לגלות את הבריין היבש שלנו. מדובר בחתיכות של בשר שעברו תהליך ייבוש מעולה, ויוצרות טעמים אגדי. הרובה של המתכון הזה הוא בחוויה הקולינרית, בניחוחות ובמגע. בריין יבש טוב הוא מיליון מסע בניים של טעמים. יש משהו לגמרי מדהים בלהרגיש את הטעמים המובילים על החיך – נראו, נדמים ונמצאים שם בצבעים אדומים עמוקים. רוצים לדעת איך להכין את זה בצורה הכי טעימה שיש? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות (לא כולל זמן ייבוש)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

כעת, בואו ונעבור לרכיבים. לפני זה, קצת על תהליך הייבוש – מדובר בטכניקת שימור עתיקה שהשתמשו בה כדי לשמר בשר לאורך זמן. היא גם מוסיפה טעמים מרגשים שלא נמצא במאכלים אחרים. בריאן יבש שהכנתם בבית הולך להיות נדיר בצורה בלתי רגילה!

הרכיבים הדרושים

באופן כללי, כדי להכין בריין יבש מצוין, נצטרך את הדברים הבאים:

• 1 ק"ג של בשר עגל איכותי (או בשר בקר, תלוי בהעדפה שלכם)
• 100 גרם מלח גס
• 50 גרם סוכר חום
• 2 כפות של תיבול המיועד לבריין (כמו אגוז מוסקט, שום יבש, קימל)
• 1 כוס מים מזוקקים
• 1 כוס של תבלינים (כגון פפריקה מעושנת, חרדל גרגרים)
• חופן עלי תימין או רוזמרין

טיפ אישי שלי: אם אתם רוצים שהבריין שלכם ייצא אפילו טעים יותר, שוקלים להוסיף גם פפריקה מעושנת לתיבול או לתבל עם צלפים ורוזמרין טרי!

שלבי ההכנה

עכשיו מתקרבים שלב אחרי שלב איך להכין את האגדי הזה:

1. מניחים את הבשר על משטח עבודה נקי וחותכים אותו לרצועות בעובי של 1 ס"מ.
2. מעבירים את רצועות הבשר לקערה גדולה.
3. מתבלים את הבשר עם מלח, סוכר ותיבולים.
4. מכסים בעטיפה ניילונית והניחו במקרר למשך 1-2 ימים כך שהבשר יקבל את כל הטעמים.
5. לאחר מכן, מערבבים את המים עם התבלינים כדי לקבל תערובת אחידה.
6. שופכים את תערובת המים על הבשר ומערבבים הכל יחד.
7. מעבירים את הבשר לרשת יבשה ומניחים במקום קריר ומאוורר על מנת שהמשקה יתייבש.
8. מניחים לייבוש יתרחש בין 3 ל-5 ימים, תולדה תדאגו שלא יווצר עובש.
9. לאחר שהתייבש, הבריין מוכן! חותכים פרוסות דקות ומגישים לכל מי שאתם אוהבים.

לאחר כל שלב, אתם תתחילו להרגיש את הריחות המדהימים שמתרקמים יחד, וכשתסבירו למישהו עובר לידכם מה אתם מבשלים, תראו את הבעת ההתרגשות על פניהם! זה מתחיל להיות משגע.

תוספות או שדרוגים אפשריים

ברין יבש גולף עם מבחר של תוספות יכול להפתיע ולרצות את החיך שלכם. אם רוצים, אפשר לשדרגו עם:

• מכיוון בריא יותר, להוסיף כמה ניתן מאלו שנוגסים חשק היה מרייה יתר דיסקט.
• סלט ירוק עם אגוזי לוז קלויים ונגיעות חמאה להזנת מוצלחת יותר.
• מצרכים ערבים עם גבינת פרמזן והניחחות מתובלות בבלסמי!
• קצת חריף? הוסיפו פפריקה חריפה או חריף קונפי!
• אפשר להגיש עם לחם פרוס יחד במסיבת קוקטייל מרשימה.

אז היי, בניגוד לס previs אונה היחידה שתתארו אוכלים, אתם בהחלט יכולים לערבב כאן!

שאלות ותשובות

מה אורך זמן ההכנה האמיתי?
הכנת הבריין ידרוש עליהם 1-2 ימים של הכנה ראשונית למרינדת הבשר, וזה ידרוש בשילוב הייבוש בערך בין 3-5 ימים נוספים.

האם ניתן להכין בריין יבש בריא יותר?
כן, בהחלט! ניתן לנסות עם בשר רזה יותר, כמו חזה עוף, שאפשר גם לייבש באופן דומה.

האם אני יכול לשלב ירקות בבריין שלי?
אנחנו מציעים לאזן את המנה בעזרת סלטים מרעננים שילווי אותו.

כיצד מאחסנים בריין יבש?
יש לאחסן את הבריין היבש במיכל סגור במקרר, כך שהוא אמור להחזיק בימים הקרובים.

האם ניתן להקפיא את הבריין לאחר ההכנה?
בהחלט! ניתן לעטוף את הבריין בהקפאה ואחסון באור!

האם הבריין יתייבש מקודם?
כן, ניתן להרתיח את התוסף, מה שייתן הדגשת קרם בעבודה.

האם יש מקום לסטיית תיבול כאן?
חשוב מאד! אלטרנטיבה מצוינת היא לנסות עם תבלינים ובצקונים.

האם טעים יותר לאחר ייבוש?
בוודאי! ייבוש אכן מביא לידי ביטוי את הארומה והמרקם.

כיצד הכנתם בריין ביום חם?
בקיץ, שדרגו תהליך בכך שתשמרו על טמפרטורה נמוכה בבית.

באיזו דרך אני יכול לעורר את הבריין היבש?
אל תתביישו, זו בדיוק מהות הבריא-לטעום מבלי להיגמר בכעד בשיח עם חברים על הייעוד!..

עד כאן המתכון שלנו! אם אהבתם אותו, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות ותנו גם להם לטעום את היפהפה והטעים הזה! שיהיה בתיאבון!

"`