בריסקט בישול ארוך – מנה אגדי שתשגע אתכם!

בואו נדמיין יחד לרגע את הסצנה: אתם חוזרים הביתה ביום חורפי עם ריח של גשם במערבולת סביבכם, מתיישבים על הספה החמה ומדליקים את הטלוויזיה. ובאותו הרגע, עולה לאוויר ריח משגע של בישול! ריח של בשר רך שמסתובב על האש, ושמן מתמזג עם תבלינים עשירים. את המנה הזו, בָּרִיסְקֵט, אתם תפגשו כמנה מדהימה, שתתן לכם תחושה שכולכם שותפים למסיבת שף. המנה הזו היא שילוב מושלם של טעמים, טקסטורות וגודל. היא לא רק טעים, היא פשוט ממכר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 6–8 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המנה הזו זקוקה לכמה רכיבים עיקריים, והכי טוב אם תבחרו את המוצרים האיכותיים ביותר. לא רוצים לפספס טעם מושלם, נכון?

• 2 ק"ג בריסקט (בשר מהחלק הקדמי של הפרה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיניים שום, קצוצות דק
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות ציר בשר (או מים אם אתם בקטע של בריאות)
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 3 כפות סויה
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח וטללית לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד

על מנת לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף תבלינים נוספים על פי הטעם האישי שלכם. מומלץ לנסות עם תבלינים כמו קינמון, כוכבי אניס או חלב קוקוס!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, נוכל לעבור לשלב ההכנה! יש לכן עכשיו את ההזדמנות לקחת את הידע שלנו ולהפוך אותו למנה ברמה אחרת. מעולה, נכון? בואו נתחיל!

1. מחממים את השמן זית בסיר כבד ומניחים את הבריסקט בו, צורבים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים.
2. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
3. מוסיפים לסיר את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם שקופים.
4. מוסיפים את השום והגזר ומערבבים את הכל היטב.
5. מספר דקות לאחר מכן, מחזירים את הבריסקט לסיר.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה, הציר, רסק העגבניות, הסויה, עלי הדפנה, פפריקה וכמון.
7. בוחשים הכל ומביאים לרתיחה, לא לשכוח לתבל במלח וטללית לפי הטעם!
8. מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 6-8 שעות, אם יש לכם סבלנות כדאי להשאיר ל-8 שעות כדי להוציא את המירב מהבשר.
9. כשהבריסקט מפוסטר לחלוטין, ניתן לחתוך אותו לקוביות ולהגיש עם תפוחי האדמה והרטבים. מה שהיה שווה לחכות!

תוספות ושדרוגים

הנה כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות שיכולים לקחת את המנה שלכם לגבהים חדשים!

• להוסיף פטריות חתוכות לסיר במהלך הבישול.
• להשתמש בסוגי בשר אחרים כמו אנטריקוט או צלעות כבש.
• להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, הם יוסיפו רעננות!
• לשדרג את הרוטב עם טוויסט של דומדמניות או רוטב חם.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבריסקט מוכן?
כשהבשר מרגיש רך ונעשית קלה בעת חיתוך. אם אתם יכולים לחתוך אותו בקלות עם מזלג, אז הוא יאכל כנתח נימוח.

האם אפשר להכין את המנה בגרסה צמחונית?
כן, אפשר להשתמש בחלבון צמחי כמו טופו ולהוסיף ירקות שונים כמו פטריות. עם התיבול הנכון זה יכול להיות לא פחות אגדי!

מה אם אין לי ציר בשר?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש במים עם תיבול נוסף של עשבי תיבול, ואם יש לכם חלב קוקוס זה יהפוך את המנה ליותר עשירה!

איך אוכל לשמור על רכות בריסקט?
הבישול הארוך הוא המפתח כאן. השתדלו לבשל בחום נמוך לזמן ממושך, כך שהבשר יכבוש את השיא של הרכות.

האם אפשר להבטיח שהמנה תצא מושלמת אם אני ברוורס החדש?
בהחלט! אמנם כלי הבישול המודרניים עוזרים, אבל בישול איטי עם סבלנות הוא האוצר היקר ביותר כאן.

כמה זמן אפשר לשמור את הבריסקט במקרר?
אפשר לשמור את הבריסקט עד 4 ימים במקרר, אך בישול נוסף יכול להוציא ממנו עוד טעמים!

האם זה מתכון שמתאים למתחילים?
בהחלט! הוא נחשב לפחות מורכב אך עדיין מצריך קצת סבלנות ואהבה למלאכת הבישול.

מה אני יכול להגיש לצד הבריסקט?
פירה תפוחי אדמה, סלט קיץ מרענן או אפילו לחמים קריספיים יכולים להיות בחירת שירות מצוינת!

מה אם אני רוצה לעשות גריל במקום בישול ארוך?
מומלץ לבשל בבריסקט קרוב לשעה על הגריל, אבל ההשקעה בבישול ארוך תניב תוצאות מופלאות יותר.

האם הבריסקט הזה יכול להתאים לארוחה חגיגית?
במהלך חגים, מנה כזו בהחלט יכולה להוסיף לאווירה. פשוט אל תשכחו לא להשאיר שאריות!

אני מקווה ששיתפתם את המנה המדהימה הזו עם חבֵרים ברשתות החברתיות. שתפו במתכון, תעשו לייק, והילחמו על המקום הכי טעים לארוחה הבאה!