בשר בקר מספר 5: המלכה של המנות הביתיות

שמעו, בשר בקר מספר 5 הוא אחד מאותם בשרים שמשגעים את המרקם וכמובן את הטעם. לא משנה מאיפה אתם מגיעים או לאיזו מסורת קולינרית התחברתם, מדובר בבחירה אגדה שמעניקה כל כך הרבה אפשרויות. אמרו לי, האם אתם מוכנים לגלות איך להכין מנה מדהימה, שמריחה את הבית בניחוחות טהורים? מנה שהיא לא פחות מממכרת, והכי טעים שיש? אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

מעכשיו, בואו ננצל את שלל המרכיבים כדי להביא טעמים מדהימים למנה שלנו. אנחנו נשתמש במרכיבים איכותיים, כי כל שמן זית וכל טיפת רוטב הם חלק בלתי נפרד מההצלחה של המנה. כמה תכנים חשובים או אפילו מחדשים לגבי בשר בקר מספר 5: הוא נחשף למקורות מסורתיים ונחשב לנתח בשר עם טעמים עשירים במיוחד.

• 1 ק"ג בשר בקר מספר 5, חתוך לקוביות בגובה של 5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כוסות מיץ עגבניות (או רוטב עגבניות מוכן)
• 1 כוס מים
• 2 גזר קצוצים
• 2 תפו”א קצוצים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית כמון (למי שאוהב)
• 1 כפית תבלין חרדל
• עלים מתיבול טרי (כגון רוזמרין, טימין) – אל תוותרו!

מרכיבים חלופיים

יש לכם דילמה לגבי הקטניות? אם תבחרו בגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים. זה ממש משגע! כמו כן, אפשר להוסיף קוביות טופו או סייטן כדי לשדרג את המנה בריאותית! מעוניינים בגרסה ללא גלוטן? פשוט תוודאו שהרוטב עגבניות והמרכיבים הנלווים יהיו ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למעשים! המעשה שמתחיל עם קצת הכנה לצד הרבה אהבה. היופי במתכון הזה הוא שאתם תהפכו את כל רכיבי המתכון למופת של טעמים וניחוחות. פשוט תעקבו אחרי השלבים הללו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך כדקה נוספת, עד שהשום מתחיל להריח.
4. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים אותם עד שהם משחימים מכל הצדדים.
5. לאחר שהבשר קיבל צבע יפה, מוסיפים את מיץ העגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. ברגע שהנוזלים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הגזר ותפו”א הקצוצים.
8. מתבלים במלח, פלפל, כמון ותבלין חרדל. מערבבים היטב.
9. מניחים את עלי רוזמרין וטימין על פני המנה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות.
10. בערך חצי שעה לפני שהמנה מוכנה, כדאי לכם לבדוק את טעמי התיבול ולתקן אם צריך.
11. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן בצד.

שדרוגים ותוספות אפשריים

לא חייבים לסיים את המנה כמו שהיא. ניתן להוסיף מגוון תוספות שיכולות להקפיץ את החוויה הקולינרית אפילו יותר. אם יש לכם עוד זמן וכוח, הכינו רוטב גבינה מעל או השאירו את המנה לשבת עוד כמה שעות לאחר הבישול כדי שכל הטעמים יתמזגו ביניהם בצורה מדהימה. אפשר גם להוסיף סוגי ירקות נוספים, כמו קישוא ושומר, כדי לגוון את הטעמים.

שאלות ותשובות

מהו בשר בקר מספר 5?
בשר בקר מספר 5 הוא נתח בשר שנחשב רך ועשיר בטעמים. הוא מתאים מאוד לבישול ארוך, כך שנראה שהוא מתמזג עם התבלינים והנוזלים.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! ניתן להמיר את הבשר בנתחי עוף או טופו למנה טבעונית. זה עשוי לשדרג את המנה בדרכים שונות.

מה קורה אם לא מוסיפים מים למתכון?
אם לא תוסיפו מים, הבשר לא יתבשל כראוי, והמנה עלולה להיות יבשה. המים עוזרים לפתח את הרוטב החריף והטעים.

מה אפשר להגיש עם הבשר?
בשר בקר מספר 5 משתלב נהדר עם אורז לבן, פירה תפו”א, או אפילו עם לחם פריזאי טרי. אל תתפשרו!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים. ניתן גם להקפיא את היתר, אך חשוב להפשיר אותה היטב לפני החימום.

האם יש צורך להרתיח את הבשר לפני הבישול?
לא הכרחי! חשוב רק להזהיב אותו בצורה אחידה במהלך הטיגון להקניית טעמים.

מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אם המנה מתבררת כמלוחה מדי, הוסיפו עוד תפו”א או גזר כדי לספוג את הטעמים החזקים. זה יאזן את המליחות.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
כאשר הבשר רך וקורס במזלג, והירקות מתבשלים ומתרככים, זה הסימן שהמנה מוכנה.

מה לעשות אם אין לי תבלינים מסוימים?
אם חסרים לכם תבלינים, אל תהיו מודאגים! אפשר לשלב תבלינים אחרים שיש לכם בבית, כמו פפריקה או כורכום.

האם המנה מתאימה לאירוח?
בהחלט! זהו מתכון מושלם לאירוח, וכל אחד שיטעם ירגיש בעיקר שהאוכל הזה הוא מהאסוציאציות החמות של הבית – מגרה ומפנק!

ועכשיו, אחרי שהכנתם את המנה המרהיבה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה, ולרשתות החברתיות! בואו נגרום לעולם לגלות את טעמי המושלם של בשר בקר מספר 5!