בשר עגל בתנור – מתכון שיגדיל לכם את הלב!

כשמדובר באוכל ביתי, הבשר העגל בתנור הוא התשובה המושלמת לכל התלבטות. בשר עגל, רך ונימוח, מתבשל לאורך שעות בתנור ויוצר תבשיל שמאחד את המשפחה סביב שולחן האוכל. לא רק שהמנה הזו אהובה על רבים, היא גם גובה את השיאים במסירות ובאהבה שנשקפת בכל ביס. כולנו זוכרים את הארוחות המענגות של סבתא שהקדישה שעות להכין את המנות המושלמות, ואנחנו כאן כדי להחיות את המסורת הזו! מתכונים טובים של בשר עגל בתנור הם מדהימים, והם ממכרים מאוד.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות; זמן בישול: 3 שעות; רמת קושי: בינונית; כמות: 6-8 מנות

• הזמן הפיננסי שווה בהחלט את ההשקעה!
• מתכון שמתאים לארוחות משפחתיות.
• הכנה פשוטה עם תוצאות מעלפות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר העגל בתנור, יש צורך בכמה רכיבים בסיסיים ועם זאת איכותיים. החומרים הללו בטוח יהפכו את המנה שלכם למושלמת!

• כ-1.5 ק"ג בשר עגל, חתוך לנתחים בגובה 3-4 ס"מ.
• 2 בצלים קצוצים.
• 4 שיני שום קצוצות.
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1/2 כוס שמן זית.
• 2-3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות.
• מלח ופלפל לפי הטوق.
• כוסיים מים או ציר עוף.
• ½ כוס יין אדום (אופציונלי).

שלבי ההכנה

הכנת הבשר העגל בתנור היא פשוטה, ולכל אחד מאיתנו יש סיכוי גבוה להצליח בה!

1. מחממים בתנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה ומטגנים את נתחי הבשר עד שהם מתרככים ומשנות את צבעם (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהצבע שלהם מתבהר.
4. מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד כ-5 דקות.
5. מפזרים פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים הכל יחד.
6. יוצרים חלל במרכז הסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים שוב.
7. מוזגים את המים/ציר העוף ואת היין הנבחר.
8. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 3 שעות.

במהלך הבישול, הרחף נעשה משגע וכל הבית מתמלא בניחוחות של תבשיל בשרי! מהפך רך ולא ניתן לעמוד בפניו.

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתחים של טופו או בסויה. אולי זה לא אותו טעם, אבל עם תיבול נכון ופרזנטציה נכונה, זה יכול להיות אגדי!

לגרסה ללא גלוטן, יש לוודא שהרכיבים שבהם השתמשנו כגון רטבי סויה או מרינדות הם ללא גלוטן.

שדרוגים ותוספות אפשריים

מעבר לרכיבים המקוריים, נוסיף קצת דינמיקה לתבשיל שלנו עם מספר שדרוגים. אפשר לשים כמה כוסות פטריות שמפיניון, שימורי עגבניות או אפילו קצת ירקות קיץ לפי העונה! זה ממש משגע!

אולי אתם חובבי כמון? הוספת כמון מספקת ריח וגוון נוספים שיחמיאו לתבשיל שלכם.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג, תוכלו לדעת שהמנה מוכנה. במידה ולא, פשוט תמשיכו לבשל עוד.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני ערב החג?
בהחלט! למעשה, ככל שהמנה נրամת מתבשלת זמן רב יותר, כך הטעמים מתמזגים עוד יותר, וזה דווקא יכול להיות מעולה.

איזה סוג של יין הכי מתאים לשלב בבישול?
יין אדום יבש זה בחירה מצוינת; הוא מוסיף לעומק הטעמים בשילוב עם הבשר.

האם המנה מתאימה לאורחים שאוהבים את הבשר שלהם במידה מדויקת?
כמובן! אתם יכולים להתאים את מידת הבישול כך שיתאים להעדפות של האורחים שלכם.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
פשוט עובדים עם פחות שמן ובוחרים בשר עגל רזה יותר, יחד עם ירקות רבים יותר, וכך המנה שלכם תהפוך ליותר מזינה.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן. אם נשמור אותה בקופסה אטומה, נוכל להקפיא אותה מבלי בעיות של טעמים.

מה כדאי להגיש בצד עם המנה?
מוסקטים, אווריריים בגלילם או פירה עשויים להיות שילוב מנצח עם בשר העגל.

איך אפשר לקשט אותה כדי שזה ייראה יפה שיגרום לי להרגיש כמו מסעדה יוקרתית?
להוסיף עלי רוזמרין טריים או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה עשוי לשדרג את המנה פלאים.

איזו תוספת מתאימה יעשה את המנה מושלמת?
תוספת של סלט ירוק מרענן או תפו”א קונפי יהיו מושלמות בעבודתך.

אל תשכחו, חברים, בישול הוא המהות של חיבור, אהבה והשקעה. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הברכות שלי יחד עם האוכל המדהים הזה!