דג מטוגן מרוקאי – המתכון המושלם שיעניק לכם ניחוח של ים ונהרות!

נכון, דג מטוגן כולם מכינים, אבל דג מטוגן בסגנון מרוקאי? זה כבר סיפור אחר! כשאתם טועמים את המנה הזאת, אתם בעצם שוחים לעולם שלא הכרתם. מתכון מסיבי, עשיר בטעמים מוזרים ובמרכיבים טריים, שמזכיר לנו את השמש המזרחית ואת השוק במרוקו. אז בין אם אתם אוהבים את הדג שלכם עם תיבול פרי הדר או עם תערובת תבלינים, אתם עומדים לקמפיין עבור החושים שלכם.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4 אנשים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מכיל דג טרי למשפחה של 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אנו נפרוס בפניכם את רשימת המרכיבים שממגנטת את כולנו לארוחה ששמענו עליה רק בסיפורי סבתא.

• 4 פילטים של דג מושט (או דג אחר שאתם אוהבים)
• מיץ מחצי לימון
• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 צדפות שום כתושות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית תבלין קוסקוס (אם יש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (רצוי שמן קנולה או שמן זית)
• קמח לציפוי

דג מושט הוא דג ים טעים, אך אפשר להתנסות גם עם דג סלמון, דג טונה או כל דג אחר שאתם אוהבים. וכמובן – אם אתם מטאליים, נסו להכין את המתכון הזה עם דגי ים שמורה במיוחד, זה יהיה אגדי!

שלבי ההכנה

המרכיבים מוכנים, ועכשיו לעבודה! אתם תתקלו פה באורח חיים שהוא גם קצת מהיר, גם קצת מרגש וגם—שלא נדבר על טעמים משגעים!

1. נחמם שמן במחבת על להבה בינונית.
2. נניח את הדג במערכת סינון קטנה שמרפדת אותה בקמח, כדי שהדג ייצא קראנצ'י וטעים.
3. נשרה את הדג כ-10 דקות במיץ הלימון ומעט מלח.
4. נשיכות מסננים דג בנפרד בעזרת פורק.
5. נטגן את הדג בשמן החם עד שהצד הראשון שחום ופריך, בערך 5 דקות.
6. נשוב ונבצע אותו דבר בצד השני.
7. לאחר שהדג מוכן, נעביר אותו על צלחת עם נייר מגבת לספיגת שמן מיותר.
8. נחמם במקביל שמן נוסף במחבת, ונוסיף את הבצל, השום והקישואים. נטגן את הירקות עד רכות משגעת.
9. לסיום, נטבל את כל המרכיבים יחד עם התבלינים שנותנים טוויסט סודי!
10. נגיש את המנה עם ירקות או סלט מרענן.

טיפ קטן: ניתן לשדרג את המנה עם צלפים, רוטב צ'ילי מתוק או אף כמה פיסות לימון עליוניות. זה מוסיף איזו פאנץ' מעלף!

אפשרויות חלופיות

אם אתם טבעוניים, נסו להשתמש בתחליף דג כמו תמצית טופו או דגנים. השילוב עם התבלינים יכול להיות מדהים גם על מרכיבים אחרים! שוחחו עם מערכת העיכול שלכם והכינו חזה עוף מדהים לא פחות.

שדרוגים ותוספות

מומלץ לשדרג את המנה עם גרגרי חומוס או אגוזים קצוצים לסלט מגניב. האורז יכול להיות מצוין למנה ללקק את האצבעות. אחד מהשדרוגים המהירים הוא לשדרגו עם רוטב חריף או טחינה. נסו לשמור על האפשרויות האלה, במיוחד אם אתם מארחים ארוחה!

שאלות ותשובות

מה שוני בין דג מטוגן מרוקאי לדגים אחרים?

בזמן שדגים אחרים מתובלים בדרך כלל בתיבול סולידי, דג מרוקאי אחראי לתיבול עשיר ומרענן, כמו מיץ לימון ותבלינים חזקים.

האם אפשר להכין את המנה בתנור?

למה לא? אתם יכולים לאפות את הדג בתנור בחום גבוה עם מעט שמן, זה יכול לצאת גם מאוד טעים!

מה הזמן המושלם לטיגון הדג?

הפתעה! הזמן המושלם תלוי בעובי הדג שלכם. אם הוא פחות מ-2 ס"מ, 5 דקות מכל צד זה בסדר גמור.

כמה זמן כדאי לשמור את הדג לפני ההגשה?

עדיף לחכות עם ההגשה כך שטעמי המזרח ימרחו בכליהם, אך יש להקפיד על חימום המנה מראש בכל מקרה.

מה הדרך הנכונה לבחור דג טרי?

דג טרי צריך להיות רך עם ריח ים נעים. המראה שלו גם מאוד חשוב! אם הוא עבה ובריא, בהחלט בחרתם דג איכותי!

האם ניתן להכין את הדג מראש?

כן, בהחלט! מומלץ לטגן את הדג מראש ולהחזיר את הטעמים בגריל או טוסטר באותו היום.

מהי הדרך הטובה ביותר לנקות דג לפני הבישול?

יש לפצל את הגללים והסנפירים, ולשפשף את השיניים על מנת לוודא שאין שום דבר שיתפוס לאורך הבישול.

איך לשמור על הדג שיישאר פריך גם אחרי הבישול?

נייר מגבת שמספיג את השמן ומחממים את הצלחת יכול מאוד לעזור. גם באי החסרים נוזלים יוכל לשמור על פריכות!

מהי התכולה של דג מושט?

דג מושט הוא בעל תכולה גבוהה של חלבון ואומגה 3, מה שהופך אותו לאדם בריא כשחוזרים בתרגיש במארצ־המדינה!

האם דג מטוגן מרוקאי מגיע עם סוסה או הילדים?

כמובן. המנה היא גם מקורית וגם מתאימה לכל בני המשפחה. דג יפה, תבלינים חתוכים והילדים יאהבו את זה!

אז שיהיה בישול מהנה, ממכר ושיהיה לכם את הדג הכי טעים שיש! מחכים לשמוע מכם איך יצא…

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! מי שיכול להתחיל מסע קולינרי אמיתי!