לא תאמינו מה מחכה לכם בצלחת!

כשכתבתי את המתכון הזה, ידעתי שאני רוצה להביא את הקסם שמגיע עם כל ביס. מרק סולת טוניסאי הוא לא סתם מרק – הוא סיפור מלא בא aromas (ניחוחות) חמים, טעמים שעדיין מהדהדים בזיכרון, ומתיקות של ילדות. העובדה שזו מנה מפורסמת שמוכרת בכל בית משפחתי בטוניס, מדגישה כמה המתכון הזה הוא לא רק טעים, אלא גם קלאסי ולכן נשמע לכם המון פעמים כשיצא לכם לעבור ליד דוכן אוכל רחוב בטוניס, נכון? לכן, כשאתם מכינים את המרק המדהים הזה, תזכרו שההיסטוריה והתרבות טמונות בו בכל כפית.

זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: 50 דקות
– רמת קושי: קלה
– מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כשלמדתי את המתכון הזה, אחת התגליות המעניינות הייתה כמה מעט מרכיבים מפיקים כל כך הרבה טעמים ובתוך כך, אפשרויות רבות לשדרוגים.

– 200 גרם סולת (שימו לב לא להתבל בלחם – זה לא המקום!)
– 2 ליטרים של מים
– 1 בצל קטן קצוץ דק
– 2 כוסות של חומוס מבושל
– 3 כפות של שמן זית
– כף של כמון
– כף של קימל
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

בואו לא נתעכב על המרכיבים. הידעתם שסולת מורכבת מגרעינים טחונים של חיטה? זה לא סוד! בסולט משתמשים בכל כך הרבה תרבויות במנות רבות. ולא, אין זה אומר שאתם צריכים להיות טוניסאים כדי ליהנות מהמרק המאוורר והנימוח שתקבלו בסופו של תהליך.

ולאלו מכם שרוצים לגוון

אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את חומוס בשעועית שחורה או אדומה, וזה ממש משגע. בנוסף, יש לכם אופציה להשתמש בבצל ירוק במקום בבצל רגיל, כך שתקבלו טעם רענן וחדשני.

שלבי ההכנה

1. במחבת גדולה, חממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף ורך.
3. מוספים את כמון והקימל ומערבבים היטב לכמה שניות מרהיבות.
4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
5. כשהמים רותחים, מוסיפים את הסולת בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
6. מבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהמרק מתאדה והסולת סופגת את הנוזלים.
7. מסננים את החומוס המוכן ומוסיפים למרק, ומעבירים שוב על חום נמוך עוד כ-10 דקות.
8. טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל.
9. מסננים את המרק ומניחים לו להנעים במקומו להרגיש את הטעמים.
10. מגישים בקעריות עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

הכנה זו מביאה ריחות משגעים למשק הבית. לא צריך להיות שף מפורסם בשביל לחוות את החוויה הזו. עם המרק הזה תרגישו שיצרתם משהו אגדי מכלום וזה מה שהופך את זה כל כך מושלם.

אפשרויות שדרוג ותוספות

אם חשבתם שהמרק הטוניסאי נהדר כמו שהוא, תנו לי לחדש לכם! אפשר להוסיף כמה תוספות נפלאות שיתנו לו בוסט נוסף. למשל, אם תוסיפו מעט צ'ילי חריף, תקבלו מרק שמשגע את החיך ומוסיף רמה חדשה של חום ואנרגיה. ואם אתם ממש רוצים להשתולל, למה שלא תנסו לשלב מינונים שונים של ירקות כמו גזר או קישוא שיתווספו למרק ויהפכו אותו למזין אפילו יותר?

שאלות ותשובות

מהו המרק הזה?
מרק סולת טוניסאי הוא מנה בסיסית שמבוססת על סולת, מים, וחומוס. הוא מתובל בכמון וקימל וזה מה שעושה אותו למופלא.

איפה הידע על המתכון הזה הגיע?
המתכון הזה נלמד מהמסורת של מה ששמעתי מסבתא שלי, והיא הייתה טוניסאית עם סודות מטבח רבים.

מתי כדאי להגיש את המרק?
המרק הכי טעים כשהוא חם, אבל אתם יכולים גם להגיש אותו כמנה בריאה בסוף היום.

האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
כמובן! כמו עם כל אוכל טעים, מרק מעשרות שעות מקבל טעמים נפלאים כשמחממים אותו שוב.

איך ניתן לשמור על המרק לאחר ההכנה?
שמרו את המרק בקופסה אטומה במקרר וזה יכול להחזיק עד 3 ימים.

האם אפשר להכין את המרק אגו?
כמובן! פשוט יכול להיות שהוא לא יספק את אותה רמת חמימות כמו הגרסה עם מים חמים.

י אפשר לשדרג את המרק?
בהחלט! שמן זית נוסף וירקות אחרים עשויים להוסיף טעמים נוספים.

איך ניתן להתאים את המרק לטעמים אישיים?
שחקו עם תיבול – הוסיפו עוד מלח, פלפל, או צ'ילי ורואים כמובן.

האם ניתן להכין את המרק בפסק זמן מהר?
אם תשתמשו בשיטת טיגון ראשונית ותסננו לאחר מכן, ניתן יהיה להתקדם מהר יותר.

להפיץ לחברים – איך זה יכול להצליח?
תמונות מרהיבות מהמרק שלכם עם עדויות טובות מהחברים שלכם, ודאי יסייעו לכם לגרום לאחרים לנסות גם!

עתה, כאשר אתם סיימתם לקרוא את המתכון המדהים הזה—אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ובני משפחה! הצגה של מרק סולת טוניסאי היא מתנה שאתם נותנים להם, ורבים רק מחכים להזדמנות לטעום את הקסם הזה!