"`html

מתכון כבד עוף עם בצל מקורמל

נגיד שפתאום פתאום אתם מוצאים את עצמכם בקולנוע של סבתא, עוד מעט הסרט מתחיל אבל בשולחן יש מנות שהן באמת מדהימות – כבד עוף עם בצל מקורמל! ביררנו, ניקינו, והבנו שהמנה הזאת לא סתם נשמרה מדורות – היא מעלפת וממכרת. אם אתם אוהבים טעמים עשירים, ריחות של תיבול ואוכל שמכתיב זיכרונות, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה הוא בן למשפחה של טעמים ביתיים, כאלה שיותר מרגישים כמו חיבוק מאמא מאשר סרוויס במסעדה.

זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, אנו צריכים מגוון של רכיבים שישדרגו את כל החוויה הקולינרית. מדובר בכבד עוף, בצל ושפע של תיבול – כל מה שאתם צריכים כדי להכין מנה שהיא באמת הכי טעים שיש!

• 500 גרם כבד עוף
• 2 בצלים גדולים
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף חמאה
• 2 כפות סוכר חום (לקרמול הבצל)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (אופציונלי)
• 1 כף תיבול (כמון, פפריקה מתוקה, או גזר שייק) – כל מה שאתם אוהבים

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ציינו שמישהו יוכל להשתמש בפטריות פורצ'יני במקום כבד העוף. ההרגשה והמרקם יהיו שונים, אבל מי שאוהב פטריות – יוצאת מנה אגדה! ואם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימאויות, פשוט תקחו את הסוכר ותשתמשו בשוקולד מריר או סוכר קוקוס, פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

בואו נדבר על הדרך ההכנה, שהיא כולה משגע! צעדים פשוטים שיביאו לכם תוצאה שתשאיר את כולם עם פה פתוח ועם נשימה קצרה.

1. חותכים את הבצלים לרצועות דקות ומשרים אותם במים למשך 10 דקות כדי להפחית את החריפות.
2. מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתרככים והופכים שקופים.
4. מוסיפים את הסוכר ומטגנים עוד כ-10 דקות עד שהבצלים משחימים ומקבלים צבע זהוב – מרגע זה זה יתחיל להריח מדהים!.
5. חותכים את כבד העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת עם הבצלים.
6. מתבלים במלח, פלפל ותיבול נוסף לפי הטעם.
7. מטגנים את הכבד עד שהוא משחים – כ-5-7 דקות.
8. אם רוצים, מוסיפים יין אדום ונותנים לו לרתוח כדי לשלב את הטעמים.
9. בוחשים היטב, מסננים ומעבירים לצלחת הגשה.
10. מגישים חם עם לחם פריך או פירה – לא ללקק את הבצלים!.

תוספות או שדרוגים אפשריים

המנה הזו גמישה. אתם יכולים להוסיף: פטריות שמפיניון לתוספת טעם, או אפילו שילוב של אגוזים קצוצים בשביל קראנץ' מדהים. אחרת, ננסה להוסיף רוטב עם קצת שמנת או ציר עוף למעט נימוחות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין כבד עוף עם בצל מקורמל מראש?

בהחלט! אפשר להכין את המנה ולשמור במקרר ליום שלם. כשמגישים, רק לחמם במחבת במשך מספר דקות.

איזה סוג של יין מתאים למנה?

יין אדום יבש מתאים מאוד. הוא מוסיף טעם וריח לא שגרתי – מדהים!

האם אפשר להכין את המנה עם כבד עוף קפוא?

כן, עדיף להפשיר את הכבד במקרר לפני הבישול, כך הוא שומר על המרקם והטעם הטובים.

איך אפשר לוודא שהכבד לא יתייבש?

הטגנה בעוצמה מותאמת והכנת המנה מהר מאוד, תשמר את הלחות של הכבד והיא תהיה נימוחה.

האם אפשר להכין את המנה על גבי גריל?

אפשר, אך ההכנה במחבת תיתן לנו שליטה טובה יותר על הבישול.

מה ההמלצה להגשה?

לחם קלוי מתקתק וצד של סלט ירוק מרענן – פשוט אגדי!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?

המנה נשמרת 2-3 ימים, אבל נגיד – אתם תעמדו בזה מספר שעות עד שלא יישאר ממנה!

מה אם אני לא אוהב בצל?

אפשר להשאיר את הבצל ולהתמקד בכבד, תוך שימוש בלבד בתיבול. עם זאת, כדאי לנסות בכל זאת – הבצל מוסיף טעמים נפלאים.

האם יש משהו שצריך לשים לב אליו בעת הכנת המנה?

חשוב לבצע הכנה מהירה, כדי שהכבד לא יתייבש במהלך הבישול.

איך אדע אם הכבד מוכן?

הכבד צריך להיות רך בפנים, הוא לא צריך להיות גולש או עקום – יווו, זה מגעיל! שימו לב, זהירות! קחו את זמן ההכנה.

אז אם אתם מוכנים לחוויה הקולינרית הזו, פשוט תתחילו עכשיו! החליפו מתכונים, שתפו את זה עם חברים ואל תשכחו להקים שולחן משגע עם כל הטעמים הנפלאים האלה.

"`