המתכון המושלם לסטייק טופו

האם אי פעם שקלתם שבשביל לייצר מנה טעימה, בריאה והכי טעימה שיש לא צריכים להיות שפים מקצועיים? כאן בדיוק המקום שבו טופו נכנס למרכז הבמה. הוא יכול להיות מדהים, ממכר ומעלף, במיוחד כשהוא מוכנה כמו שצריך. הסטייק טופו שלנו לא רק שיש בו טעמים עשירים, אלא שהוא גם משגע בהכנה שלו. בין אם אתם צמחוניים, טבעוניים או פשוט רוצים להוסיף משהו בריא לתפריט שלכם, המתכון הזה הוא עבורכם.

לאחר שתשקלו את כל התהליכים ותשמעו את המרכיבים, סביר להניח שכבר תדמיינו את הרגע שבו תסיימו להכין את המנה הזו ותקחו ביס מהסטייק המושלם, שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן ההכנה ורמת הקושי

– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: בינוני
– מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

1. 500 גרם טופו מורכב (עדיף אורגני)
2. 3 כפות שמן זית
3. 2 כפות סויה
4. 1 כף דבש או סירופ מייפל (אפשר להשאיר ללא סוכר טבעי)
5. 2 שיני שום, כתושות
6. 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ
7. 1/2 כפית פפריקה (אפשר להוסיף חריף אם יש בעיניים)
8. 1/2 כפית כמון
9. כפית מלח
10. פפריקה חריפה לטעם
11. כוס פטריות שימג'י (או סוג אחר שתאהבו)
12. חופן כוסברה קצוצה (לקישוט)

כפי שציינתי, ישנן כמה וריאציות למתכון זה. עבור גרסה טבעונית נטולת גלוטן, ניתן להחליף את הסויה ברוטב סויה נטול גלוטן.

שלבי ההכנה

1. ממצאים את הטופו, סוחטים אותו מהמים ומניחים לו להתייבש על מגבת במשך כ-15 דקות.
2. חותכים את הטופו לפרוסות עבות של כ-2 ס"מ בכל צד.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, דבש, שום, ג'ינג'ר, פפריקה, כמון ומלח.
4. מכניסים את פרוסות הטופו למרינדה ומשרים למשך כ-10 דקות.
5. מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
6. מניחים את פרוסות הטופו במחבת ומבשלים עד שהן משחימות ופריכות מכל צד (כ-5-6 דקות על כל צד).
7. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים יחד עם הטופו עוד 4-5 דקות נוספות.
8. מסיימים עם קישוט כוסברה קצוצה מעל.

אחרי שסיימנו להכין את המנה, זה הזמן לדבר על תוספות מדהימות לשדרוגה. אפשר להוסיף סלט ירוק רענן לצידו של הסטייק, או להכין רוטב טחינה עם מעט לימון שמוסיף איזון טעים בין הטופו הטרי וטעמים מרעננים. אפשר גם לחשוב על צלחות מלאות בירקות מאודים כגון ברוקולי ואספרגוס שיצבעו את המנה. הבחירה היא שלכם!

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את הטופו ברכיבי חלבון אחרים?
בהחלט. אפשר להשתמש בעוף מבושל או טופו סויה אחר, אבל מתכון טופו מייצר את הטעמים המיוחדים שלו.

למה חשוב לסחוט את הטופו?
סחיטת הטופו עוזרת לשמור על מרקם פריך וחלבי לאחר הבישול, ומאפשרת את ספיגת המרינדה הטובה ביותר.

האם המנה מתאימה למאכלים קרים?
בהחלט! אפשר לקצוץ את הסטייק לחתיכות קטנות ולהוסיף לסלטים חורפיים, או אפילו למלא פיתות.

אילו תוספות יכולות להתאים למנה הזו?
מומלץ להוסיף תוספות כמו חומוס ערבי, רטבים מתוקים או חריפים ולפזר עליהם קצפת.

האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
כן, ניתן לאדות את הטופו עם מים בלבד, אך השמן למעלה מוסיף טעמים וישמור עליו פריך יותר.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הסטייק?
הכי טוב לשמור במקרר במיכל סגור, ולזכור שהטעמים יתחזקו לאחר מס' שעות.

האם אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא?
כן, ניתן להכין כמות כפולה ולהקפיא פרוסות טופו, אך יש להפשיר אותן במקרר ולא לחמם יותר מדי.

איך מדע לאפיין את הטעמים של הטופו?
בהחלט. השימוש במרינדה לחוד, אז זו סיבה מצוינת להגיש זאת עם ירקות מסביב הוא מקור נוסף לשדרוג הטעמים.

למה דווקא להשתמש בטופו אורגני?
כי טופו אורגני אינו מכיל חומרי הדברה או כימיקלים נוספים.

איך מהנסיון שלי התהליך הולך?
הטופו פשוט טעים ומקל על ההכנה. כשתיקחו את הטעם הזה אחר כך, תבינו כמה עבודה זה שווה!

כשהמנה מוכנה והיא מוצגת יפה על השולחן, אני מציע שתשתפו את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם. הם בהחלט יעריכו את ההשקעה שלכם!