"`html

פידלוט: פינוק של טעמים ומרקמים מדהימים

אם אתם מחפשים לממש את האהבה שלכם לקולינריה בצורה שתכבוש את הלבבות של כל מי שטועם, פידלוט היא הדרך המושלמת! מדובר במרקם משגע של בצק פריך במילוי עשיר וכמובן, כשהכל עטוף בחום ואהבה. אמנם מדובר במתכון שדורש מעט עבודה, אבל התוצאה הסופית שווים כל רגע! ברגע שתטעמו, תבינו גם למה, זה פשוט אגדי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפידלוט המושלם, יש צורך בכמה מרכיבים בסיסיים שיהפכו את המנה למדהימה. מדובר בשילוב של מתיקות, מליחות ופריכות, כל מה שצריך בשביל מנת פינוק מעלף!

• 500 גרם קמח
• 200 גרם חמאה חדרה, חתוכה לקוביות
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 200 גרם ריבת תפוחים או רוטב שוקולד

אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש במרגרינה במקום החמאה ובטכניקות חלופיות להכנה.

שלבי ההכנה

אחד היתרונות של הפידלוט הוא תהליך ההכנה המהנה. בכל שלב, מרגישים את החום והסקרנות שצומחות עם כל רכיב שנוסף. אז בואו נתחיל!

1. בקערה גדולה, נניח את הקמח יחד עם הסוכר, מלח וקינמון ונערבב היטב.
2. נוסיף את קוביות החמאה ונתחיל ללוש בידיים עד שהבצק מתהדק.
3. נשבור את הביצה ונוסיף אותה לתערובת, ואז נלוש עד שהבצק יהיה חלק.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס אותו למקרר למשך 30 דקות.
5. במהלך ההמתנה, נכין את המילוי: בקערה נשלב את האגוזים הקצוצים עם ריבת התפוחים או רוטב השוקולד, ונערבב היטב.
6. נוציא את הבצק מהמקרר ונרדד אותו בעובי של כ-5 מ"מ.
7. נחתוך ריבועים בגודל 8×8 ס"מ.
8. במרכז כל ריבוע, נניח כף ממילוי האגוזים.
9. כעת, נקפל את הריבועים לחצי ונלחץ על הקצוות כדי לסגור את הפידלוט.
10. נניח את הפידלוטים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
11. נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה את הפידלוטים במשך 25 דקות או עד שהם רוכים וזהובים.
12. נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר לפני ההגשה.

עכשיו אתם יודעים איך להכין פידלוט מדהים, אבל יש עוד! ניתן לשדרג אותו לכמה גרסאות מבריאות ועד מתוקות לטעמכם. אפשר להוסיף לתערובות הפנימיות פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים, או אפילו להוסיף שוקולד צ׳יפס לקבלת טעם שוקולדי ממכר.

שאלות ותשובות

איך אני יכול להחליף את הסוכר בסוכר חום?
בקלות! סוכר חום ייתן טעם עמוק יותר ומרקם לח. פשוט השתמשו באותו יחס, אבל אל תשכחו שהטעם עשוי להשתנות קצת.

האם אני יכול להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! הבצק יכול להישמר במקרר ליום נוסף. רק ודאו שאתם עטופים היטב בניילון נצמד, כך שלא יתייבש.

מה אפשר להגיש עם הפידלוט?
שירות עם כדור גלידה בצד הוא פינוק מדהים. תוכלו גם לשרת עם רוטב שוקולד או ריבת פירות.

האם הפידלוטים מתאימים להקפאה?
כן! בשקט אפשר להקפיא אותם ולהפשיר לפני ההגשה.

כמה זמן אפשר לשמור את הפידלוטים במקרר?
אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים, אבל אני מבטיח לכם שלא יארכו ימים רבים לפני שכולם אוכלים את כולם!

האם יש גרסה ללא גלוטן לפידלוט?
בוודאי! פשוט החליפו את הקמח בקמח מנדולינה או בקמח תפו”א, ותקבלו פידלוט בריא וטעים.

למה צריך לשים את הבצק במקרר?
זה חשוב כדי שהחמאה תתקרר ותשמור על פריכות הבצק. כך תוכלו לקבל טקסטורה אוורירית ונימוחה.

איפה יותר טוב להניח את הפידלוטים בתנור?
עדיף במרכז התנור כדי שהחום יתפזר באופן אחיד.

איזה אגוזים אפשר לשים במילוי?
אפשר לשים אגוזי פקאנים, שקדים או אפילו אגוזי מלך. כל אגוז יביא עם הטעם שלו!