קצת על חוויית הטעמים שמתקרבת!

למדתי, וגם אתם תגלו, שהמתכון הזה הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה מענגת שמתחילה כבר מהשלב הראשון. דמיינו את הרגע שבו אתם שולפים את התפוחי אדמה הטריים מתוך שקית, והכנה לתהליך של הכנת ציפס הולנדי. הם נראים כל כך נאים, כך שממש קשה להתאפק ולא לנשנש אותם מיד. אבל . . . תתאפקו! זה הולך להיות הכי טעים שיש!

לא מדובר בציפס רגיל. זהו ציפס שיגרום לכם ולחברים שלכם להרגיש כמו בשוק באמסטרדם עם טעם שמבצע מסיבה על הלשון. בואו נצא לדרך ונגלה יחד איך להכין את המנה המשגעת הזו שתשאיר את כולם פעורי פה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

– **זמן הכנה**: 30 דקות
– **רמת קושי**: קל
– **מספר מנות**: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כשמדברים על ציפס הולנדי, מדברים על שפע של טעמים וקריספיות עילאית. כאן לכם המרכיבים שיבטיחו שיתקבל תוצר מדהים:

– 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ מדגם "סלטי" או "ינשופים")
– שמן קנולה או שמן חמניות (ל frying)
– מלח ים, לפי הטעם
– חרדל דיג'ון (לאוהבי החריף, מוסיף עקיצה שפותחת את החיך)
– רוטב פיקנטי או רוטב טרטר, כתוספת מדהימה
– פלפל שחור טחון (לפי הטעם)
– אגוז מוסקט טחון (למי שמחפש את הטאץ' הנוסף)

כמובן שכולנו יודעים שאפשר לצלם את הצלחת הזו ולעשות מקצת אפקטים, אבל אל תשכחו שמדובר באוכל שמדבר גם בלי מסננת.

גרסאות חלופיות

למי מביניכם שמעוניין בגרסה טבעונית, אז במקום שמן קנולה, אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס שהוא בריא ומעניק טעם אחר. עבור gluten free, ייתכן שתרצו לבדוק תחליף לתפוחי האדמה בבחירת ירקות שורש כמו קישואים או בטטות, שיתנו תוצאה לא פחות מדהימה.

שלבי ההכנה

כשההכנה מתחילה, תזכרו משהו חשוב: זהו תהליך שצריך להיות מהנה!
1. מתחילים בשטיפת תפוחי האדמה היטב במים.
2. קלפים את התפוחים בעזרת קלף עור או סכין חדה.
3. חותכים את התפוחים לרבעים או קוביות (איך שבא לכם).
4. מניחים את התפוחים בקערה עם מים קרים למשך 10-15 דקות (כדי ששום דבר לא יחמוק).
5. מסננים ומייבשים היטב בעזרת מגבת נקייה.
6. בסיר עמוק שופכים שמן כך שיכסה את התפוחים.
7. מחממים את השמן על להבה בינונית-גבוהה.
8. מטגנים משלבים, כדי לא להעמיס.
9. כאשר הם הופכים לזהובים וקריספיים, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
10. מפזרים מלח ים ופלפל שחור מיד כשמוציאים מהשמן.
11. מגישים עם רוטב שאתם אוהבים, החרדל טעים כאן בהחלט לא בהלה.

שלב נוסף – דאבל פריד!

ואם אתם רוצים חוויה גבוהה עוד יותר, אתם יכולים לבצע טכניקת הדאבל פריד. אחרי הטיגון הראשון, תוציאו את הציפס ותנו לו לנוח, לפני שתחזרו לטיגון קצר נוסף.

תוספות ואפשרויות שדרוג

אם יש לכם חשק להוסיף קצת פיצוץ טעמים נוסף, אתם יכולים לשלוף אותו בדמות תוספות:
– גבינת פרמזן מגוררת מעל הציפס השקוף.
– להוסיף קצח או שומשום מעל אחרי הטיגון.
– לשדרג לארוחת בוקר אמריקאית עם ביצים פרודות ולצידם.

שאלות ותשובות

איך לבחור את תפוחי האדמה המתאימים?
תפוחי אדמה מדגם "סלטי" או "ינשופים" הם הטובים ביותר. חפשו תפוחים עם קליפה חלקה ונטולת פגמים.

איך להגיע לתוצאה הכי קריספית?
הטיגון המשני הוא המפתח! תנו לציפס לנוח והחזירו לטיגון קצר – זאת הדרך המושלמת להגיע לתוצאה האגדה.

האם אפשר להכין את הציפס בתנור?
בוודאי! כדי להפוך אותה לבריאה יותר, טפלו בהם בשמן וכנסו לתנור בטמפרטורה של 220 מעלות עד להשגת פריכות.

מה לעשות עם שאריות?
אם נשאר ציפס, שמרו במיכל סגור במקרר והחממים גם בטוסטר אובן כדי לשמור על הקריספיות.

מה כדאי להגיש לצד הציפס?
אין כמו המבורגר עסיסי, סלט טרי או אפילו שמן שום!

האם אפשר להשתמש בסוגי שמן אחרים?
בהחלט! שמן זית או שמן קוקוס יכולים להעניק לציפס גוון ייחודי.

מה המינון הנכון של מלח?
המלח יכול להשתנות בהתאם לטעם האישי. הוסיפו בהדרגה, כל פעם קצת, כדי להגיע למינון הנכון עבורכם.

איך לשמור על הציפס פריך גם לאחר ההגשה?
אחסנו את הציפס בשקית ניילון עם חורים או בקופסה פתוחה כדי לשמור על קריספיות.

האם יש לכלול ירקות שורש אחרים?
בהחלט! בטטות, גזר או אפילו קישואים יכולים ליצור חוויות שונה ומעלפת!

מה הוא הסוד של ציפס הולנדי טעים במיוחד?
המרכיב החשוב ביותר הוא האהבה שבישול. כשמבשלים עם תשוקה, נהנים יותר מהתוצאה הסופית.

אחרי שסיימתם את המסע המוזיקלי הזה, אתם מוכנים לשתף את המתכון בכל רחבי הרשתות החברתיות! שתפו את המנה המדהימה הזו עם חברים, תראו להם כמה קל ומהיר להכין ציפס הולנדי פריך וממכר שלא תשכחו!