קציצות אורז מטוגנות – מתכון אגדי!

הדנים עצרה את נשימתנו כשאמרו בטלוויזיה שיש מצב שקיבלה את ההצעה הראשונה למוסד הקציצות בעולם – קציצות אורז! אהה, המילים האלה החיו את החשק שלי לעמוד במטבח וליצור מנה מושלמת. פיקנטית, פריכה מבחוץ אך נימוחה מבפנים, מתכון קלאסי שכולם אוהבים – של סבתא, של אמא, ובעיקר שלנו. הפעם לא רק שנהנה מקציצות אורז, אלא גם נגלה יחד כיצד להכין אותן בקלות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

הכנה מדהימה מתחילה עם רכיבים איכותיים ואותנטיים, אז זה הזמן לבדוק מה אנחנו צריכים:

• 2 כוסות אורז מבושל (כדאי להשתמש באורז יסמין)
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח חיטה / קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הביצים בשתי כפות טחינה ותוסיפו מעט מים כדי לשמור על המרקם.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. בואו נעבור על כל שלב של המתכון המושלם:

1. מבשלים את האורז לפי ההוראות שצורפות לאורז הירוק בכל פינה.
2. בזמן שהאורז מתבשל, קוצצים את הבצל והפטרוזיליה דק.
3. לאחר שהאורז התקרר, מכניסים לקערה גדולה את האורז, הבצל והפטרוזיליה.
4. מוסיפים את הביצים ואת הקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
7. יגובים את התערובת לכדורים קטנים ומניחים בזהירות על המחבת.
8. מטגנים את הקציצות במשך כ-5 דקות מכל צדעד שהן מזהיבות ומושכות.
9. מעבירים את הקציצות לנייר סופג לניקוז השמן.
10. מגישים חם עם רוטב טחינה או יוגורט בצד!

אם תרצו, אפשר לשדרג את הקציצות עם תיבול שונה כמו כמון או פפריקה מתוקה. זה משגע את החושים! רוצים עוד רעיונות? אפשר להוסיף גם קוביות פטה לתערובת או אפילו תירס מתוק. ככל שהיצירתיות תשתולל – כך המנה תצא אגדה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

מדובר בשדרוגים שאם לא תוסיפו תתחרטו:

• קצת גבינה פטה – תוספת מופלאה שתשדרג את הטעם.
• עוטפים את הקציצות בציפוי פירורי לחם לפני הטיגון – זה ייתן פריכות משגעת.
• מוסיפים לתערובת כמה שמני פרחים – זה ירגש כל ביס!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהצבע שלהן משנה לכהה וזהוב – אפשר לעבור לשלב הבא בהנאה.

מה אני עושה אם התערובת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה, הוסיפו עוד מעט קמח עד שהמרקם יתייצב ויספיק לעצב קציצות.

אפשר להכין קציצות אורז גם בא oven?
בוודאי, ניתן לאפות את הקציצות בתנור בחום 180 מעלות למשך 20-25 דקות – ממש מדהים!

מה התוספות הכי טובות לקציצות?
אנשים אוהבים להגישן עם טחינה או סלט שכדאי לא לפספס!

כמה ימים הקציצות נשמרות במקרר?
הקציצות בעיקרונו נשמרות טוב עד 3 ימים, הקפיצו אותם אחר כך במיקרו.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט, הקפיאו בשקיות אטומות ויחזיקו מעמד חודשים!

האם יש צורך להשרות את האורז לפני הבישול?
זו אפשרות, אבל לא חובה. זה תלוי בסוג האורז.

איך אני מתקן קציצות שיצאו שטוחות ושטולות?
אולי צריך להוסיף יותר קמח לתערובת, כדי לשמור על גובה ונפח.

האם כדאי להשתמש באורז פרסי או בישולי אחר?
אורז יסמין או אורז בסמטי יהיו מצוינים, אתם מקבלים מקסימום טעם!

איך אני יודע אם הקציצות פריכות מבחוץ?
אתם תראו את הצבע שלהן ומי שמחכים בקוצר רוח – ירגישו את הטקסטורה שלהן דרך הצלחת.

וזהו! עכשיו אתם מוכנים להפתיע את המשפחה והחברים עם קציצות אורז מטוגנות מעלפות, טובות בכל רגע ובכל מקום. אל תשכחו לשתף את המתכון רשתות חברתיות ולהגיד לחבריכם לשים לב למדת את עצמם!