"`html

מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום

לאחר יום ארוך, כשאתם חוזרים הביתה ושואלים את עצמכם מה להכין לארוחת ערב, משהו מופלא קורה. המחשבות עוברות בקצב מהיר, ולפתע אתם חושבים על קציצות בשר ברוטב אדום. זהו מתכון עוצר נשימה, מדהים שיגרום לכל בן משפחה לקום מהכסא ולבקש עוד! השילוב של הבשר המגון ברוטב המתובל עם התבלינים העזים – יוצר טעמים ממכרים. הרוטב האדום נשאר חקוק בזיכרון, כמו טעם של "קציצות של סבתא". זהו מתכון ששווה להבין ולדעת. בניגוד למה שחשבנו, הקציצות לא כל כך מסובכות להכנה, אבל התוצאה היא פשוט אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת הקושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעמקי ההכנה, בואו נדבר על רכיבי הקסם שלהם אנו זקוקים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית (לטיגון)

עבור הרוטב:

• 800 מ"ל רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר לעשות קציצות טורטיה מקמח שקדים במקום פירורי לחם, ובכך להפוך את המנה לדלת פחמימות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל את ההכנה הממכרת הזו:

1. שמים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל בקערה גדולה. מערבבים היטב עד שהתערובת הומוגנית.
2. מכינים קציצות קטנות בעזרת הידיים של קוטר כ-4 ס"מ.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים במשך כ-5-7 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
5. מעבירים את הקציצות לצלחת ומניחים בצד.
6. באותה מחבת, מוסיפים את רסק העגבניות, המים, סוכר, אורגנו, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות למחבת עם הרוטב. מבשלים בעדינות במשך 30 דקות.
8. מדי פעם, גורפים את הרוטב על הקציצות כדי שיתבשלו היטב.
9. מגישים חם עם פירה או אורז לצד.

כאשר תגיעו לשלב האחרון, תרגישו את הריחות המשגעים ממלאים את המטבח שלכם. בלתי אפשרי לעמוד בפני המנה האגדית הזו!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

המתכון הזה הוא מושלם כמו שהוא, אבל תמיד יש מקום לשדרוגים:

• להוסיף ירקות קצוצים לתערובת הקציצות כמו גזר או קישוא – זה גם בריא וגם מוסיף טעם.
• לשדרג את הרוטב עם חריף, אם אתם אוהבים את זה פיקנטי.
• להגיש עם קוסקוס או פריקה – כך תוסיפו שרותים שונים לשולחן.
• עם תוספת של גבינת פטה מעל – יוצא נפלא!

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר מתאים לקציצות?
בדרך כלל אני ממליץ על בשר בקר טחון, אבל גם תערובת של בקר ועוף יוצרת טעם מעולה. הכינו לפי ההעדפה שלכם!

אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקפיא עד שעת הצורך. זה גם חוסך זמן וגם טעים!

האם אפשר להכין את הרוטב ללא רסק עגבניות?
אם אתם רוצים, אפשר להשתמש בעגבניות טריות או אפילו ברוטב פסטה. זה ישדרג את המנה בצורה שונה לגמרי.

מה אם אני רוצה מנה טבעונית?
במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בטופו או בקינואה בסגנון קציצות. ניתן להוסיף ירקות קצוצים לתערובת גם כן.

מה אפשר לעשות עם שאריות?
אם נשארות קציצות, אפשר לשמור במקרר ולהשתמש בכריכים או בסלטים למחרת. פשוט מעלים אותם על לחמנייה עם רוטב נעים.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בקירור, מדובר בכ-3-4 ימים ועד שבוע במקפיא. אל תשכחו לאטום היטב!

האם יש לי אפשרות לגוון את התבלינים?
בהחלט! כל תיבול שאתם אוהבים, יוכל להוסיף עוד צבע וטעם למנה הזו. ניסוי וטעיה תמיד אפשריים!

מה אם חליתי במקרה ולא רוצה בשר?
תראו, יש היום מגוון של חלבונים מהצומח כמו קטניות ותחליפי בשר שמספקים חלבון בשמחה רבה.

איך ניתן להגיש את המנה?
אני ממליץ על הגשה חמה לצד אורז, פירה או סלט ירקות. זה משדרג את הארוחה בכל כך הרבה משמעויות!

אתם מדמיינים את הארוחה המדהימה הזו? אז קדימה, אל תהססו, צלמו ושתפו את המתכון עם כלכם! האם יש לכם חברים שאוהבים את הפטנט הישן של קציצות בשר? תזכו אותם בלב שלם בשיתוף!