מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה

אתם יודעים מה זה לשבת יחד עם המשפחה וליהנות מארוחת ערב של קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה? זה פשוט מדהים. ריח הבצל המטגן מתערבב עם העגבניות האדומות והטריות, כשהקציצות הטריות מתבשלות לאט על האש. מה עושה את המתכון הזה למיוחד? זה הקסם של הטעמים, לגמרי מושלם. אחרי שתכינו את המנה הזו, תהיו בטוחים שהיא תהפוך לאחד מהמאכלים המועדפים עליכם.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1:15 שעות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4-6 מנות

בואו נצלול לעולם המדהים של קציצות הבשר. מהנסיון שלי, מתכון זה הוא ממכר והוא מגבש את הקהל סביב השולחן. כלbite הוא אגדי, שילוב של מתיקות, חמיצות ומעט חריפות מתובלת. הרוטב, העגבניות והאפונה, כל פרט חשוב ומשפיע על התוצאה הסופית. ומה לגבי הקציצות עצמן? תופתעו לדעת שהן כל כך נימוחות, שאפשר ללקק את האצבעות לאורך כל הארוחה!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טחון (עגל/כבש/עוף, לפי טעמכם)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 50 גרם פירורי לחם
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
• 400 גרם רוטב עגבניות (שימורים או ביתי)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 כפית סוכר (למתיקות)

כמו שאפשר לראות, כל רכיב יש לו את הרקע שלו והסיפור. הבצל והפטרוזיליה, לדוגמה, הם החברים הכי טובים בקציצות. הם נותנים את הארומה המיוחדת שהופכת את האוכל למיוחד. לשם התאמה אישית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בעוף או ברווקות טחונות, מה שנותן גרסה בריאה יותר למי שמעוניין.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן להתמקד בשלבי ההכנה שלהם.

1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, פפריקה, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה.
2. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות קטנות בגודל כדור טניס.
3. מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומזהיבים את הקציצות מכל צד כ-5 דקות.
4. מעבירים את הקציצות לקדירה או סיר רחב.
5. באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות, האפונה והסוכר ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים את הרוטב מעל הקציצות ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
7. מגישים חם עם אורז או פירה, ומקבלים את הפאס הסופי!

השלבים הם קלים, נכון? ככה כל אחד יכול להפוך למאסטר שף בבית. טיפים כמו לא לטגן את הקציצות יותר מדי, כדי ששאר הטעמים לא יתאבנו פנימה הם טיפים שמאוד חשוב לקחת בחשבון.

שדרוגים ותוספות אפשריות

הנה מקום שבו אתם יכולים לשחרר את היצירתיות שלכם. כמה שדרוגים פשוטים יכולים לקחת את הקציצות שלכם למקום אחר לגמרי:

• תוספת גזר מגורר לתוך הקציצות – השמן מוחלף במעט ירק ואכילו יכול להיות בריא יותר.
• עגבניות שרי צבעוניות – קל להוסיף ולהפוך את המנה ליותר מרעננת.
• מלח וסוכר לערבוב נוסף כדי לשפר את הטעמים.
• מרכיבי קארי לכדורי הבשר – תוכלו לעבר לשילוב טעמים משגע ומיוחד.

שאלות ותשובות

מה הסוד של קציצות רכות?
ניתן לשמור על כמות הנוזלים בקציצות על ידי הוספת כמות מינימלית של פירורי לחם בלבד.

אפשר להכין את זה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקום סגור במקרר.

האם ניתן להקפיא קציצות בשר?
כן, זהו אחד מהמאכלים הפופולריים להקפאה. פשוט עוטפים בכלי אטום וניתן לחמם שוב בעת הצורך.

מה טוב להגיש עם קציצות?
אורז, פירה או אפילו סלט ירקות מרענן, כל אפשרות תתאים.

אפשר לשים אפונה טרייה במקום קפואה?
כמובן! אם יש לכם אפונה טרייה, זה אפשרי ואפילו תעשה לה פחות בישול.

האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
בוודאי! הרוטב למעשה יכול לשבת במקרר למספר ימים והטעמים יתאגדו יפה יותר.

כמה קציצות יוצאות מהמתכון הזה?
אם הכנתם קציצות בגודל בינוני, במתכון יוצאות כ-20 קציצות.

האם ניתן להוסיף דברים אחרים לרוטב העגבניות?
כן! בנוסף לאפונה, אפשר לקצוץ פלפלים או זיתים ולהוסיף, הכל תלוי בטעם שלכם.

מה אפשר לשים במקום בשר?
אפשר להכין גרסה ט vegan עם תחליף בשר טחון שמזוהה כטוב עבורכם.

האם אפשר לבשל את זה בסיר الضغط?
כן! סיר לחץ יאפשר לכם לבשל את הקציצות מהר יותר, אך תמיד כדאי לבדוק את התוצאות לפני ההגשה.

אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! אני בטוח שהם ירצו לנסות את הקציצות הממכרות והאגדיות האלה ממש בקרוב!