המשדר המובן מאליו: קרם ברולה טבעוני

למי מכם שחושבים על קינוח מפנק ואגדי, קרם ברולה טבעוני הוא התשובה המושלמת. דמיינו את העונג המתקתק והטעמים העשירים שמתמזגים בפה כאשר אתם לוקחים את הביס הראשון. זהו קינוח שמשאיר את כולם עם חיוך על הפנים ועם רצון לעוד. בעשייה הפשוטה יחסית, אתם יכולים ליצור עונג שמעלף לא רק את הטועמים אלא גם אתכם, המפיקים. זהו קינוח שיכול לשדרג כל ארוחה, מספיישל משפחתי לשיחות של סוף שבוע עם חברים. וזה לא נגמר שם – עבור אלו מאיתנו שמעדיפים את התזונה הבריאה יותר, גרסה זו ללא רכיבים מן החי היא כעת נגישות למי שרוצה גם לאכול טעים וגם לשמור על אורח חיים בריא.

Zמן הכנת המתכון: 45 דקות רמת קושי: בינונית מספר מנות: 4

– זמן הכנה: 15 דקות
– זמן בישול: 30 דקות
– מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

למזלכם, רכיבי המצרכים הם פשוטים ולא דורשים חיפוש בסופרמרקט לשם כך. מדובר במצרכים שאתם יכולים למצוא כמעט בכל מקום. התשוקה למתוק בריא הופכת להרבה יותר קלה עם המתכון המדהים הזה.

• שתי כוסות חלב קוקוס (לגרסה רכה זאת).
• חצי כוס סוכר חום כהה (הממכר ביותר).
• 4 כפות של קמח תפו”א (למימד העבה).
• 1/4 כוס של שמן קוקוס נוזלי או רסק תפוחים (מושלם לתוספת הטעם).
• 2 כפיות של תמצית וניל (אגדי במרקם).
• 1/4 כפית מלח (משדרג כל טעם).
• לזילוף הקטן: סוכר חום נוסף (קצת קראנצ'י למעלה).

באופן כללי, יש אפשרות לגוון ולשחק עם המרכיבים. לדוגמה, ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב שקדים אם תרצו טעם קל יותר.

שלבי ההכנה

כעת, עברו לשלב המהנה באמת – הכנת הקרם ברולה. זהו תהליך שמצריך סבלנות (כמו בכל דבר טוב), אך התוצאה היא פשוט על זמנית.

1. מחממים את חלב הקוקוס בסיר בינוני על חום בינוני עד שהוא כמעט רותח.
2. מוסיפים את הסוכר החום והמלח ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח התפו”א עם מים קרים עד שנוצרת תערובת חלקה.
4. מוסיפים את תערובת קמח התפו”א לתוך החלב המתחמם ומערבבים כל הזמן עד לתסיסה.
5. לאחר שהתערובת מתעבה, מכבים את הלהבה ומוסיפים את תמצית הווניל ושמן הקוקוס. מערבבים שוב.
6. מעבירים את התערובת לקומקום עם פיה או פשוט לפחיות אישיות.
7. מכסים את הפחיות בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות לשעתיים – קרם ברולה מקורי דורש שלב זה.
8. לפני ההגשה, מפזרים סוכר חום על פני הקרם וקרמים עם ברנר עד שהסוכר נמס מתייצב לייבוש קראנצי.

עבור גרסה רכה יותר, אפשר להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתמהיל.

רעיונות לשדרוגים ותוספות

עכשיו כדי להפתיע את הידועים שלכם, למה לא להוסיף מעט פרי טרי על גבי הקרם לאחר ההגשה? תותים, פטל, או הפרי האהוב עליכם – זה מוסיף צבע ופריכות מושלמת.

אפשר גם לשדרג עם מעט שוקולד מריר מומס על גבי הקרם לפני שהסוכר נמס. הו, זה הופך אותו למושלם עד טעם של מדהים. ואתם יכולים אפילו לשחק עם טעמים נוספים כמו פיסטוק טחון או קקאו, שמוסיפים גוון ייחודי למנה.

שאלות ותשובות

באיזה סוג של חלב אני יכול להשתמש במקום חלב קוקוס?
ניתן להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או חלב האולליין (הכל מצוין בסוגי מתכונים טבעונים). ניתן גם לשלב עם חלב שניל אם יש לכם.

איך ניתן לשלוט על מתיקות הקינוח?
תמיד אפשר להקטין את הכמות של הסוכר ולהשתמש בסוכר קוקוס או דחיסות טבעיות אחרות.

האם אפשר להקפיא את הקרם ברולה הזה?
לא מומלץ להקפיא את הקרם ברולה, מכיוון שהוא יאבד את מרקמו הנימוח לאחר ההקפאה.

כמה זמן הקרם ברולה מוחזק במקרר?
הקרם יכול להחזיק במקרר בין שלושה לארבעה ימים עד להפסקת הלגימה.

האם ניתן להכין את הקרם ברולה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין אותו יום לפני האירוע או ארוחה, דבר שיחסוך לכם זמן.

איך אני יודע אם הקרם מוכן?
הקרם מוכן כאשר הוא מתגלה סמיך ואחיד. אל תהססו לטעום לפני שמניחים במקרר.

מה אעשה אם לא יש ברשותי ברנר?
למרות שבברנר יש קסם ייחודי, אפשר לשים את הקרם מתחת לגריל בתנור.

האם יש לי תחליף לקמח תפו”א?
לרוב אפשר להמיר גם בקמח חיטה רגיל, אך יש לקחת בחשבון שניתן לשדרג גם עם קמח תפו”א.