קרם חלב מדהים, ממכר ועשיר בטעמים

מי לא מכיר את הקסם של קרם חלב? זוהי אחת ממנות הקינוח שהופכות כל ארוחה לבין משהו שמשגע את החושים. דמיינו את הרגע שבו אתם קוטעים את שכבת הקרם ונותנים למנה לנטוס לפה. המתיקות, המרקם הנימוח והריח שממלא את החלל – זה לא סתם קינוח, זה מפגש של טעמים שמרקיעים שחקים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• קושי: קל
• מגישים: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הקרם הכה מושלם הזה, אתם תצטרכו מגוון מרכיבים פשוטים וזמינים, חלקם שכיחים במטבח הביתי שלנו. אני ממליץ להיות קפדניים על הכמויות ועל ההתאמה של כל רכיב, כי הם יחד ייצרו את המבנה המדהים ואיכות הטעם שמחכים לכם בסוף התהליך. אז קדימה, בואו נתחיל!

• 250 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן) עבור המרקם האוורירי
• 200 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב לכל מי שאוהב מתוק יותר)
• 100 גרם סוכר (ביום בהיר, אפשר להחליף בחלופה בריאה)
• 1 קופסה (250 מ"ל) גבינת מסקרפונה – תמצאו שהיא נמסה בפה ומעלפת
• 2 ביצים, חלמונים בלבד, כי כאן מתמקדים ביוקרה ובטעם השלם
• 1 כפית תמצית וניל איכותית – אל תתפשרו על זה!
• קורט מלח – זה עושה את ההבדל
• קקאו או שוקולד מגורר לציפוי (לא חובה, אבל למה לא?)

הכנת גרסה טבעונית

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת המתוקה בחלב קוקוס, את המסקרפונה בטופו שמועשר בסוכר, ואת הביצים ניתן להחליף במעבד מזון עם חצי בננה בשלה, או שטחית שיבולת שועל שמוסיפה מרקם מיוחל. יהיו לכם תוצרים משגעים לא פחות!

שלבי ההכנה

בשלב זה, נשקול את כל מה שאנחנו צריכים לבצע כדי להביא את המאפה האגדי הזה לחיים. הכיף מתחיל עכשיו – נתחיל בהכנה עצמה!

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מרים, עד למרקם חלק.
2. מקציפים את השמנת המתוקה בעזרת מקציף עד שהיא מגיעה לצורה יציבה.
3. ב Bowl נוסף, מערבבים את חלמוני הביצים עם הסוכר עד שהם מתבהרים.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
5. כשהשוקולד התקרר מעט, מוסיפים לאט לתערובת חלמוני הביצים והתערבבתם.
6. לאחר שהשוקולד והחלמונים התערבבו, מוסיפים את גבינת המסקרפונה בסיבוב איטי.
7. בסיום, מערבבים לאט את השמנת המוקצפת עם התערובת, עד שהכל מתאחד לנוזל מעורר תיאבון.
8. מעבירים את התערובת לכוסות הגשה ושתהיה אסתטית.
9. מצננים במקפיא למשך ארבע שעות לפחות.
10. מדי רגע בשעה אחרונה, לקשט עם אבקת קקאו או שוקולד מרוסק.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן העולם של הקרם חלב מתחיל לזרום! לחשוב על תוספות זה כמו לבחור את הבגדים בפורים – אפשר לשדרג בכל כיוון. ניתן להוסיף בעדינות: פירות טריים (תותים, פטל או בננה), אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או קשיו לקראנץ', ואפילו קונפיטורה מפתיעה. בנוסף, פזרו פניני שוקולד קונפי על הקרם – תגלו שזה אגדי!

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הקרם יומיים מראש?
בהחלט. הוא נשאר רענן במקרר, ויכולים להחביא אותו בזמן כדי להשאיר את הסקרנות על כנה.

איך אני יכול להבטיח שהשוקולד יימיס בצורה חלקה?
אין בעיה! פשוט כדאי לחמם אותו לאט במיקרוגל, ולהפסיק ולערבב כל 30 שניות.

זה מתכון קל-אבל, האם אפשר לשדרגו?
כמובן! תוספות הן בדיוק מה שהזכרתי – פירות, קונפיטורות, קונוסים ושוקולדים שונים. כל רעיון חדש מוזמן!

האם ניתן להכין את הקרם גם ללא סוכר?
בוודאי! ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים.

למה כדאי להוסיף קקאו לציפוי?
זה פשוט משגע את הניגודיות שמעלפת!

כמה קלוריות יש בקרם חלב הזה?
לפי מרכיבי המתכון, כל מנה קרובה ל-350 קלוריות; יחד עם תוספות אפשר גם להעלות את כמות הקלוריות.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר בקינוח מסודר והמתוק לכאורה.

אני רוצה להכין גרסה ללא לקטוז; מה אני יכול לשים במקום?
בשמחה! שקדית קוקוס בהחלט יכולה להספיק – תחליף מצוין שמשדרג כל קינוח.

בעונה הקרה, האם ניתן לחמם את הקרם?
מומלץ להגיש את הקרם קר, אך אם אתם מתעקשים, אפשר גם בחימום קל.

כמה טוב יכול להיות הקינוח הזה?
אם תכינו אותו כמו שצריך, תגלו שזו אחת מהמנשנוש הפופולריים!

אם אתם נהנים מהמתכון הקרמי שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות! קינוחים כאלה צריכים להתפשט והרבה!