לא תאמינו איך מתכון אחד יכול לשדרג את ארוחת הערב שלכם!

בשפת האוכל, ישנם מתכונים שמזכירים מה זה באמת "מזון מנחם". ראגו בשר הוא אחד מהמתכונים המדהימים והאגדיים האלה. מדובר בקונסטלציה תוארית של טעמים, שבה כל רכיב תורם את חלקו ליצירה העל טבעית הזו. המשגן הזה מרכיבים עשירים וטעימים, שמכינים במשך שעות, והופכים את הבשר הנימוח לנגיסה של עונג.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 2-3 שעות
רמת קושי: בינוני
מנות: 6-8 מנות

• סך הכל זמן הכנה: פרק זמן המאפשר לשלב בין עבודה לשיחה עם החברים שסביבכם.
• רמת הקושי מדויקת, בין אם אתם טבחים מתחילים ובין אם מקצועיים.
• כמות המנות רחבה, ככה שתוכלו לשמח את כל המשפחה או האורחים!

הרכיבים הדרושים

לפני שנ dive into תהליך הבישול, חשוב להכיר את המרכיבים שיהפכו את הראגו הזה למושלם! הכינו את עצמכם לחווית טעמים משגעת:

• 1 ק"ג בשר בשר בקר (כתף או צוואר) קצוץ לקוביות בגודל 3 ס"מ
• 2 קערות קטנות של בצל קצוץ (בערך 2-3 בצלים בינוניים)
• 4 שיניים של שום קצוץ דק
• 2 גזרים קצוצים
• 2 קישואים קצוצים
• 1/2 כוס של רסק עגבניות
• 2 כוסות של ציר בקר (או מים עם קוביות מרק)
• 1/3 כוס של יין אדום (כדי להרים את הטעמים למעלה)
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית טימין
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• נשים לב לחמצן: עלים ירוקים לקישוט (פטרוזיליה או רוזמרין)

שלבי ההכנה

• יש לחמם חמאה או שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
• להוסיף את הבצל הקצוץ ולבשל עד שהוא משנה צבעו והופך לשקוף.
• להוסיף את השום הקצוץ ולבשל דקה נוספת.
• להוסיף את הבשר ולבשל עד שהוא משחים מכל הצדדים.
• להוסיף את הגזר והקישוא ולערבב היטב.
• לערבב את רסק העגבניות ולבשל כמה דקות נוספות.
• להוסיף את היין האדום ולתת לו להתאדות.
• להוסיף את ציר הבקר, האורגנו והטימין ולבחור להרתיח.
• לתבל במלח ופלפל לפי הטעם ולהנמיך את האש.
• להס Cover the pot, allowing the stew to simmer for 2-3 hours, stirring occasionally.

שלב אחר שלב, הטעמים מתחילים להתאגד. התהליך הזה הוא לא רק בישול, זהו טקס של חיבור בין מרכיבים שונים שיוצרים כל כך הרבה יותר מסך חלקיהם.

אפשרויות חלופיות למרכיבים

כמובן שיש מקום ליצירתיות במטבח! ניתן לגוון עם מרכיבים אחרים:

• לגרסה טבעונית: החליפו את הבשר בטופו מבושל או בשר סויה.
• לגרסה ללא גלוטן: שימו לב לבחור רסק עגבניות ללא גלוטן.
• אפשר לשדרג את המתכון עם פטריות, חצילים או אפילו תפו”א לקראת סוף הבישול.

וכמובן שהתוספות לא נגמרות כאן. יש המון דיבורים על ראגו בשר, אז הגיע הזמן להציע כמה תוספות ואפשרויות שדרוג.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין ספק, ראגו בשר אפשרי לבחירה בין המון תוספות!! בואו נראה:

• שמרו את השאריות על מנת לאכול את זה למחרת, כי הטעמים סביב הבשר רק מתפתחים.
• אפשר להגיש עם פסטה, אורז או קוסקוס כדי לספוג את כל הטעמים המושלמים.
• תוספת עלי רוקט או תערובות סלט יכולות להוסיף קונטרסט טעים ופריך.

וכמובן, אין כמו ללקק את האצבעות כשנגמרת הארוחה! אני ממליץ להחזיק בירה טובה או יין גלוי ליד השולחן.

שאלות ותשובות על המתכון

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כדאי לבדוק עם מזלג, אם הוא מתפורר בקלות – זה סימן מצוין.

האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בהחלט! תוספות כמו קישואים, חצילים או פטריות גם ממש מתאימים כאן.

כמה זמן אני יכול לשמור את הראגו במקרר?
תשימו את זה בקופסה סגורה במקרר, זה יכול להחזיק 3-4 ימים.

האם אני יכול להכין את זה מראש?
בדיוק! אפשר להכין יום או יומיים קודם ולחמם לפני ההגשה.

מה הייתי עושה עם שאריות?
אם נשאר לכם, אני ממליץ לשים את זה בסנדוויץ' אחרי יום, עם לחם טרי. זה נשמע מפתה מאוד!

האם אני יכול לשמור את זה בהקפאה?
כן! זה שמור היטב בהקפאה, 2-3 חודשים.

האם אפשר להכין זאת על הכיריים?
בהחלט! אפשר לבשל את הכל על הכיריים וגם בסיר לחץ למי שרוצה לחסוך זמן.

מה גובה חום הבישול המומלץ?
בישול על חום נמוך הוא המומלץ ביותר, כדי לשמר את כל הטעמים.

אפשר לשים פחות יין?
בהחלט, אפשר לשים מים במקום, אבל היין משדרג את זה לקלאסיקה!

איזה לחם מתאים להגיש עם הראגו?
לחם חם, פריך או פוקצ'ה! זה בדיוק מה שצריך.

אם הצלחתם להפעיל את כל החושים שלכם וממש מתרגשים מכך, אז בסופו של יום אני מקווה שתשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לדעת על החוויה המדהימה הזאת במטבח שלכם. כי אתם יודעים מה? אוכל טוב הוא לא רק עניין של טעמים, אלא גם של חוויות ואנשים!