"`html

ראגו בשר מפורק: מתכון אגדי ומעלף!

אם יש מנה שמדברת בלב של כולנו ומזכירה את חום הבית, זהו ראגו בשר מפורק. המנה הזו ממזגת לתוכה טעמים עוצמתיים, המון אהבה ודמעות של שף (טוב, לפחות של סבתא). כשאנחנו מכינים ראגו בשר מפורק, אנחנו לא רק מבשלים, אלא גם מספרים סיפור על מסורת משפחתית, על רגעים בלתי נשכחים שאפשר לאכול עם לב שלם. אז בואו ניכנס יחד לממלכה המדהימה של הטעמים!

זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת הקושי: בינונית. מתאים ל-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

בראשותנו עומדים כמה מרכיבים שמסייעים להפוך את המנה הזו למתכון הממכר שאנחנו תמיד מחפשים. כשאתם מצרפים אותם יחד, אתם לא רק מכינים ראגו בשר מפורק — אתם גם יוצרים חוויה מיוחדת.

• קילוגרם בשר מתחלקת (בשר עגל או בקר)
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, קצוצים
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 1 כוס פטריות, פרוסות
• 1/2 כוס יין אדום איכותי
• 1/2 כוס ציר בשר (או מים אם אין)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט (למי שאוהב)

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להפוך את כל החומר הזה למנה המושלמת. מוכנים? בואו נתחיל!

1. מניחים סיר גדול על כיריים ומחממים בו את שמן הזית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. כשהבצל מוכן, מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
4. מוסיפים את הבשר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו.
5. עם הבשר המופיע, מוסיפים את הגזר והקישואים ומקפיצים עוד כמה דקות.
6. יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את רסק העגבניות, הווין והציר.
7. יש לערבב הכל יחד ולתבל עם פפריקה, טימין, מלח ופלפל.
8. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 2-2.5 שעות.
9. במהלך הבישול, יש לערבב מדי פעם ולוודא שהנוזלים לא מתייבשים.
10. ברגע שהבשר מתפרק בקלות במזלג, המנה מוכנה!

שימו לב: הבשר משגע בטעמו, ולא רק זה — ניתן לשדרגו עם תוספות כמו חומוס מבושל או תפו”א קלויים.

שדרוגים אפשריים

על מנת לשדרג את המנה הזו, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו משמשים או צימוקים, שמשלימים את הטעמים. יש גם אפשרות להכין את המנה טבעונית בעזרת טופו או ירקות שמבשלים יחד. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קצת כמון או צ'ילי, זה בהחלט יוסיף עוד שדרוג טעים!

שאלות ותשובות

יכול להיות שהמנה יוצאת לי יבשה. מה לעשות?
פעמים רבות זה קורה בגלל בישול ממושך מדי. תוודאו שאתם בודקים את הסיר ולא שוכחים להוסיף מים או ציר במהלך הבישול אם הכמות יורדת.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! למעשה, טעמה של המנה משתפר ככל שהיא נשמרת יותר. היא נפלאה גם לאחר חימום.

מה יש להגיש לצד המנה?
לחם טרי הוא חברו הטוב ביותר של הראגו! אפשר גם להגיש אורז או פסטה לצד המנה.

אני אוהב להוסיף עוד ירקות, מה אפשר?
כמובן! גזר, קישואים, עגבניות ודלעת יכולים להשתלב מצוין במנה הזו.

יש המלצות ליין מתאים למנה?
יין אדום איכותי, כמו קברנה סוביניון או מרלו, ישדרגו את הארוחה פלאים!

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הבשר רך וטעים, אתם יכולים להפחית את התיבול החריף ולטפח אותם למזלגון שלט.

האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן! יש לבשל בתנור בחום נמוך באותו אופן כמו בסיר, אך עליכם להוסיף יותר נוזלים.

האם יש דרך להכין גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להחליף את כל הירקות בפטריות ושום לראגו ייחודי ובריא.

אפשר להקפיא את המנה?
כן! כאשר היא מתקררת לחלוטין, אפשר לאחסן את המנה בקופסה אטומה ולהקפיא ל-3 חודשים.

האם אפשר להוסיף קיבולי כגון חומוס או טופו?
בהחלט! זה יוסיף עוד שדרוג נהדר!

אז זהו! עכשיו יש לכם את המתכון המלא לראגו בשר מפורק המושלם. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, כי מי לא רוצה לטעום ממטעמים כאלה? ואחרי שתכינו אותו, אתם תבינו — זה המנה הכי טובה שהכנתם אי פעם!

"`