מתכון לרביולי ברוטב שמנת פטריות

תארו לעצמכם ערב חמישי, אתם יושבים בבית, והרעב מתחיל לצבוט. אתם פותחים את המקרר ומבינים שאין מה לאכול. ואז, בעדינות, אתם שולפים חבילה של רביולי מהמדף. כעת, אם תוסיפו להם רוטב שמנת פטריות משגע, אתם תצאו למסע קולינרי שלא תשכחו כל כך מהר. הרעיון הוא להכין מנה שתשאיר את כולם מופתעים, על כך תוכלו להודות לנו אחר כך!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת הרכיבים הטריים שמספיקים להכנת רביולי ברוטב שמנת פטריות מדהים. כל רכיב הופך את המנה למושלמת!

• 1 חבילה רביולי במילוי גבינה (כ-500 גרם)
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 1 חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• כף שטוחה של חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 1/2 כוס פרמזן מגורר
• כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים לשדרג את המתכון הזה, תוכלו להשתמש ברביולי פירות ים, או להכין אותו עם רביולי ביתי במילוי תרד וגבינת ריקוטה. כך או אחרת, מדובר בשדרוגים מפנקים! אם תרצו להכין גרסה צמחונית, פשוט תוותרו על המרכיבים מהחי ותוסיפו ירקות כמו קישוא או חציל. לכל מי ששואל על גרסה טבעונית, אפשר להמיר את השמנת בחלב קוקוס!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להוציא את הסינרים ולבשל את המנה הנפלאה הזו!

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מלח.
2. מבשלים את הרביולי לפי ההוראות על גבי האריזות עד לריכוך – בדרך כלל בדיוק 4-5 דקות.
3. בעוד הרביולי מתבשל, ממיסים חמאה במחבת על חום בינוני.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ וחולטים עד שהבצל רך ושקוף.
5. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן משחימות ומגירות את הלחות.
6. זוהי ההזדמנות להוסיף את השמנת המתוקה וחרדל הדיז'ון, לערבב ולבשל כמה דקות נוספות.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מגלים את הרביולי המבושל ושולפים אותו בעזרת כף מחוררת אל תוך הרוטב במחבת.
9. מוסיפים את פרמזן המגורר וטורפים בעדינות עד שהרביולי מצופה היטב.
10. מעבירים לתוך צלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

יש לנו כאן מנה ברמה של מסעדה שאפשר להרגיש אותה באוויר. רוטב השמנת מתפשט על הרביולי, והפטריות מוסיפות תחושה של איכות וטעם. אין כמו לשבת עם חברים, להאכיל את עצמכם ולקבל מחמאות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אולי אתם רוצים להוסיף קצת יותר טעם? אפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות מדהימות. קחו בחשבון:

• תוספת כמה טיפות של לימון לסיום, שלא תשאיר מקום לאורחת מדויקת (כפי שסבתא שלי תמיד אומרת).
• פיזור מסמרי פרמזן נוספים לפני ההגשה לאלה שאוהבים יותר טעים וקרמי.
• אפשר להוסיף גם כמות קטנה של שמן זית זית להקנות טוויסט עם טעם מעניין.
• הוספת חזה עוף גריל או צלוט בחלופה של מנת בשר מדהימה!

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין את הרוטב בעצמי?
המשמעות היא שהרוטב יהיה טרי ומלא בטעמים. תעשיית המזון לא תמיד מציעה את הטעמים שאתה יכול להרגיש על לוח הלשון שלך. הנשמה שנכנסת למנה אמיתית היא דבר שאי אפשר להשיג בשום תחליף.

אפשר להשתמש בשמנת צמחונית?
אכן! שמנת סויה או חלב קוקוס יכולות להפוך את המנה לבריאה יותר. כמו כן, המנה תצליח לשמור על קרמיות, ולכן אין חשש לצאת הרבה מהקווים.

האם אפשר לשמור על שאריות?
בהחלט! את שאריות הרביולי ועם הרוטב אפשר לשים בקופסה אטומה במקרר לכמה ימים. מומלץ לחמם מעט עם החימום מחדש כדי לשמור על מרקם רך ונימוח.

מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
סלט ירקות מרענן או פוקצ'ה עם זיתים הן אפשריות נהדרות. המטרה היא לשמור על האיזון של טעמים.

מה מקור המתכון?
זהו מתכון המסביר את החיבור בין המטבח האיטלקי המסורתי לבין האוכל הבייתי שלנו. מספר סבתות למדו אותנו על החשיבות של פטריות בשילוב עם פסטות.

האם ישנם יתרונות בריאותיים במתכון הזה?
כן! הפטריות מכילות ויטמינים, והשמנת מוסיפה סידן. אם תבחרו בגבינת ריקוטה במקום גבינת פרמזן, תוכלו להרוויח גם חלבונים ואומגה 3.

מה לעשות אם אין לי רביולי במילוי גבינה?
אתם יכולים להכין רביולי ביתי! כל מה שדרוש זה בצק פסטה ומילוי של אצלכם כגון בשר, ירקות או פטריות.

מהי ההמלצה לדיאטה בזמן הכנת המנה?
בזמן שמוסיפים את השמנת, שמסמנת קלות, ניתן תמיד להמיר לשמן זית. מאידך, לנסות להיות מאוזנים, לא להגזים עם שמן, אלא להשתמש בו בתבונה.

האם יש סיכוי שהמנה תתקלקל?
כעיקרון, אם תעקבו אחרי הוראות השימור, המנה תישאר טובה. תדאגו פשוט לשמור אותה במקרר ולא בזווית החמה. והכי חשוב – תהנו מהמנות שלכם!

וזהו! מהשיפור בעיר ובקולינריה, אין כמו מנת רביולי ברוטב שמנת פטריות מדהים. אם אהבתם את המתכון, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו ואחלו להם סיפוק טעים כמו שלכם!