מתכון מדהים לשריר בקר בגריל – טעים, ממכר ומשגע!

A יש לי סוד להודיע לכם: מתכון לשריר בקר על גריל! כשאתם מתכווננים אל דסטרו של המנה, אל תחששו – אתם בדרך ל שבו תמצאו את עצמכם עם שפתיים עסיסיות ולשון שמלקקת את האצבעות. ההיסטוריה של בשרים על גריל היא ארוכה, אבל שום דבר לא מתקרב לעוצמה של השריר הזה, שישאיר לכם טעם של עוד. בואו נדבר רגע על כמה זה פשוט ומושלם להכנה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן צלייה: 1-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה הכה מעלפת של השריר בקר, חשוב להקפיד על הבחירות הנכונות. וראו את הרשימה הבאה, שתעזור לכם להיות צעד אחד קרובים לטעמה המושלם של המנה:

• 1 ק"ג שריר בקר (באיכות הגבוהה ביותר)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף תבלין גריל או טיבול בשר מוכן

שלבי ההכנה

החלק הזה הוא ללא ספק הכי חשוב, ולשמחתכם הוא פשוט מאוד! אתם רק צריכים להתמקד בגריל, והרגע הזה שבו המנה תצא על הצלחת שלכם הוא מה שמחכה לכל אחד מכם:

1. מניחים את השריר בקר בתוך קופסה עם מכסה.
2. מעבירים אל הקופסה את שמן הזית, מלח, פלפל, רוטב סויה, דבש, חומץ בלסמי, שום ותבלינים.
3. מערבבים היטב כך שהשריר יכוסה בתיבול מכל הצדדים.
4. משרים במקרר לשעתיים לפחות (עדיף לילה שלם) כדי שהבשר יספוג את כל הטעמים המדהימים.
5. מחממים את הגריל ללהבה בינונית ומשמנים אותו מעט.
6. מניחים את השריר על הגריל (לא להעמיס על הגריל יותר מדיי בשרים בו זמנית).
7. צלייה למשך 30 דקות בכל צד או עד שהבשר מגיע לדרגת צלייה במידה הרצויה.
8. מקפלים את השריר למעלה ושמים עליו נייר כסף ל-10 דקות לנוחות החיתוך.
9. חוצים ומכינים את המנה עם רוטב או סלט בצד.

אם אתם מחפשים אפשרויות חלופיות, אפשר להשתמש בשריר עוף או טופו לארוחה טבעונית. המינון שונה כמובן, אז שימו לב לשאול אותנו על הכמויות.

תוספות ושדרוגים

כדי שהמנה שלכם תתעלה על כל דמיון, תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות וגרסאות שונות. הנה כמה רעיונות נהדרים:

• להוסיף ירקות קלויים כמו גזר, קישוא או פלפלים לצד הבשר על הגריל.
• לרוטב הדבש, אפשר לשלב בוסר, מאודה, טחינה או תחמיץ דלעת.
• למיטה של החסה – להוסיף נקניקים או גבינות מגורדות למראה מרהיב ואנרגיה.
• לגרסה חריפה – הוסיפו צ'ילי או פפריקה חריפה לתיבול.

שאלות ותשובות

מה הגובה המדויק שעלי לגריל השריר בקר?

בדרך כלל, כדי לשמור על עסיסיות הבשר, כדאי לשמור על חום בינוני. ככה, בבישול ממושך, הוא יישאר רך ונימוח.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?

המפתח לקסם הזה הוא להשתמש במדחום בשר, בדיוק כמו החברים בשף שואו בגמר. חום פנימי של 60 מעלות צלזיוס לדרגת מידיום רייר, 70 מעלות לדרגת מידיום ו-75 מעלות לדרגת מידיום וול.

האם אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול?

בהחלט, אם נשאר לכם בשר – פשוט תכניסו אותו לאריזות נפרדות ותקפיאו. כך הבשר יישאר טרי ומעולה לשימוש מאוחר יותר.

מה אפשר להגיש לצד השריר בקר?

סלט עגבניות מרענן, תפו”א קלויים עם עשבי תיבול או אפילו פירה חלק – בחרו את מה שאתם אוהבים.

אפשר להכין את המנה בתנור?

כן, זה גם אפשרי! רק תצמצמו את זמן הצלייה ועקבו אחר טמפרטורת הבשר.

שווה לשים רטבים שונים?

בהחלט, ניתן להשקיע ברטבים שונים שיתנו לכם גם טעמים שונים. רוטב חרדל, צ'ילי או אפילו רוטב עגבניות – השמאלית כל כך!

מה הם הטיפים בשביל לגרום לבשר להיות רך יותר?

משרה לאורך זמן, שמן זית ואפילו חתיכת פירות טריים כמו אננס ישדרגו את המרקם.

האם ניתן לשמור על הבשר במקרר לאחר הבישול?

כן, יש לשמור אותו בכלי אטום, ויימשך עד 3 ימים במקרר.

האם אפשר להמיר את השריר עם בשרים אחרים?

בהחלט! נתחי בשר אחרים כמו פילה או אנטריקוט יתנו לכם תוצאה נהדרת באותה מתודולוגיה!

בקרוב תתנסו בעצמכם במתכון האגדי הזה לשריר בקר בגריל. ונשמח שתשתפו את התוצאה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות! תיהנו!