תבשיל עוף עם תפוחי אדמה

יש משהו קסום ועמוק במנה של תבשיל עוף עם תפוחי אדמה. מדובר באחת המנות המדהימות ביותר שבסיסם במטבח הביתי, כזו שמספיקה להעלות חיוך רחב על הפנים של כל אחד. כשחשבתי מה להכין, תבשיל הממכר הזה היה הדבר הראשון שצץ לי בראש. אני זוכר את הריחות המשגעים שעוטפים את הבית, את הניחוח של העוף הטרי מתערבב עם התפ potatoes, שגורם לכולם להתקבץ סביב השולחן, מוכנים ללקק את האצבעות. והנאה שמסביב כל כך טמעה לשיחה, כמו סיפור שמעורר געגועים לאמא וסבתא, שמכינות את זה באופן הכי טעים שיש.

Zaman הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-6 מנות.

• סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• לכמה מנות: 6

הרכיבים הדרושים

פשר להרגיש את הטעמים הטריים והעליונים שחוברים יחד לערבוב החם הזה. כאשר נבנה מתכון, חומרי הגלם צריכים להיות חיוניים וטריים. אז הנה מה שאנחנו צריכים:

• 1.5 ק"ג של נתחי עוף (ראוי לשלב חזה ורגליים)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 3 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית שובש צ'ילי (לפי הטעם)
• 1/2 כפית כמון
• 2 כוסות מים או ציר עוף (במידה יש לכם בבית ציר עוף, זה מוסיף טעם אגדי)
• טימין טרי או עלי דפנה (למי שאוהב את הארומה המושלמת)

אז מה קורה? ראיתם איזה שילוב של מרכיבים?! זה כמו שביל של קסם עולמי שמתאר את הדרך לתבשיל האגדי הזה.

מרכיבים חלופיים

לאלה מכם שמעוניינים בגרסה קצת יותר בריאה או שמנשאים דיאטה, אפשר לבצע שינויים מרגשים:

• נוסיפים קישואים במקום תפוחי אדמה.
• מחליפים את העוף בטופו או חזה עוף טחון.
• שמים רוטב סויה במקום מלח לאוהבי הסגנון האסייתי.
• משתמשים בשמן קוקוס במקום שמן זית.

שלבי ההכנה

ואנחנו מתקדמים למקום שבו קסם קורה! תתכוננו למנה הזו, שלא תרצו להפסיק לאכול ממנה!

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומערבבים עד שהבצל מתחיל לשקף ולהתרכך.
3. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים למשך דקה נוספת עד שריח השום מתחיל להתפשט.
4. מוסיפים את נתחי העוף ומחים עד שצבעם מתחלף לאדום-זהוב.
5. מניחים לתוספות כמו גזר ותפוחי אדמה לסיר.
6. מתבלים עם פפריקה, מלח, כמון ושובש צ'ילי. מערבבים היטב.
7. מוסיפים מים או ציר עוף עד שהרכיבים מכוסים.
8. מניחים על הכיריים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה.
9. במהלך הבישול, ממליצים לטעום ולראות אם צריך תיבול נוסף.
10. אם תרצו, ניתן לפזר עלי טימין טריים לפני סיום הבישול.
11. ממש לפני ההגשה, הורדתם את הסיר מהכיריים תרגישו את הארומה המעלפת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן מגיעים השדרוגים: יש כל כך הרבה דרכים להפוך את המנה הזו לעוד יותר מיוחדת:

• אפשר להוסיף חריף, במידה ואתם חובבי חריף, תוספת של צ'ילי יגרום למנה להרגיש יותר חיה.
• חצי כוס של אפונה יכולה להיות תוספת מרעננת.
• שדרגו עם קוביות חמאה למעלה לפני ההגשה בכך שיתמוססו על הרכיבים וייתנו טעם עשיר ומיוחד.
• תוספת של לחם כפרי יכולה להוסיף עוד מימד של טעם ובריאות.
• כמובן שאפשר להגיש בסגנון פריזאי עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.

שאלות ותשובות

באיזה סוג עוף כדאי להשתמש?
אין תשובה נכונה כאן. אני ממליץ על שילוב בין רגליים לחזות. כל חלק מביא טעמים שונים ויוצר קינוח אחר.

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
תבשיל יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים. אבל הוא הכי טעים כשהוא טרי!

האם ניתן להכין את התבשיל בסגנון טבעוני?
בהחלט. אפשר להחליף את העוף בטופו או בפטריות.

האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט. הוא מלא בטעמים משגעים ובריא. הכי טעים שיש גם לילדים!

מה המנה המומלצת להגיש לצד המנה?
סלט ירוק וטרי יכול להסביר על שמחת הטעמים עם התבשיל.

אני רוצה להוסיף תבלינים עתיקים, האם זה מתאימה?
בהחלט! קינמון, הל או כורכום יכולים להוסיף עושר אדיר למנה.

האם ניתן לשדרג את התוספות עוד יותר?
כן! אפשר להוסיף קישואים או פטריות לקראת סוף הבישול.

איך יודעים שהתבשיל מוכן?
שימו לב שהעוף רך ונעשה נעים למגע, וכך גם הירקות בו.

האם זה מתכון שאפשר להכין מראש?
אני ממליץ להכין אותו יום מראש, זהוה מוסיף לעושר הטעמים!

מה הייתי עושה אם חסר לי מרכיב מסוים?
הייתם יכולים להחליף, לשדרג או לשלב במרכיבים אחרים מהמטבח בבית שלכם!

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! בואו נתפוס את הקסם הזה עם עוד אנשים!