האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?

הלביבות של סבתא, אלו שממלאות את הבית בניחוח משגע ומזכירות לנו את החום של הבית, הן פשוט מדהימות. כל ב bite טעים טעים, כל נגיסה מספקת לנו נוסטלגיה שגם החסה המתוקה לא יכולה להעניק. אבל שאלת השאלות היא – מה קורה אם הכנו יותר מידי? האם ניתן להקפיא את הלביבות האגדי האלו? יש לכם מזל, כי התשובה היא כן! ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם בתהליך.

זמן הכנה

• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אני לא יודע לגביכם, אבל אני מת שראיתי את הסטוק של תפוחי האדמה שלי מתאסף. אפשר לגוון עם מתכונים מדהימים, ובמיוחד עם הלביבות המעלפות האלה. אז הנה מה שהכין לנו היום – המתכון שיביא לכם את המתיקות של סבתא, אך לצד זה גם את הארוחה המושלמת לסוף השבוע.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 ביצים
• 2 כפות קמח (אפשר לשדרגו לקמח תפו”א)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

קצת על תפוחי האדמה – הם מקור נהדר לפחמימות, סיבים תזונתיים וויטמינים. האמת שיש כמה סוגי תפוחי אדמה, כמו אדומים, צהובים ולבנים, ואתם יכולים לבחור את המועדף עליכם. ואם אתם אוהבים לגוון, תחשבו על תוספות של גבינה קוטג' או ירקות.

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים צמחוניים? לא רוצים גלוטן? אין בעיה! אתם תמיד יכולים לנסות גרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון צמחי במקום הביצים ולוותר על הקמח אוף ולהשתמש בסוגים ללא גלוטן. אין גבול לאפשרויות!

שלבי ההכנה

למדתי במהלך השנים שהדרך להכין לביבות מושלמות היא פשוטה אך משגעת. בואו נתחיל!

1. קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפיה גסה.
2. מניחים את תפוחי האדמה המגורדים במסננת למשך 10 דקות, לסינון הנוזלים.
3. באותה הזדמנות, האידיאל הוא להוסיף בצל קצוץ ופשוט לערבב הכל.
4. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים ביצים, קמח ותבלינים לערבוב טוב.
5. מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
6. יוצרים פיתות קטנות עם התערובת ומניחים במחבת.
7. טיגונים עד שהן מזהיבות משני הצדדים – זה ממש משגע!
8. מעבירים את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.

מילת סוד

כדי שהלביבות יהיו באמת נימוחות ואווריריות, כדאי להשאיר אותן לטיגון כמה שיותר עד שמקבלות צבע זהוב. בעבודות הלביבות שלכם, אל תהססו להוסיף מגון טעמים נוספים, כמו עלי פטרוזיליה קצוצים או תבלינים מיוחדים.

תוספות ושדרוגים

עוד יתרון ענק בלביבות תפוחי האדמה הוא שהן מתאימות למגוון רחב של תוספות. ניתן להגיש אותן עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים, או אפילו עם סלט ירקות מרענן. אם אתם אוהבים את זה ספייסי, אפשר אפילו לשדרג את התיבול עם שיני שום קצוצות.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הלביבות במקרר?

כן, ממש פשוט. אם לא סיימתם את כולן, ניתן לשמור אותן בקופסאת פלסטיק סגורה במקרר במצב מצויין עד 3 ימים.

כמה זמן אפשר להקפיא את הלביבות?

אם אתם מתכוונים להקפיא, הלביבות יחזיקו מעמד היטב עד 3 חודשים כשמחזיקים אותן בקופסה מתאימה.

איך מקפיאים את הלביבות בצורה הנכונה?

שמים את הלביבות בכל שכבתן בנפרד בין ניירות אפייה, זה חשוב בשביל שהן לא יידבקו אחת לשניה.

מה הדרך הנכונה להפשיר לביבות תפוחי אדמה?

מומלץ להפשיר את הלביבות במקרר למשך הלילה, ואז לחמם אותן במחבת חמה עם מעט שמן.

האם אפשר לטגן שוב לביבות שהוקפאו?

בהחלט! בסוף העשייה לא משנה אם טיגנתם את הלביבות פעמיים, כל מה שחשוב זה טמפרטורה גבוהה.

איזה שמן כדאי להשתמש?

שמן קנולה או שמן זית הם מצוינים לטיגון הלביבות, בהתאם לטעם האישי שלכם.

האם אפשר להכין את הלביבות מבעוד מועד?

בהחלט, הסוד הוא לשמור על הטריות – תוכלו להכין באותו היום ולהשאיר במקרר עד טיגון.

איך יודעים שהלביבות פנימית מוכנות?

אם הנעיצה של קיסם יוצאת יבש, זה סימן שהלביבות נימוחות אבל גם מבושלות בתורן!

מה קורה אם אני רוצה גרסה דלת פחמימות?

ניתן להמיר תפוחי האדמה בקישואים מגורדים, ולשמור על הטעם והמראה.

נו, ומה לגבי תוספות בריאותיות?

הוספת טחינה או גבינת פרק רזות בצד, הן תוספות בריאותיות בהחלט!

לסיום, הלביבות שהכנתם ממש מושלמות! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, אני בטוח שהם י agradeירו לכם על ההמלצה!