"`html

כמה זמן אפשר לשמור בצק לפיצה במקרר?

הפסח את המילה "פיצה" וקיים סיכוי לא ריאלי שכולם יחליטו להתקבץ לידכם כמו מגלי קו צללים! מי יכול לעמוד בפני בצק פריך, ריחני ומעלף שכולל טעמים של סבתא, תיבול עז ועיטורי גבינה נמסה?! אם עוד לא ניסיתם להכין פיצה בבית, אז בהחלט הגיע הזמן! עם המתכון הבא אני הולך לחקור את אחד המרכיבים הכי חשובים של הפיצה – הבצק! אנחנו כאן לא רק כדי לחוות את טעמה של הפיצה, אלא גם כדי לדעת כמה זמן אפשר לשמור את הבצק הזה במקרר וטריותו של הבצק שיתרגם לאושר של כל אחד שמקבל לחש אוכל מדהים! זה הזמן, מבלי להכביר במילים, לצלול אל עולמו של הבצק!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. למידות של: 4-6 אנשים.

• חומרי הגלם מצריכים שלב של התפחה, ולכן יש להיערך לכך מראש.
• לאחר ההתפחה, זמן ההכנה הפיזי של הבצק עצמאי.
• הבצק שנכנס למקרר נשמר טרי ומתוחכם.

הרכיבים הדרושים:

• 500 גרם קמח לבן (כמובן שהקמח המושלם לפיצה הוא קמח פיצה)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 5 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים יبهלו
• 2 כפות שמן זית איכותי

במהלך השנתיים האחרונות, אחד הדברים שרבים ממכם הפכו לנפוצים הוא הרצון לשלוט על מזון בריא. כאן בדיוק נכנס לעבודה הבצק שלנו. אמנם הבצק יכול להשתדרג עם גרסה טבעונית – פשוט להחליף את השמן לשמן קוקוס ואת המים לרסק תפוחים – אך על שלב השימור במקרר נרחיב בהמשך. עם זאת, חשוב להתעקש על איכות הרכיבים על מנת שתיהיה לנו פיצה מדהימה.

שלבי ההכנה:

• בתוך קערה, נשפוך את המים הפושרים ונפזר עליהם את השמרים והסוכר. נניח להם לנוח 5 דקות.
• לאחר 5 דקות, נוסיף את הקמח והמלח לקערה.
• נכסוף את תערובת הקמח ביחד עם השמן זית עד שתיווצר תערובת אחידה.
• נכניס את הבצק על משטח עבודה ונתחיל ללוש במשך 10 דקות לפחות.
• כשהבצק חלק ונעים למגע, נגור אותו לכדור ונניח בקערה משומנת.
• נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לו לתפוח במשך 1-2 שעות (תלוי בטמפרטורה בחדר).
• אחרי שהתפחה מוצלחת, נלחץ על הבצק להוציא ממנו את האוויר.
• נחלק את הבצק ל2-4 כדורים, תלוי בגודל הבצק הרצוי.
• אם אתם מתכננים לשמור במקרר, אתם יכולים לעטוף כל כדור בניילון נצמד ולהניח לשעות או לימים.
• לפי צורך, ניתן גם להקפיא את הכדורים.

נחיל להכין עור פריך, והוא הפעם מלא בפתרונות וטיפים! רוצים לדעת איך צריך להחזיק את הבצק במקרר? הנה התשובה.

האם יש תוספות או שדרוגים למתכון?

בהחלט! אפשר לשדרג את הבצק עם תוספות מדהימות. עשבי תיבול, גבינות, שמני תיבול – הכל הולך! גם מכבי עגבניות מפורטות יוסיפו טעם ומרקם. שחקו עם התיבול! תמצאו שאתם ממש אוהבים גוון של שוקולד שמרגיש חלומי על הפיצה! הכי טעים שיש. דמיינו פיצה משגעת עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה נמסה ורוטב פסטו. אז עכשיו, כשיש לכם את הידע הנפלא הזה על הבצק, אין ספק שתוכלו לשדרג אותו.

שאלות ותשובות:

מה קורה אם הבצק שלי לא תופס?

לגמרי אפשר שקרוב לוודאי שהמעם שלכם היה עשוי משמרים לא פעילים או מנוזל פושרים מדי. לחדש את השמרים ולוודא שהם פועלים לפני ההכנה.

האם ניתן לשמור בצק לפיצה במקפיא?

בהחלט! הבצק שומר על טריותו כאשר הוא חשוף לאוויר. עטפו אותו בניילון נצמד ואז בשקית הקפאה כדי להאריך את משך השימור.

כמה זמן אפשר לשמור בצק לפיצה במקרר?

בצק לפיצה יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים! אחרי 3 ימים עדיף לא להשתמש, אלא אם הבצק עבר שינוי צבע או ניחוח.

איך אני יודע אם הבצק שלי מוכן לשימוש?

תמיד תשלבו את הבצק בצפיפות. אם הוא מתנגד בחוזק, נסו לאפשר לו לתפוס עוד 30 דקות.

איך אני מונע מהבצק להידבק?

שמן זית או קמח יתפקדו כקוטלים אידיאליים לדבק, רק אל תעכבו!- ראו שזמן ההכנה מתנהל בלי דבק.

מה אם אני רוצה טעם חריף?

תודאו להוסיף פפריקה חריפה או צ׳ילי לקמח. זה היה פתרון שמרים בלתי יכולתי, תנסו גם תיבול של שום.

האם צריך לבצק מנוחה אחרי הלישה?

בהחלט! מנוחה מאפשרת את התפחות השמרים, תורמת לעור אוורירי ונימוח.

האם ניתן להוסיף מתיקות לבצק?

בהחלט! לעיתים ניתן להוסיף סילאן או דחיסות דנגירות. זה30 באים במסעדות היקרים של חברה!

האם אני יכול לשדרג את הבצק לשימוש לבריאות?

ברור! הקפידו על קמח חיטה מלאה או קמח אתגר ואפילו בהכנה, שתף עם כולם.

האם אני יכול לגלגל את התוספות לבצק?

כמובן! כמו שציינו קודם, אפשר להבליט את המרקמים בכנפיים באף אחד ולהתייחס לתוספות שלכם על הבצק!

עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות הבצקיים הללו, אני ממליץ שנשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לאנשים לדעת על הבצק המושלם הזה, וגם תשתפו אותנו בתוצאות שלכם. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי פיצה היא הדרך המושלמת להביא אנשים יחד! תתחילו לגלגל ולחייך, ההצלחה בדרך!

"`