אנטריקוט בתנור עם נייר כסף: המנה שתשאיר אתכם מתלהבים!

כשהריח של בשר צלוי מתחיל למלא את הבית, חייבים לדעת שהכנה פשוטה יכולה להוביל לתוצאה מדהימה, ממש בקלות. מי לא אוהב אנטריקוט עסיסי, גרגרי ומעלף, שמושך אליו כל חיך ותחושה? בין אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או סתם רוצים לפנק את עצמכם ומי שאתם אוהבים, המנה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. אם אתם חושבים שצידנית היא כל מה שצריך בשביל מסעדה מצדיקה, תחשבו שוב. אנחנו כאן כדי להראות לכם איך אפשר לשדרג את הארוחה שלכם לממדי אגדי, עם מתכון לרוטב שהופך את הבשר למשהו משגע.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, שעתיים בישול. רמת קושי: קל. למי זה מספיק? 4-6 סועדים.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: קל
• מספיק: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כבר מדהים לחשוב על כל הרכיבים העסיסיים שייכנסו למנה הזו. האנטריקוט, שהוא נתח בשר עמיד ועשיר בטעמים, הוא הבסיס המושלם, אך שימו לב שגם התבלינים והמעטפת תורמים המון לפלא שיש בכל ביס:

• 1.5 ק"ג אנטריקוט טרי. כדאי לבחור בנתח עם שומן בעזרת עין של חקלאי.
• 2 כפות שמן זית איכותי.
• 4 שיני שום קצוצות.
• 1 כף רוזמרין קצוץ.
• 1 כף טימין קצוץ.
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
• נייר כסף.

שלבי ההכנה

תהליך ההכנה, חברים, בהחלט לא מסובך. לאחר שצברנו את כל החומרים, אתכם בבית עם הקרמיקה והמדפים המעודנים באיטלקית, כל מה שנשאר זה לבצע את הצעדים הפשוטים האלו:

1. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
2. נמנעים מתהיות אם לשים את המוזיקה בפול ווליום. ככה הבשר מתבשל יותר טוב!
3. מניחים את האנטריקוט על משטח עבודה.
4. שמים את השום הקצוץ על נתח הבשר.
5. מפזרים מלח ופלפל שחור טחון מסביב.
6. מערבבים את השמן זית עם הרוזמרין והטימין ומורחים אותו על נתח הבשר בכל צדדיו.
7. עוטפים את האנטריקוט היטב בנייר כסף, סוגרים אותו כמו חבילה.
8. מניחים בתבנית לתנור ומשאירים אותו לשעה וחצי ליפול בעדינות עם הכשירים הנכונים.
9. לאחר שעה וחצי, פותחים את נייר הכסף בזהירות ומניחים לאנטריקוט להמשיך בבישול לעוד 30 דקות בקלות. זה הזמן למים הרותחים בחיים.

ואיזה ניחוח מדהים שמתחיל למלא את הבית! מי צריכה קייטרינג כשיש לנו את הטעמים האלה? רק צלחת מרהיבה עם עלי חסה ליד ירוקה ותקבלו ארוחה ממש מושלמת!

מרכיבים חלופיים

כמובן, ניתן לשדרג את המתכון ולהיות יצירתיים. הקיץ תארח אותנו בבילוי טוב? אולי תוסיפו למרינדה קצת דבש או מיץ תפוזים? וכמובן, אפשר להכין גרסה ללא גלוטן במידה ויש רגישות.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

זה הזמן להיות אמיצים! האנטריקוט יכול להתמזג עם הרבה מאוד תוספות. ישר לשאת אותו עם מחית תפוחי אדמה או אורז עם ירקות, או שאולי אתם מעדיפים עלי סלט מרעננים?

עוד אפשרות היא לתבל בכורכום, ג’ינג’ר או אפילו פפריקה, אם אתם אוהבים את זה חריף. למי שאוהב, כמה פרוסות של גבינת פטה מעל יוסיפו דווקא כמה מלחים נוספים בולטים!

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך לבשל את האנטריקוט?
הזמן המומלץ הוא שעה וחצי, ולאחר מכן לפתוח את נייר הכסף ולתת לו להשחים 30 דקות נוספות. הבשר יהפוך לעסיסי ומעלף.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל יכול לתת טעם ר smokey משגע. חשוב לעקוב אחרי הטמפרטורה ולהשגיח על זמן הבישול.

מה עוד אפשר להוסיף למרינדה?
שום דבר אינו אסור. לדבר על דבש, מיץ לימון או אפילו רוטב סויה יכולים להיות פתיחות טובות למי שמעוניין בטעמים מיוחדים.

איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במד חום – כדאי שאמצע הנתח יגיע ל 55-60 מעלות צלזיוס עבור מדיום רם.

האם ניתן לאכול את הבשר גם קר?
בהחלט! בבשרים מסוג זה, רבים מעדיפים אפילו לאכול אותם כחלק מסלט. הם נשארים טעימים ושומרים על העסיסיות שלהם גם בכל טמפ'.

מה עושים אם הבשר מתייבש?
אם לא משנה מה קורה, ניתן לשפוך קצת רוטב או מיץ עגבניות בזמן החימום. זה יכול להוסיף לך את המרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! ניתן להכין את האנטריקוט הערב ולבשל אותו. השאר אותו עטוף בנייר כסף והחמם ב- 150 מעלות לפני ההגשה.

מה הטמפ' בה אני צריך לבשל את האנטריקוט בתנור?
מתכון מנצח מחייב טמפרטורה של בין 150-160 מעלות צלזיוס.

מה אפשר להגיש לצד האנטריקוט?
סלט ירקות טריים, תפוחי אדמה אפויים או אפילו קינואה יכולים להיות חברים מעולים לכל פיסת אנטריקוט.

למה נייר כסף כל כך חשוב כאן?
הנייר מאפשר לבשר לשמור על המיצים והטעמים בתוכו, מה שהופך אותו לעסיסי ומעניק לו את התוצאה המושלמת.

אם אתם שוחים עם המתכון הזה, אני ממש ממליץ לשתף את המתכון עם חברים ולוודא שכולם זוכים לחוויה המדהימה הזו! אל תשכחו לספר לנו איך זה יצא!