אסאדו בתנור עם סילאן – מנה שתשגע את החיך שלכם

דמיינו את זה: ההריחות המשגעות של נמלים מתוקות של סילאן ובשר עסיסי שמתבשל לאיטו בתנור, מתערבבות ויוצרות חוויה בלתי נשכחת. אסאדו בתנור עם סילאן לא רק מביא את המטבח הארגנטינאי אלינו לארוחה, אלא גם מוסיף לאווירה תחושת בית וחמימות. מנה זו מתאימה לכל חגיגה, אירוח או סתם ערב רגיל. היא פשוט מדהימה ותשאיר אתכם עם חיוך על הפנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. הכניסו את הרכיבים הבאים לרשימה שלכם:

• 2 ק"ג אסאדו, קוביות או נתח אחד
• 1/4 כוס סילאן (שווה לשים יותר אם אתם מתים על מתוק)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כוס מים
• 2 בצלים קצוצים גס
• 2 גזר קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 פלפל אדום חתוך פרוסות
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (לקישוט)

תשאלו את עצמכם: מה יכול להיות יותר טוב מאסאדו? ובכן, בכמה שדרוגים פשוטים תוכלו להפוך אותו לטעים אפילו יותר. במקום סילאן, ניתן להשתמש בדם רימונים או דבש למי שאוהב טעמים פרחוניים יותר. חשוב לזכור – כל שינוי יכול להוציא צד חדש במנה, לכן אל פחדו לנסות!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, הגיע הזמן לנווט את הכישרון הקולינרי שלנו ולהתמקד בשלבי ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את אסאדו בתבנית עמוקה שהולמת לתנור.
3. מערבבים בקערה את הסילאן, שמן זית, מלח, פפריקה וכמון.
4. שופכים את התמרים שהתמזגו לתוך התבנית על האסאדו ומעסים אותו היטב.
5. בתבנית מוסיפים את הבצלים, הגזר והפלפל.
6. מוזגים מים לתבנית כדי לתת לאסאדו לנזול כראוי.
7. מכסים בנייר אלומיניום את התבנית ומכניסים לתנור.
8. אחרי שעה וחצי, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות במשך שעה נוספת, עד שהבשר רך ומתרכך.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לבשר להתקרר לפני החיתוך.
10. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומלווים בלחם טרי או סלט מרענן.

שלב זה הוא רגע של אמת. אחרי שהבשר התבשל והטעמים התמזגו זה בזה, יהיה מדובר באחת החוויות הקולינריות המעלפות שתגישו לאורחים שלכם. והנה, בעזרת קצת סבלנות, תהפכו לאלופים באמנות הבישול!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם מעוניינים להוסיף מגוון נוסף למנה, שקלו להוסיף תוספות כמו תפוחי אדמה קלויים או ירקות שורש נוספים שמתבשלים יחד עם הבשר. גם תוספת של יין אדום תוסיף טעמים עשירים יותר. השדרוגים הינם אינסופיים – צלפים, זיתים, או אפילו אגסים חצויים יכולים להוסיף לייחודיות של המנה.

שאלות ותשובות

מהו הסוד לכך שהאסאדו ייצא רך?

סוד הרכות הוא בבישול האיטי ובמעט מים שמגביר את הלחות. ככל שהאסאדו מתבשל יותר זמן, כך הוא נמס בפה.

האם המנה מתאימה לדיאטה?

המנה יכולה להיות בריאה מאוד אם נשתמש בבשר רזה יותר כמו נתח בשר נטול שומן. בנוסף, אפשר להגיש אותה עם סלט ירקות מרענן כדי להוסיף ויטמינים.

אני לא אוהב טעמים מתוקים. מה לעשות?

אם אתם לא חובבים טעמים מתוקים, פשוט הכניסו רק מעט סילאן או שקלו להשתמש במלח ופלפל בלבד. המאכל הנפלא הזה יישאר טעים ולא מתוק.

האם ניתן לבשל אסאדו בסגנון טבעוני?

כמובן! ניתן להחליף את הבשר בנתחי טופו או מנת פטריות פורצ'יני ואז להכין את המנה באופן דומה.

כמה זמן אפשר לשמור את האסאדו במקרר?

האוכל יישמר בחודש קירור, אך מומלץ לא להחזיק אותו יותר מ-2-3 ימים טובים מרגע ההכנה.

האם אפשר להקפיא את האסאדו?

בהחלט! ניתן להקפיא את האסאדו במיכלי פלסטיק עמידים להקפאה ואחר כך להפשיר אותו במקרר לפני ההגשה.

מה המלווה המתאים לאסאדו?

אסאדו הולך מצוין עם סלט ירקות טרי, או עם לחמים קלים. גם אורז או קוסקוס יכולים להתאים מצוין.

אפשר להשתמש במתכון עם בשר אחר?

בהחלט! המתכון מתאים גם לסטייקים או לנתחים אחרים כמו צלי, אם תמדדו את הבישול בהתאם.

האם זה מסובך להכין את המנה?

בסך הכול, מדובר במתכון פשוט יחסית שדורש רק סבלנות. התוצאה פלאית ויכולה להפתיע את כל מי שטועם.

למה כדאי להכין את המנה הזו?

אסאדו בתנור עם סילאן הוא לא רק טעים אלא גם מהנה להכנה. הוא עמס את הטעמים ולהפוך את הארוחה לאגדה קולינרית!

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, ולשתף אותו עם חברים ומשפחה. ברגע שתטעמו אותו, לא תפסיקו לדבר עליו. זה הזמן שלכם להבריק במטבח!