"`html

אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לסעודת שבת

מי לא אוהב אסאדו? אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה הוא פשוט אגדה. לפני שאתם מתחילים לדמיין את הריחות הנפלאים הממלאים את הבית, תנו לי לקחת אתכם למסע של טעמים וניחוחות.Hחוויית האכילה של אסאדו היא תמיד משהו מיוחד. מדובר במנה שיכולה לשדרג כל ארוחה, וגרסה זו עם תפוחי אדמה היא בדיוק מה ששילוב הזהירות והאומץ מוסיף לחיים שלנו, במיוחד כשזה מגיע לבישול בבית.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה כולל: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

מרכיבים הדרושים

אז בואו נתקדם למרכיבים, שהם המפתח ליצירת המנה המדהימה הזו:

• 1.5 ק"ג אסאדו (כמובן שצריך לבחור את החתיכה הנכונה, עם כמות מספקת של שומן)
• 1 ק"ג תפוחי אדמה (קטנים, חצי חתוכים)
• 3 גבעולי סלרי (קצוצים דק)
• 2 בצל (קצוץ גס)
• 5 שיני שום (כתושות)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בשר (או מים)
• מלח ופלפל שחור לתיבול
• עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה לימונית מגרדת או חזרת מהממת)

מרכיבים חלופיים

מי שרוצה לגוון, יכול לשקול את האפשרויות הבאות:

• גרסה טבעונית: להחליף את אסאדו בקולורבי קצוץ ודלעת, כך נקבל תת-מטבח של מנות חורף!
• לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמנע מרוטב סויה ולעבור לרוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הבה נתחיל בהכנה. השלב הראשון הוא לצפות באסאדו שלכם מתמלא במרינדה לפני שאתם זורקים אותו בתנור. תהליך זה משפר את הטעמים ויוצא לכם אסאדו במרקם אוורירי ונימוח.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה משנה, מקציפים את השום, שמן זית, רוטב סויה, דבש, פפריקה, מלח ופלפל.
3. טובלים את האסאדו במרינדה ומניחים לו לשבת לפחות 30 דקות (אם יש לכם את הזמן, השאירו אותו למשך לילה).
4. מסדרים את הבצל והסלרי בתבנית עם בקרם.
5. מניחים את האסאדו על התבנית ומוסיפים סביבו את תפוחי האדמה החצי חתוכים.
6. יוצקים את הציר סביב הבשר והירקות, כך שהתבנית תהיה מלאה במה שנראה כמו נזיד טעים.
7. מכסים בנייר אלומיניום והכנסו לתנור.
8. אחרי שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות לשעה נוספת, עד שהבשר רך והירקות מתבשלים במדויק.
9. מוציאים ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר להוסיף עושר למנה הזו:

• פטריות שמפיניון יכולות להיכנס לתערובת ויוסיפו ממש טעם של אושר.
• רוטב חריף ואורז בצד יספקו את האתגרים הנכונים.
• אגוזים קלויים או קוביות גבינה מעל זה יעניקו מרקם מפתיע.

שאלות ותשובות

איך כדאי לבחור את החתיכת אסאדו?
חשוב לקחת חתיכה שמכילה שומן מספק. זה מספק את הלחות והטעם. בדקו את הגזרות השונות והיקף השומן.

אפשר להכין את זה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! אך זה דורש השקעה יותר במרינדה ודאגה שהבשר יתבשל באופן אחיד בגובה.

איך אני יודע מתי הבשר עשוי?
הבשר צריך להיות רך, ולסכין להיכנס אליו בקלות. אם אתם משתמשים בטרמומטר בשר, 60 מעלות צלזיוס היא טמפרטורת הייח באסאדו.

מה אפשר להגיש לצד אסאדו בתנור?
קציצות רוזמרין, ירקות קלויים וסלט ירוק מרענן. זה משלב את כל הטעמים בצורה מושלמת!

האם אפשר לשמור את השאריות במקרר?
כן, אסאדו שומר היטב ליום-יומיים במקרר, רק חמים לפני החימום מחדש כדי לשמור על הטעמים.

איך יודעים איזו תבנית להשתמש?
תבנית זכוכית/ברזל יצוק מתאימים במקרה הזה, זה מאפשר לבשר להשחים כמו שצריך.

כמה זמן ניתן לשמור את האסאדו לאחר הבישול?
אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר, אך הוא הכי טעים ביום שבו הכנתם אותו!

מה לעשות אם האסאדו יבש?
אם המרינדה הייתה טובה, זה לא יקרה. אם כן, ניתן להוסיף מעט ציר במהלך החימום השני.

האם ניתן להקפיא אסאדו לאחר בישול?
בהחלט! הוא שומר בלי בעיות במשך חודש במקפיא.

מהו עולם התיבול המומלץ?
תיבול רגיל כמו מלח ופלפל בהחלט טעים, אך מוסיף פפריקה, כמון וחריף לשדרוג מדהים.

בסופו של דבר, אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה הוא מנה מושלמת לסעודת שבת, או לאירוע משפחתי. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, ולהפיץ את הבשורה על הטעמים המדהימים!

"`