מתכון אסאדו ללא עצם – חוויה של טעמים שלא תשכחו!

מה אתם חושבים על אסאדו? מנה משגעת, נכון? הרגע שבו אתם פותחים את מכסה המנגל, והניחוחות מתחילים להציף את האוויר – זהו רגע כמעט אגדי! אסאדו הוא בין המנות הישראלים המוכרות והאהובות ביותר, ובמיוחד כאשר מדובר באירועים משפחתיים או מסיבות משותפות. הפעם החלטנו לקחת את המתכון הקלאסי ולהופכו למיוחד במינו – אסאדו ללא עצם, שמביא עמו את כל הטעמים המאגיים של הבשר, מבלי להסתבך עם עצמות או פיסות קשות. מתכון זה מגיע מהמטבח של סבתא, מלא באהבה וניסיון, והמטרה שלנו היא להפוך כל מנה למושלמת, מדהימה, ומעלפת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האסאדו המיוחד הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג בשר אסאדו, חתוך פיסות של 5 ס"מ
• 3 כפות שטוחות של מלח גס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• חצי כוס שמן זית
• 6 שיני שום, קצוצות
• 2 בצלים קצוצים
• 1 גזר, קלוף וחתוך בעיגולים
• 4 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס מים עם טחינה (לגרסה בריאה יותר)

רוצים לקבל טוויסט נוסף? חשבתם על גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בחתיכות סויה במקום הבשר. התוצאה תהיה דומה ועדיין טעימה. המנה לא תתפשר על טעמים מדהימים, אפילו אם תבחרו בגרסה הבריאה.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לצלול אל תוך התהליך המרגש!

1. משרים את הבשר בקערה גדולה, עם השום, הבצל, הגזר, סלרי ומלח גס. משאירים לספוג את הטעמים למשך שעה על השיש.
2. מחממים שמן זית בסיר רחב וצולים את הבשר מכל הצדדים עד לקבלת צבע חום יפה.
3. מוסיפים את הפפריקה, הכורכום ורוטב הסויה – מערבבים היטב.
4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
5. מדליקים ללהבה נמוכה ומבשלים את הבשר במשך 2.5-3 שעות. במהלך הבישול כדאי לערבב מדי פעם. שימו לב שהניחוחות כבר נפלאים!
6. ממתינים שהבשר יהפוך לנימוח ויתפרק בקלות. בדיוק כמו שאמא הייתה עושה!
7. כשהבשר מוכן, מגישים אותו חם עם תוספת פחמימות משגעות כמו פירה תפוחי אדמה או אורז.

והנה אנו מגיעים לאפשרויות שדרוג! הוספת תבלינים כבושים, כמו פלפל חריף אם אתם אוהבים את הפיקנטי, או אפילו מוסיפים כמה עלי תבלין כמו רוזמרין – כל אחד יכול לשדרג את המנה לפי טעמו.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבשר קשה לאחר הבישול?

אם הבשר אינו מתפרק בקלות, ייתכן שהנמכתם את להבת הבישול יותר מדי. חזרו על הבישול על להבה גבוהה למשך כמה דקות נוספות.

האם אפשר להכין את הבשר ביום שלפני ולהגיש אותו למחרת?

כמובן! אסאדו אפילו טעים יותר למחרת. פשוט שומרים במקרר ומחממים היטב לפני ההגשה.

איך אפשר לגרום למנה להיות קלה יותר?

שימו לב לכמות השמן שאתם מוסיפים – אפשר להמעיט בשימוש כדי לשמור על מנת בריאה יותר.

האם המתכון מתאים לילדים?

בהחלט! המתכון עצמאי, עשיר ומיוחד כל כך, שילדים יתחברו לכל Bite.

כיצד ניתן לשדרג את התוספות לצד האסאדו?

תוספות כמו סלט ירקות קח גזר אפוי מתובל עם טחינה או סלט תפוחי אדמה מאוד מעניין בהחלט מתאים!

האם אפשר להקפיא את האסאדו לאחר הבישול?

כן, ניתן להקפיא את המנה. יש לוודא שהיא מאוחסנת בקופסה סגורה היטב כדי לשמור על הטריות.

איך ניתן לדעת מתי הבשר מוכן?

הבשר צריך להיות רך מאוד ונימוח. אפשר לבדוק אותו עם מזלג, אם הוא מתפרק בקלות, הוא המוכן!

האם הבישול בסיר מכיל לאהוב את המנה ביותר?

בישול בסיר בהחלט מוסיף טעמים מעמיקים ומחממים הכוללים את הריחות המאחדים של כל המרכיבים.

מה כדי לעשות עם שאריות האסאדו?

שאריות אפשר להכין להכנת טאקו אסאדו עם קצת ירקות, זה יום שני על הכל הביתה!

באיזו פחמימה מומלץ להגיש את המנה?

אורז פרסי מלוח או פירה חמים – שניהם עולים באיכותם הפעמים.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תייגו את המנות שלכם, והשאירו לנו תגובות על איך יצא! בואו נמשיך לפתח מתכונים משוגעים ברוח טובה וכמובן עם הרבה צחוק ואהבה! רוצים לטעום? לכו על זה!