אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור

תארו לכם את הבריחים של בשר מותסס, מתובלים בשורש חזק ובשמן זית נוזלי, מתמזגים עם אבקת שום ועשבים ארומטיים, שלפני רגע היו רק דמיון. הריח הזה שמציף את המטבח בזמן שאתם מבשלים, הוא מה שנקרא "ניחוח של בית". אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור הוא המתכון המושלם לערב משפחתי חם, שאליו תוכלו להזמין את כל מי שיקר לכם. נדמה כי כל ביס שתחפשו ימיר את שגרת היום-יום לחוויה מרגשת ונפלאה. אסאדו שמשגע את כל הסועדים, מושלם לכל אירוע והכי טעים שיש. אתם מזמינים אותנו לממש את המנה האגדית הזו? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | למספר מנות: 6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: שעתיים.
• רמת קושי: בינונית.
• מתאים ל: 6 מנות גדולות.

הרכיבים הדרושים

אסאדו עם תפוחי אדמה הוא מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה משפחתית למשהו באמת מדהים. כדי להגיע לתוצאה המושלמת, הנה רשימת הרכיבים שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג אסאדו (בשר בקר איכותי).
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק.
• 3 שיני שום, קצוצות.
• 2 כפות שמן זית.
• 1 כוס ציר בקר (אופציונלי, ניתן להשתמש במים אם אין).
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1 כף כמון.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• עשבי תיבול: רוזמרין או טימין (לפי הטעם).

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בעזרת תוספות שונות. אפשר לחשוב על גזר, קישואים או כל ירק אחר שאתם אוהבים. גרסה טבעונית אפשרית גם היא עם תחליפים כמו טופו או פטריות.

שלבי ההכנה

מוכנים להתחיל? הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתענג על התהליך:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות האסאדו ומקפיצים לכדי השחמה משני הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. בסיר עצמו, מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את הפפריקה והכמון, מערבבים היטב.
6. מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת ציר הבקר (אם משתמשים).
8. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
9. מביאים לרתיחה וממתינים 5 דקות.
10. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.

מילת זהב בעבודה עם אסאדו – סבלנות. ככל שתבשלו אותו יותר, הבשר יהפוך ליותר רך והוא יתמזג עם התבלינים בצורה משגעת!

תוספות ושדרוגים

מעבר לתפוחי האדמה, ישנן המון אפשרויות שעושות את המנה הזו לעוד יותר מושלמת:

• תוספת של גזר: חתוכים לקוביות קטנות מוסיפים מתיקות.
• קישואים: חתוכים לקוביות וניתנים בשלב האחרון של הבישול.
• תיבול חריף: אנשי החריף יכולים להוסיף מעט צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה.
• רוטב יין אדום: אפשר להוסיף קצת יין לבישול לטעימה עשירה יותר.

אל תשכחו להגיש את המנה עם לחם טרי או פוקצ'ה כדי ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אני רוצה להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
המתכון הזה אינו מכיל רכיבי גלוטן, אז אפשר להכין אותו בקלות רבה. רק ודאו שהסוגים של המרכיבים שאתם קונים הם קרצופים או בריאים.

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למתכון?
בהחלט! עגבניות, פטריות או קישואים יכולים להוסיף טעמים חדשים. פשוט הוסיפו אותם לשלב המתאים על מנת שהכל יתבשל ביחד.

מה אם אני רוצה שזה יהיה מתכון דל פחמימות?
אתם יכולים להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו ברוקולי או קישואים. הם מספקים מרקם נפלא וטעים וללא פחמימות מיותרות.

באיזה סוג בשר הכי טוב להשתמש?
אסאדו הוא נהדר, אבל אפשר להשתמש גם בכתף בקר או בשר בקר אחר שמתאים לבישול ארוך, יש בזה משהו באמת אגדי!

אילו רוטבים ללוות עם המנה?
רוטב צ'ימיצ'ורי יכול לשדרג כל מנה באורח מדהים ושיפוטי, תנסו אותו!

האם אפשר להכין את לאחר מועד ולהקפיא את האסאדו?
בהחלט. זה מתכון מעולה להקפאה ואפילו טעמים משתבחים במקפיא!

כמה זמן אפשר לשמור את המתכון במקרר?
באופן כללי, זה יכול להחזיק מעמד עד 3-4 ימים במקרר.

מה קורה אם אני רוצה לגרסה צמחונית לחלוטין?
השתמשו בטופו או אם אתם מרגישים להרפתקנים, חפשו שיפוד שנראה ומתפקד כמו בשר.

האם ניתן לעשות את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט, אם אתם ממהרים, סיר לחץ יכול להכין את האסאדו בפחות זמן!

איך לדעת מתי זה מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם יודעים שאתם בדרך למשהו מעלף!

אנחנו מקווים שהמתכון הזה עשה לכם חשק לשתף אותו עם חברים וליהנות מכל ביס. אל תשכחו לספר לנו על התוצאות, וגם לשתף ברשתות החברתיות!