אצבעות אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון שישנה את כל מה שידעתם על בשרים!

עד כמה שאתם אוהבים לשבת בסעודה משפחתית עם בשר עסיסי, חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה – אצבעות אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה. כשאני מדבר על ‘עסיסי’, אני מתכוון לאצבעות המושלמות והנימוחות, שלא ניתן להפסיק לאכול. מנות כאלה שמזכירות את ארוחות החג אצל סבתא, והגעגועים שצפים ליחד משפחתי. כשאני מכין את המנה הזו, אני לא מבין איך אי פעם בלעתי פיצה לפני כן. תיארו לעצמכם את הבשר הקריספי מבחוץ, הצלוי בצורה מושלמת, יחד עם תפוחי אדמה שזה עתה יצאו מהתנור, חמים ונפלאים. זה המושלם בשביל ארוחת ערב, מסיבת חג, או סתם ככה, כי זה מה שיש במקרר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המדהים הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים שהופכים את המנה לאגדי על הצלחת. הגעתי למסקנה שבישול טוב הוא התהליך של לאהוב את כל מיני הרכיבים הקטנים, עם התוספות המיוחדות שאנחנו מוסיפים.

• 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט
• 1 ק"ג תפוחי אדמה (אפשר לבחור אדומים או צהובים)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית תבליני שום ועשבי תיבול (כמו טימין או אורגנו)
• מלח ופלפל לפי הטעם

גם אם אתם בטוחים שלא בא לכם על בשר עכשיו, אל תחששו! אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בסטייקים של טופו או סייטן במקום האטריקוט – השילוב עם תפוחי האדמה הנשמעים עשוי להוציא את המיטב מכל אחד מהם!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, מתחילה החוויה האמיתית – הבישול!

1. מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים וקלפים את תפוחי האדמה. חותכים אותם לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ.
3. מניחים את תפוחי האדמה בקופסה עם מים חמימים למשך כ-10 דקות לכדי שייפלו את העמילן ויתגברו על הכבידה.
4. במעבד המזון, מוסיפים את השום, רוטב הסויה, שמן הזית, הפפריקה ותבלינים. מערבבים היטב ליצירת תערובת אחידה.
5. מצפים את האצבעות בתערובת, כך שהן מקבלות טעמים עזים.
6. מעבירים את האצבעות לשקית ניילון ומשרים במשך 20 דקות (אם יש לכם זמן, אפשר להשרות לאורך הלילה).
7. מניחים את האצבעות והתפוחי אדמה על תבנית אפייה עם רבעי בצל (אם תרצו חוויית טעמים כוללת).
8. אופים את המנה בתנור במשך 40-50 דקות על טמפ' 200 מעלות צלזיוס, עד שהבשר מזהיב ביום והם יוצאים נימוחים.
9. בסוף, מפזרים מלח ופלפל שחור על התבשיל.
10. מגישים חם עם סלט ירוק או רוטב ייחודי.

אחרי כל שלב, אתם תתחילו להרגיש את הריחות המעלפים מתפשטים בבית, ואני בטוח שזה יגרום לכם לא לרצות לחכות עם הארוחה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשיש לנו את הגרסה הבסיסית של המתכון, אפשר להוסיף מעט כיף לתהליך:

• תוספת של גבינת פטה מעל תפוחי האדמה, תעניק נגיעות מלוחות ונפלאות.
• ברוקולי או קישואים צלויים שיכולים להוסיף צבע ובריאות.
• תיבול עם חרדל דיז'ון יחמיא לצליה.
• תוספת חומץ בלסמי בשלב האפיה יכולה לשדרג את כל המנה.

אז אל תהססו להוסיף את הטאצ' האישי שלכם ולהתנסות במרכיבים שונים!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט? בהחלט! אפשר לבחור בשר כמו פילה או גם בשר טחון מנצח, כל אחד מביא עמה משהו שונה.

האם אפשר להכין את זה מנה מראש? כמובן! הכינו את כל האלמנטים ולאחר מכן אחסנו במקרר. אפשר לאפות את זה יום למחרת.

איך שזה גאוני לצאת מהתנור מבלי לייבש את הבשר? קחו תבנית עם מים בתנור שיכולה לייצר אדים ולא לייבש את האצבעות.

זה יכול להיות מנה לילדים? בוודאי! הילדים יטרפו את זה, והם אפילו לא ישימו לב לירקות!

האם אפשר לעשות את זה על גריל במקום לתנור? בהחלט! זה ייתן טעמים מעושנים נוספים נפלאים.

האם זו מנה מתאימה למסיבת ערב? כן! מתכון מושלם לערב עם חברים, כולם אוהבים.

אני רוצה להמיר את זה לגרסה נטולת גלוטן, מה לעשות? פשוט השמיטו את רוטב הסויה והשתמשו באופציה של ברוטב סויה ללא גלוטן.

האם אפשר להכין זאת ברוטב חריף? כן! אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף קצת צ'ילי או סרירצ'ה.

כמה זמן אפשר לשמור את השאריות במקרר? השאריות יכולות להחזיק עד 3 ימים במקרר.

אני זקוק לעזרה עם תיבול, מה להוסיף? תוספת של קימל או כמון גורם לכל המנה להיות טוטאלית!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את האהובים עליכם! יש לכם כאן מתכון שמשאיר טעם של עוד, אז למה לא להפיץ את אהבתכם?