"`html

אצבעות אנטריקוט על האש – המתכון המושלם לארוחת הגריל שלכם!

אין כמו ערב קיץ חמים, ריחות של בשר בגריל גובר על כל שאר הריחות, והשמש שוקעת בגוונים הזהובים שלה. אנחנו נזכרים בכל המסיבות עם החברים, וזוכרים את אותם רגעים מצחיקים כשעולם הגריל בוער, וכולם מתאגדים סביב המנגל. היום אנחנו הולכים להפתיע אתכם עם מתכון שלא תוכלו להפסיק לחשוב עליו: אצבעות אנטריקוט על האש. המתכון הזה עובר מדור לדור, ונחשב למשהו ממש מדהים! זהו מתכון שיביא אליכם לבית את הטעמים הבלכניים, בלבוש עכשווי, והם פשוט צריכים להיות על שולחן האוכל שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים?

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

מרכיבים דרושים

כדי להכין את האצבעות המדהימות הללו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג פילה אנטריקוט, חתוך לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 3 שיניים שום, קצוצות דק
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד

הרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בסייטן או טופו במקום האנטריקוט. כמו כן, אפשר להמיר את רוטב הסויה ברוטב בריא ללא גלוטן, אם יש צורך בכך.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המעניין הזה ולהכין את האצבעות אנטריקוט העסיסיות:

1. חולצים את הבשר מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפרטורת חדר.
2. בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, הדבש, השום הקצוץ, הכמון, הפפריקה, מלח, פלפל ומיץ הלימון יחד.
3. מוסיפים את רצועות האנטריקוט למר marinade שהכנו ומערבבים היטב, כך שכל הרצועות יתמלאו בתבלינים.
4. מניחים את הבשר במקרר למשך חצי שעה – זה הזמן שיגרום לתבלינים לשלב כוחות ולהעניק טעם משגע.
5. מדליקים את המנגל ומביאים אותו לטמפרטורה גבוהה.
6. מציבים את רצועות הבשר על המנגל ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד, בהתאם לעובי. המטרה היא לייצר קרום מתפצפץ ומפנק, תוך כדי שמירה על עסיסיות הבשר.
7. מוציאים את הבשר מהמנגל ומניחים לו להתקרר במשך 3-5 דקות כדי לשמור על עסיסיותו.
8. חוצים את הבשר לחתיכות בגודל נוח ואוכלים עם סלט רענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את האצבעות האנטריקוט לעוד יותר אגדי, אתם יכולים להוסיף תוספות שונות:

• שיפודים עם ירקות כמו פ peppers, עגבניות שרי ובצל.
• סלט קיסר רענן עם רוטב פריזאי.
• לחם פוקצ'ה למשוגעים – הבצק הזה יפרה ויתפנק עליכם.
• לימון כבוש שעליו בהתמוססות, יוסיף טעם חמצמץ נפלא.

שאלות ותשובות

איך אדע אם הבשר מוכן מספיק?
חשוב לבדוק שלא יהיו צבעים אדומים בבשר. הבשר צריך להיות מבושל היטב אבל לא יבש. אתם יכולים גם לבדוק את טמפרטורת הבשר בעזרת מדחום, שאם הוא מגיע ל-60 מעלות צלזיוס הוא מוכן.

מה אם אין לי מנגל? אני יכול להכין את זה על מחבת?
בהחלט! אתם יכולים לטגן את רצועות האנטריקוט במחבת חמה עם מעט שמן זית. המטרה היא שהן תתבשלנה עד שיתפתח קרום יפה.

האם אפשר להכין את זה מראש?
כן, אפשר למרין את הבשר מראש ולשמור במקפיא. כשאתם מוכנים, פשוט הוציאו מהקפיא ותנו לבשר להגיע לטמפרטורת חדר לפני המנגל.

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! האצבעות הן לא חריפות ואם תרצו, אתם יכולים להקטין את הכמות של רוטב הסויה. הילדים ייהנו מהמרקם הגמיש והטעם המדהים.

איך אני יכול לשדרג את הטעם?
נסו להוסיף תימין או רוזמרין, אלה ירקניים מוסיפים טוויסט לתיבול של הבשר.

מה כדאי להגיש לצד האצבעות?
סלט ירוק רענן, חומוס או טחינה יהיו תוספות נהדרות. גם לחם טאבלה ייתן מגע מהנה.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
אפשר בהחלט! תנסו להשתמש בחזה עוף או בשר בקר אחר. פשוט התאימו את זמני הבישול בהתאם.

האם זה מתכון שמתאים לאירועים גדולים?
בהחלט! זה מתכון נהדר לאירועים עם הרבה אנשים, כי הוא גם מהיר וגם קל.

איך אפשר לשמור על הבשר עסיסי?
השאירו את הבשר לנוח לאחר הבישול כדי שהמיצים יתפזרו ויתאזנו. תהליך זה חיוני לשמירה על העסיסיות.

האם ניתן להכין את זה לבד על מנגל ביתי?
בוודאי! אתם יכולים להניח את רצועות הבשר על מנגל קטן וליהנות מאותה המהות של אירוע משפחתי בחצר.

אם אתם אהבתם את המתכון למעלה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לשמוע על האצבעות המהממות הללו שלא תשכחו לעולם!

"`