בוא נראה איך נגרום למאפים שלנו להתפשט ברשתות החברתיות מהר יותר מווירוס! תחזיקו חזק ותתחילו לאסוף את המרכיבים. אני רוצה שתהיה לכם את החוויה המדהימה ביותר עם קצת הומור על הדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: כ-3 שעות (כולל זמני התפחה ובישול)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-8 מנות

בעידן שבו כולנו מחפשים את ה"אוממי" הבא, יש לנו כאן מתכון אגדי שחוצה גבולות. מדובר במאפה במילוי עוף, שמתפוצץ בטעמים וניחוחות שישאירו אתכם פעורי פה! באן עם עוף מפורק מעניק חוויית אכילה מהפנטת כאשר פורסים מתוך הבשר הנמס בפה. הבאן הרך, העוף הממכר והתוספות המרעננות – כל אלו ישאירו אתכם מחויבים למנה אחת לפחות. לפני שנתחיל, בואו נכיר קצת יותר את אחד המרכיבים המרכזיים – העוף. ידעתם שגידול עופות הוא אחת התעשיות הגדולות בעולם והעוף הוא מקור מעולה לחלבון?

המרכיבים הדרושים:

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, הנה רשימת המרכיבים שתצטרכו לאסוף. הקפידו להשיג את כל המרכיבים מראש כדי להבטיח חוויית בישול חלקה.

מרכיבי הבאן:

• 400 גרם קמח רב תכליתי
• 200 מ"ל מים פושרים
• 1 כף סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות שמן
• 1/2 כף מלח

מרכיבי העוף:

• 2 חזה עוף גדולים
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף חומץ אורז
• 1/2 כף ג'ינג'ר טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלים של כוסברה (לאוהבי הכוסברה)

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את הבאן עם העוף המפורק הזה של סבתא, של אמא ושל הלב שלנו? הנה ההנחיות המדויקות:

1. תנור, צאו לדרך! מדדים אותו ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מתחילים במתכון הבאן. מערבבים מים פושרים עם שמרים וסוכר ומניחים בצד ל-10 דקות.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והשמן.
4. מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ולשים עד לקבלת בצק רך אך לא דביק. מתפיחים כשעה במקום חמים.
5. כשהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 כדורים שווים. מניחים שוב להתפחה של 30 דקות נוספות.
6. עוברים להכנת העוף. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
7. מוסיפים את השום וג'ינג'ר, מטגנים עוד כדקה.
8. מוסיפים את חזה העוף וממשיכים לטגן עד שהעוף משנה צבעו ללבן.
9. מוסיפים רוטב סויה, סוכר חום, חומץ אורז ושמן שומשום. מבשלים עד שהעוף סופג את כל הרטבים.
10. מפרקים את חזה העוף לרצועות דקות בעזרת שתי מזלגות.
11. עכשיו הטוב מתחיל. פותחים כל כדור בצק לצורת עיגול ומשטחים דק.
12. משכילם את עיגולי הבצק אחד על השני מעט שמן בין לבין כדי שלא ידבקו.
13. מרתיחים מים בסיר ומניחים את באן הבצק מעל סיר הקיטור. מאדים כ-10 דקות.
14. בעזרת סכין חדה פותחים את הבאן בעדינות אבל לא לגמרי.
15. מכניסים את העוף המפורק לתוך כל באן.
16. מקשטים בעלים של כוסברה או כל תוספת לפי טעמכם.

תוספות ושדרוגים

ובכן, הגעתם עד כאן? יש לכם כבר באן עוף מפורק בידיים. אבל למה לעצור כאן כשאפשר לעשות את זה אפילו יותר טוב? תוספות כמו ירקות כבושים בסגנון אסייתי או רוטב חריף תפוח יוסיפו טוויסט נוסף למנה המדהימה מהחיים.

שאלות ותשובות

כמה קלוריות יש במנה? כ-350 קלוריות ליחידה אחת, תלוי בתוספות שתבחרו.

איך לאחסן את הבאן? מומלץ לאחסן את הבאן ללא המילוי בקופסה סגורה במקרר.

אפשר להכין באן עם קמח מלא או קמח ללא גלוטן? בהחלט! אפשר להשתמש בקמח מלא, אך יתכן ותצטרכו מעט יותר מים. גרסה ללא גלוטן מורכבת ותדרוש ניסויים.

אפשר להקפיא את הבאן? כן! הקפיאו במנות אישיות וחממו באידוי לפני ההגשה.

כמה זמן הבצק יתפח? בסביבות שעה וחצי במצטבר – קצת סבלנות!

אפשר להשתמש בבשר אחר? כמובן! אפשר להשתמש בבשר בקר טחון, טופו או אפילו פטריות פורטובלו כמילוי.

מהלך קשה? דורש מיומנות מיוחדת? בינונית. בעיקר להתאפק בזמן ההתפחה. אבל די פשוט כשיש הוראות ברורות.

איך בוחרים רוטב סויה איכותי? העדיפו רוטב סויה מותסס אורגני ויזרני.

איזה משקה הולך טוב עם הבאן הזה? תה קר אסייתי, משקה קוקוס, או בירה אסייתית קלילה.

אפשר לוותר על הכוסברה? בהחלט! לא כולם אוהבים את הטעם. שדרגו עם עלים של פטרוזיליה במקום.

אז, עכשיו כשאתם מוכנים ומודרכים, לכו על זה! השלב הבא הוא לשתף את המתכון עם משפחה, חברים, וגם ברשתות החברתיות. אולי כל מי שמבין בטעמים יהיה חייב להודות לכם על כך.