בורקס דפי אורז תפוח אדמה ופטריות

אין דבר יותר מושלם מאשר לצלול לתוך מנה שמתפשטת ונמסה בפה, כזו שמזכירה לנו את התבשילים של סבתא. בימינו, בורקסים הם לא סתם מאכל, אלא חוויה קולינרית שמביאה עמה זכרונות, טעמים וריחות שמחממים את הלב. הפעם, נלמד להכין בורקס דפי אורז תפוח אדמה ופטריות – שילוב משגע של טעמים שיביאו אתכם לנשנוש הבא שלכם, עם טוויסט בריאותי שגם ידידותי לדן הצמחוני שבחבורה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהבורקס שלנו יהיה מדהים כמו שאנחנו רוצים, אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים פשוטים אך אגדיים. כל מה שצריך זה:

• 10 דפי אורז
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולפים
• 200 גרם פטריות קצוצות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס מים (לרטיב את דפי האורז)
• שומשום לקישוט
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

אם אתם מעדיפים גרסה בלי גלוטן, דפי האורז מושלמים עבורכם! ואם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט תוותרו על גבינת פרמזן הטרייה שאתם עשויים לרצות לשלב.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הבורקסים המשגעים הללו, הכינו את עצמכם למהלך מהיר שיביא לכם תוצאה מעלפת. עכשיו, בואו נתחיל!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 15 דקות עד שהם רכים.
2. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה לקציצה חלקה.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתעכב ומעט משנה צבעו.
4. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מפסיקות לשחרר נוזלים, כ-5 דקות.
5. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה ומערבבים היטב.
6. מערבבים את התערובת עם תפוחי האדמה המעוכים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).
7. לוקחים דף אורז, מרטיבים אותו במים למשך כדקה עד שהוא מתרכך.
8. מניחים כף מהמילוי במרכז הדף ומקפלים את הדפים כמו מעטפת.
9. מניחים את הבורקסים המוכנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. מפזרים שומשום מעל ואופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

עכשיו כל מה שאתם צריכים זה לחכות שהבורקסים יתפזרו קלות והארומה המשגעת תפרוץ לחלל הבית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהבורקסים יוצאים מהתנור, אתם עשויים לחשוב שזו הגרסה המושלמת אליהם. אך תאמינו לי, יש מקום לשדרוגים שיקחו אותם לגבהים חדשים:

• אפשר להוסיף גבינת פטה למילוי לעוד טעם כפרי ומרוכז.
• אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים קצת שטח של צ'ילי קצוץ!
• לגרסה בריאה יותר אפשר לשלב כמה קוביות קישוא קצוצות לתערובת המילוי.
• ולסיום, מי שאוהב בקשות מתוקות יכול למלא את דפי האורז בריבה פירותית.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם תפוחי האדמה מוכנים?
כשתפוחי האדמה רכים ונכנסים בקלות עם מזלג, נוכח לדעת שהם מוכנים.

האם אני יכול להשתמש בדפי אורז בסגנון אחר?
בהחלט! את אותו מתכון ניתן להכין עם דפי פילו, אבל טקסטורטיים יותר.

מה כדאי להגיש עם הבורקס?
ניתן להגיש אותם עם רוטב יוגורט או סלט ירקות מרענן.

מה יש לעשות אם דפי האורז מתנדנדים?
אם הם מתנדנדים, טיפ קטן: הניחו אותם במים חמים במקום בקרים, זה עוזר הרבה יותר!

כמה זמן הבורקס מחזיקים?
אפשר לשמור אותם במקרר כמה ימים, אבל הם הכי טובים ביום האפייה.

האם אפשר להקפיא את הבורקס?
בהחלט! ניתן להקפיא אותם לפני האפייה, ובזמן ההגשה לאפות אותם ישירות מהמקפיא.

מה הרוטב הכי טוב להגיש עם הבורקסים?
יוגורט מתובל במיץ לימון, שום וחל المستואים הוא פשוט מעלף!

האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את המילוי ויטרוף! אפשר לשלב דמויות פולניות או דמויות אחרות כפי שיתאימו.

אפשר להכין את זה מראש?
כן, תוכלו להכין את כל התהליך לפני ולהקליד את הבורקסים לפני האפייה.

איזה טעמים נוספים אני יכול לנסות במילוי?
אתם יכולים לנסות עם בשר טחון, טופו, או אפילו ירקות אחרים שאתם אוהבים!

לאחר הכל, אחרי כל הבישול והנשנושים, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם ליהנות מבורקסים מהממים – כי מי לא אוהב לנשנש רצועות נימוחות וטעימות?