בורקס תפוח אדמה מדפי אורז

תארו לעצמכם בורקס פריך, ממולא בתערובת תפוחי אדמה עשירה עם תבלינים, שמבלי שאתם שמים לב מתמוסס בפה שלכם. עכשיו תחשבו מה אם כל זה היה חלק ממאפה שנעשה מדפי אורז? נשמע מתכון של סבתא? בהחלט, אבל עם טTwist מודרני של טעמים מדהימים ואוריינטליים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.(למשל כשאתם אוכלים מול הטלוויזיה בסוף יום עבודה ארוך). המתכון הזה לא רק שהכי טעים שיש, אלא הוא גם בריא יחסית! אז קחו לעצמכם זמן, כי כשזה מגיע לבורקסים, חבל להחמיץ כל ביס.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נדבר על המרכיבים. זה הזמן להקפיד על איכות המרכיבים, כי זה מה שעושה את ההבדל בין בורקס רגיל לבורקס אגדי:

• 8 דפי אורז
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית שטוחה של מלח
• 1/2 כפית שטוחה של pepper
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה (או תחליף צמחי, אם מעדיפים)
• שומשום לקישוט

בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בדף אורז תחליפי שתואם לצרכים שלכם, ולשאול את חבריכם החביבים על תחליפים אפשריים.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שגמרנו עם החלק הטכני, הגיע הזמן לחשוף את הקסם שחשוב לדעת לפני שמתחילים. בואו נצא לדרך!

1. מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים.
2. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה למעין פירה.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
4. מוסיפים את הבצל המטוגן לתפוחי האדמה המועכים ומערבבים.
5. מתבלים בכמון, מלח, Pepper ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
6. משרים את דפי האורז במים חמים, עד שהם רכים וגמישים.
7. מניחים דף אורז על משטח עבודה ושמים כפית מהבתחה במרכזו.
8. מקפלים את הדף כמו מכתב – סוגרים את הצדדים ואז מגלגלים אותו כמו סיגר.
9. מחממים שמן במחבת על חום בינוני, ומטגנים את הבורקסים עד שהשתפשפו ונצבעו בזהב.
10. מניחים על מגבת לייבוש.

השלבים הללו יבטיחו לכם את הבורקס הכי מושלם שיש, מכוסה בשומשום פריך ועליון.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כאן מגיעה החלק היצירתי! תוכלו להוסיף לבלילת תפוחי האדמה גבינה קשה לגרסה עשירה יותר, או לשדרג עם תוספות מושלמות כמו פרוסות זיתים, עגבניות מיובשות או אפילו פרוסות פפריקה חריפה. אם אתם מרגישים יותר adventurous, נסו להוסיף גבינת פטה טחונה עם תיבול של שום ומעט פפריקה — פשוט מתכון שהופך את הבורקס למשהו Mediteranean ממש משגע.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבורקס טעים?
כשהוא מגיע להשחמה פיצוץ של צבע זהוב ויפה, הריח המשגע ממנו תבינו שאתם בכיוון הנכון.

מה אם אין לי דפי אורז?
כמובן שאפשר להשתמש בבצק פילו או אפילו בבצק פריך — במקרים קיצוניים, עזבו את הבורקס והשקיעו בעוגיות.

האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בהחלט! לאחר קירור מלא, הכניסו אותם למקפיא. הם נשמרים היטב ואפשר לחמם בתנור.

כמה זמן אפשר לשמור את הבורקס במקרר?
לא יותר מ-3-4 ימים, ואם הם שוכבים שם יותר, תתחילו להתבאס עליהם.

האם אפשר להכין את המילוי מראש?
בוודאי! הכנת המילוי יכולה להתבצע כמה ימים מראש אך שמרו אותו במקרר בכל עת.

האם ניתן להכין את הבורקסים בטיגון עמוק?
בהחלט! זה ייתן את התחושה המדויקת והפריכות שתמיד חיפשתם.

מה ניתן להגיש עם הבורקסים?
סלט ירקות טרי, טחינה או אפילו סופלה של חומוס — הכל הולך!

מה הקונץ להצלחת המתכון?
איכות המרכיבים והתיבול — אל תזניחו את התיבול שמיועד ליצור את המוכר הכם משגע!

האם יש צורך בידע קודמ בישול?
לא, המתכון ידידותי גם למתחילים — פשוט עקבו אחרי ההוראות ו… תהנו מהתוצאה!

מה אני יכול לעשות אם יש יותר מדי פתיחים?
שמרו במקרר או הכינו ממולאים מתוקים, מדובר בכיף נוסף נפלא!

אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ובתמונות של הבורקס שלכם! תאמינו לי, לאחר שתנסו – תהפכו למעריצים !