הבורקס המושלם שאין לפספס!

האמת היא, שלא כל יום אנחנו נתקלים במשהו שמשגע את החושים שלנו, כזה שמבצע אחלה של חגיגה בבטן ומדגדג את הלב. ובכן, היום יש לנו את הזכות להכיר לכם את בורקס תפוח אדמה מדפי אורז – חוויית טעמים מדהימה, אוורירית ונימוחה במיוחד. אין כמו לפתוח קופסה של בורקסים חמים ומריחים, לדעת שהכנתם את המנה המושלמת בעצמכם, עם יד אמיצה ושפע של אהבה. וכן, זה גם אגדי ובריא! אז בואו נצלול לעולם המדהים של הבצק והמלית, וויתור על הקמח והגלוטן – ובכך נהיה גם דלי פחמימות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כאשר אנו נכנסים למטבח, הדבר הראשון שחשוב הוא כמובן הפרטים הקטנים – המרכיבים! בואו נוודא שיש לנו הכל כדי שיהיה לנו הכי טעים שיש.

• 300 גרם דפי אורז
• 4 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 800 גרם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף המון)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה (למברשת על הבצק, Vegan-friendly ניתן להמיר בשקית חלבון חומוס)

זכרו, אתם יכולים לשדרג את הבורקס עם צמחי תיבול אהובים עליכם, או להוסיף גבינות כמו פטה אם תרצו גוון שונה!

מרכיבים חלופיים

אם ברצונכם לשדרג את הגרסה הבריאה או להפוך את הבורקס למנות טבעוניות, אפשר להשתמש במשקה חלב שקדים במקום ביצה למברשת. שימו לב שלא תצרפו עוד שומן מיותר, ובמקום מעט שמן זית תוכלו לבחור בשמן קוקוס או להבחר ללא שומן. אפשר להוסיף גם גבינת טופו כדי לבסס טפיחה על פני המרקם.

שלבי ההכנה

על מנת להגיע לתוצאה של בורקס תפוח אדמה מדהים ומעלף, הנה השלבים הברורים והנקיים:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20 דקות, עד שהם רכים.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר.
3. פורסים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומועכים היטב בקערה.
4. בסיר קטן, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך והשקוף.
5. מוסיפים את הבצל המטוגן לתפו”א המועכים ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, וכמון, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
7. טובלים כל דף אורז במים חמים במשך מספר שניות עד לריכוך.
8. ממלאים את דפי האורז במילוי תפוחי האדמה ומהדקים היטב.
9. מממנים את הבורקס בביצה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. מכניסים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.

וכך, בזמן שאתם מתעסקים במאכלים המושלמים, חסכו לכם קצת זמן והשאירו דלים של פחמימות בבית עם המתכון הכה טעים הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לבורקסים הללו, אפשר להוסיף רטבים להשלמת החוויה – חומוס עם טחינה או רוטב יוגורט, בכלל הכל הולך! כל תוספת שאתם מביאים מהבית רק מחזקת את התחושה הזו, שאתם בדרך למנה שהילדים פשוט לא יוכלו לעמוד בפניה, ומי יכול לסרב לחריצים פריכים? גזר, חצילים קלויים או אפילו פטריות מבשלים שיכולים להוסיף טעמים נוספים למלית.

גם אם בא לכם לשדרג את הבצק עצמו, אפשר לערבב בתוכו כמה תבלינים כמו צ’ילי או פרפרה, מה שיביא למימוש כולו נגיעות מחוממות במיוחד.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם דפי האורז נקרעים?
היה מצוין אם תוודאו שהמים לא רותחים מדי ולא משאירים את דפי האורז במים יותר מדי זמן. כששמים את הדפים במים, חשוב להוציאם ברגע שהם רכים אבל לא רטובים מדי.

האם ניתן להקפיא את הבורקסים?
בהחלט! אפשר לקפוא את הבורקסים לפני האפייה. פשוט עטפו בניילון נצמד והניחו במקפיא.

מה אפשר לעשות אם אין לי פטרוזיליה?
ניתן לשים במקום כוסברה, נענע או כל עלי תיבול אהובים אחרים. זה ישדרגו את הבורקסים ויוסיף טעם עז.

האם יש צורך לבשל את דפי האורז?
בעיקרון לא. דפי האורז יכולים להיכנס ישירות לתנור. אבל אם תרצו רכות נוספת, כדאי לטבול אותם במים.

איך אני יודע מתי הבורקסים מוכנים?
תשימו לב שהצביעה שלהם חומה-זהובה – אם הם בצבע זהב ולהרגיש כמה ריח מושלם יש – זהו סימן שאפשר לצאת מהתנור!

האם יש אפשרות להכין בורקסים ללא תפוחי אדמה?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בתרד, גבינות קשות או עגבניות – כל מה שצריך זה שאיזה ביצה ורוטב יכולם חשובים במלית.

מתי הכי נכון לאכול את הבורקסים האלו?
מומלץ לפנק את עצמכם בבורקסים החמים כשמעוניינים בסוף השבוע, ארוחות משפחתיות, או סתם בשעות הערב הנעימות לצד כוס תה.

מה יכולים להיות תוספות חמות לבורקסים?
לטפח תוספות נוספות כמו טחינה מתובלת וצ'ילי, סלט ירקות צבעוני, או גבינת שמנת לאיזון הטעמים.

האם ניתן להכין את המילוי קודם?
בוודאי! אפשר להכין את המילוי מראש ולאחסן במקרר. פשוט חם ואח warm up venting.

מהן כמות הבורקסים המומלצת להכנה?
כידוע, בורקסים לא מתכלה! תכינו כמה שיותר כי הם פשוט ממכרים, אין אחד שיכול לעצור את עצמו!

אז יאללה, רוצו להכין את הבורקס המושלם הזה, ותשתפו עם החברים שלכם את המתכון הכי טעים שיש – אל תסמכו עלינו, תסמכו על הכישרון שלכם!