מתכון לבצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – תעמדו בתור!

בצק פריך הוא הבסיס להמון מנות טעימות, הן אפויות והן לא. מתכונים רבים כוללים קמח חיטה שהופך את הבצק לקשה לפספס, אבל מה אם נצליח ליצור בצק פריך מדהים, אגדי, משגע, אבל ללא גלוטן וללא סוכר? מה אם נגלה שלא צריך להסתמך על מרכיבים שנחשבים קלאסיים כדי ליהנות מהמוהל הנפלא הזה? הבצק שלנו יהיה אוורירי, נימוח, והמלא בטעמים שממש נמסים בפה. חשבתם פעם מה זה ללקק את האצבעות אחרי שוקולד? אז זה מה שתרגישו עם הבצק הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספר מנות: 2-4 מנות (תלוי בשימוש).

הרכיבים הדרושים

אז מה יש לנו במתכון הזה? את הלב של הבצק, את התבלינים שיביאו את הטעם, ואת השדרוגים שיכולים להפוך אותו למושלם. הבאנו לכם את כל מה שצריך כדי לייצר בצק פריך על רמה גבוהה!

• 150 גרם קמח שקדים.
• 150 גרם קמח קוקוס.
• 125 גרם חמאה רכה (אם יש צורך, ניתן להשתמש בשמן קוקוס).
• 2 ביצים גדולות.
• 1/4 כוס מים פושרים.
• מיץ מחצי לימון.
• קמצוץ מלח.
• תמצית וניל (אם רוצים טעם מתוק מבלי להוסיף סוכר).

וזה לא נגמר כאן! נהדר להזכיר שיש לנו גם גרסה טבעונית ללא גלוטן! במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס או קרם קוקוס.

שלבי ההכנה

ועכשיו, היכנסו למטבח ותוכלו להתחיל! זה הזמן לגלות כיצד ליצור את הבצק המושלם.

1. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. נשקול את קמח השקדים וקמח הקוקוס וניתן להם ערבוב טוב בקערה גדולה.
3. נוסיף את החמאה הרכה (או שמן הקוקוס) ונתחיל לערבב שהכול יתאחד.
4. נשבור את הביצים לתוך התערובת ונערבב שוב.
5. נוסיף את המים הפושרים, מיץ הלימון והמלח ונערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
6. נשמן תבנית עם חמאה או רפיס ונעטוף את הבצק על התבנית.
7. נניח לתבנית לתפוס ל-10-15 דקות.
8. נכניס לתנור ואופים כ-20 דקות עד שהבצק מתחיל להיות זהוב.
9. נוציא, נתן לבצק להתקרר ונשתמש לפי הצורך במילים טובות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

רגע, זה לא נגמר כאן! אתם יכולים להיות נוספים ביצירת השדרוגים שקיימים. לדוגמה, הוסיפו גבינת פטה ואורגנו אם אתם רוצים להכין פשטידה מאפה משגע, או הוסיפו תמציות מהן הטעמים האהובים عليكم.

ניתן גם לשדרג את הבצק עם תוספת של אגוזים קצוצים או צימוקים, שיכולים להביא פן טעים ומפתיע. ואם טעימים עושים לכם את זה, אז הוסיפו שוקולד מריר קצוץ – פשוט לא תאמינו כמה שזה אגדי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון הזה עם קמח אחר?
בוודאי! אפשר לשלב בין סוגי קמחים כמו קמח טף או קמח צ'יה, אבל התוצאה עשויה להיות שונה במעט.

מתי ניתן להשתמש בבצק הזה?
הבצק מצוין כבסיס לפשטידות, טארטלטים או אפילו כבסיס לפיצות. האפשרויות בלתי נגמרות!

איך להבטיח שהבצק לא יתפוס הרבה נוזלים?
שימוש בקמח קוקוס מצוין לכך, מכיוון שיש לו סגולות סופגות.

האם אפשר לשמור את הבצק למחר?
כן, אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולאחסן במקרר ליום או יומיים.

עד כמה אפשר לשדרג את המתכון הזה?
לגמרי! תוספות כמו אגוזים, צימוקים וסוגים שונים של תבלינים יכולים לשדרג בצורה משגעת.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט, מדובר בבצק דל פחמימות ואף ללא סוכר. מדובר בהזדמנות נהדרת ליהנות ממאכלים טעים ובריאים.

איך להביא אותו לרמות גבוהות של טעם?
תמיד ניתן להוסיף תמציות טעם כמו תמצית שקדים או תמצית קוקוס.

עד כמה זמן צריכים לאפות את הבצק?
כ-20 דקות מושלות, אך מומלץ לבדוק שהבצק שינה צבעו לזהוב.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
עם הכנה נכונה, בהחלט! עטפו אותו היטב בניילון נצמד וגם בקופסה אטומה.

איך אני יכול להשתעשע בתהליך?
הכינו את הבצק עם חברים או למשפחה, מה ששומעים ושהקולנוע יירקם אווירה מהנה סביב הכנת הבצק!

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובכל הרשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ אהבה ואוכל מדהים!