בצק לפיצה בטאבון עם התפחה קצרה: המתכון המושלם!

בואו נדבר רגע על הפיצה המושלמת שכולכם מכירים ואוהבים, עם ולכן לא כולם יודעים שההכנה שלה יכולה להיות גם פשוטה וגם מהירה! Imagine this: אתם חוזרים הביתה לאחר יום עמוס, ובחוץ מתחיל לרדת גשם. על השולחן שלכם ממתינה פיצה מדהימה, נימוחה ופציח שהכנתם בעצמכם. עד כמה שזה נשמע טוב, זה לא תיאור של פלא! זו המציאות שהמתכון שלנו יביא לכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: מספיק ל-2 פיצות גדולות

הרכיבים הדרושים

הבצק לפיצה שאנחנו עומדים להכין הוא לא סתם עוד בצק, הוא משגע, אגדי, ממכר! בניגוד לבצקים אחרים שדורשים התפחה ארוכה, במקרה הזה אנחנו מקבלים תוצאה גבוהה ומרשימה תוך פחות משעה, והכל בזכות כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים.

• 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חצי חצי אם אתם רוצים לגוון)
• 325 מ"ל מים (צינור עם מים פושרים – אל תתפתו לצנן את הבצק)
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים ייבשים
• 10 גרם סוכר (עוזר בשימור הלחות)
• 30 מ"ל שמן זית (לתוספת טעם נפלא)

מרכיבים חלופיים

מעוניינים לגרסה בריאה יותר? אין בעיה! תוכלו להמיר את הקמח הלבן בקמח כוסמין או קמח חומוס. כך גם התוצאה תהיה אוורירית פחות, אבל בריאה יותר!

שלבי ההכנה

בשלב הזה ניכנס למטבח, נסחפים עם הבצק המהמם שלנו ונכין את הפיצה אליה חיכינו! את השלבים כאן נכתיב בקצרה כי אין סיבה למתוח את הסיפור!

1. נמיס את השמרים והסוכר במים חמים בקערה והניחו להם להתסיס במשך כ-10 דקות. אתם תראו שהשמרים יציפו.
2. בקערה נוספת, נערבב את הקמח עם המלח.
3. לאחר שהשמרים התסיסו, נוסיף את השמן ונתערבב עם קמח המלוח עד שהתערובת הופכת לבצק רך.
4. באוורור על פני השטח את הבצק, נתחיל ללוש במשך 5-10 דקות.
5. נחלק את הבצק לשני חלקים עגולים ונניח להם להתפחה במשך 30 דקות מכוסה במגבת לחה, במקום חמים.
6. לאחר התפחה, נתחיל במתכון של הפיצה. פרסו את הבצק בעזרת מערוך עד שיתאים לגובה הטאבון או לתבנית.
7. מניחים את התוספות שאתם אוהבים ומעל הכל מפזרים גבינה מותכת. הכנסו לטאבון החם והשאירו עד שהגבינה נמסה והקרום מתחת קראנצ'י!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהפיצה שלכם כבר מוכנה, למה לא לשדרג אותה? אפשר להוסיף סלט רענן בצד, תוספות הן תמיד מה שהופך את הפיצה ליחודית יותר. כאן כמה רעיונות:

• סלסלת ירקות טריים: נענע, פטרוזיליה או בזיליקום מעל פיצה יכולים לשדרג את החוויה!
• תוספות ירקות: כמו באבות ההגברה: פטריות, זיתים, או אנטיפסטי.
• תוספות בשריות: חזה עוף קצוץ או פרוסה דקה של בייקון למסיבת טעמים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד? כמובן! אתם יכולים להכין את הבצק כמה שעות מראש ולהשאיר אותו במקרר עד לשימוש, מה שיכול לעזור לטעמים להתפתח.

האם אפשר להכין בצק לפיצה מתכון טבעוני? בהחלט! השתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית, והחליפו את השמרים עם תמצית שמרים טבעוני בהתאם לעיקרי המתכון.

למה השמרים מתסיסים? השמרים הם חיידקים חיובים שעוברים תהליך של ההתרבות ומייצרים גזים, שנותנים לבצק להתרומם ולהפוך לנעים יותר ללעיסה.

אילו תוספות מרעננות הייתי יכול להוסיף? כמה פרוסות עגבניה עם בזיליקום עושים ניסים בפיצה, ואם אתם אוהבים חריף – פרוסות חלפיניו!

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא? הבצק יישמר מצוין במקפיא עד כשלושה חודשים, רק וודאו לעטוף אותו היטב!

מה עושים אם הבצק יוצא דחוס מדי? במקרה כזה, פשוט הוסיפו מעט מים קרים ולושו שוב!

מה עוד אפשר להוסיף לבצק עצמו? ניתן לשלב תבלינים כמו אורגנו או טימין לבצק להוסיף טעמים ייחודיים.

האם מצריך ללקק את האצבעות? בהחלט! כל ביס מהפיצה שלכם יהיה כמו ללקק את האצבעות ולהרגיש את הטעמים!

האם התפחה קצרה היא תמיד מומלצת? לא תמיד, אבל במקרה הזה מדובר בבצק לפיצה ומזג האוויר בבית שלכם יכול בהחלט לשדרג את הרענן!

איך צולים את הפיצה בצורה נכונה? בטאבון, עדיף בסביבה חמה, והקפידו לעקוב אחרי תהליך הבישול!

אל תגידו שאני לא יידעתי אתכם! עכשיו זה הזמן שלכם לנסות את המתכון המדהים הזה הביתה. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! מי יודע, אולי הם גם יגלה את הסוד הזה? Bon appétit!