איך להכין בצק פיצה ללא גלוטן מדהים

אה, פיצה. מי לא אוהב פיצה? ריח הבצק הטרי, הזיתים, הגבינה הנמסה והטעמים שמתמזגים יחד כמו חיבוק חם ברגע של קיץ. אבל מה לעשות כאשר יש המון אנשים הסובלים מאלרגיות לגלוטן ולא יכולים להרגיש את החוויה הזו? בואו נתחיל עם מתקפת טעמים שמביאה את כל ההנאה, רק בלי גלוטן! הכנת בצק פיצה ללא גלוטן שלא תשכחו, שהוא גם מושלם וגם מעלף.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן שבת: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 פיצות אישיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב לדעת שעם בצק לפיצה ללא גלוטן, המלאכת הכנת פיצה נהיית אגדי אבל גם קלה! הנה רשימת המרכיבים שאתם זקוקים להם:

• 2 כוסות קמח תפוחי אדמה
• 1 כוס קמח תפו”א
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמרים сухים
• 3/4 כוס מים פושרים
• קצת קמח תפו"א לפיזור על פני השטח

זה הזמן להגיד שהבצק הזה הוא גם דל פחמימות! ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית – פשוט החליפו את השמן זית בשמן קוקוס!

שלבי ההכנה

עכשיו שעשינו הכנות, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה! זה הזמן להתמקד ואולי גם לשים איזה שיר אהוב ברקע. לאחר שתכינו את הבצק המהמם הזה, אתם תבינו עד כמה הוא ממכר.

1. מניחים את השמרים בקערה עם מים פושרים ומוסיפים את הסוכר. מניחים ל-5 דקות עד שהשמרים מתססים.
2. בקעו קמח תפו"א וקמח תפוחי אדמה לקערה גדולה. מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים.
3. אחרי שהשמרים התססו, שמים את התערובת בקמח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
4. עובדים עם הידיים עד שהבצק חלק ולא דביק. אם הוא דביק מדי, הוסיפו קצת קמח נוסף.
5. כשהבצק מוכן, מכסים אותו בשקר ומניחים לו לתפוס במשך 30 דקות.
6. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (או חם!).
7. שמים קמח על השולחן. מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל-4 חלקים.
8. מגלגלים כל חלק לצורת פיצה בעובי הרצוי.
9. מניחים את הפיצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. בוזקים מעל את התוספות האהובות עליכם כמו רוטב עגבניות, גבינה, זיתים או ירקות.
11. אופים במשך כ-15 דקות או עד שהפיצה שזופה.

וואו, איזו חווית בישול! אני בטוח שכשאתם מסיימים את השלב הזה, אתם כבר מרגישים את הריח המתוק של הפיצה באוויר. נסו לא לאכול את הבצק לפני שהוא נכנס לתנור!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני מאמין באוכל שמביא יחד טעמים שונים, ולכן אני ממליץ לפנק את הפיצה שלכם בתוספות שיביאו לה את המגע הקסום. מה דעתכם על פיצה עם…

• תוספת פפרוניה קלאסית
• תוספת צמחונית עם פטריות, פריזאי ופלפלים
• תוספת גבינת פטה ואוליב מעושנת
• תוספת שום קונפי עם תיבול ים-תיכוני

ועוד! השילובים יכולים להיות רבים והכי חשוב – תנו לדמיון שלכם לרוץ. הכנת הפיצה היא רק ההתחלה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
הקפידו שלא להוסיף יותר מדי מים בהתחלה. אם הבצק כבר דביק, הוסיפו קמח טיפין טיפין עד שהוא מתייצב.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק עד יומיים מראש ולהשאיר אותו במקרר, עדיף עטוף היטב.

האם הקמח שבו אני משתמש חשוב?
בהחלט! הקמח שהוא ללא גלוטן ושמצריך מעט קמח תפו"א תורם למרקם המושלם. נסו קמח תפו"א איכותי.

אם יש לי שאריות, מה אני עושה איתן?
אתם יכולים לשמור פיצה במקרר למשך עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא ולחמם מחדש בתנור!

באיזה סוג של רוטב מומלץ להשתמש?
רוטב עגבניות קלאסי הוא הכי טוב. אל תשכחו גם להרגיע עם קצת מלח ופלפל לתיבול מעולה.

האם אפשר להשתמש בגבינות שונות?
בהחלט! גבינות כמו מוצרלה, פרובולונה או גבינת פטה יוסיפו טעמים שונים ומרעננים.

האם תהליך התפסת הבצק באמת כל כך חשוב?
בהחלט! התפסת הבצק מוסיפה אוויר ולחם המעניק לו מרקם אוורירי ונעים.

מה עושים אם אין לי קמח תפו"א?
ניתן לשים קמח שקדים או קמח אורז כתפריט. תאמינו לי, התוצאה תהיה מדהימה!

איך ניתן לשדרג את הטעם?
שימו תערובות תבלינים כמו אורגנו או תימין לתוך הבצק לפני האפייה, והופתעו מהטעמים!

איזה תוספות מומלצות במיוחד?
שילוב טונה, ירקות קלויים או זיתים הוא משגע! תוספות הן עולם של אפשרויות!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! באופן כללי, כשיש פיצה, יש אושר! בטח ובטח כשמדובר בפיצה ללא גלוטן המאה מכולם.