בצק לפיצה ללא שמרים יוגורט – מתכון מושלם ומדגשים

כיצד תרגישו כשאתם פותחים את דלת המקרר ומגלים שיש לכם את הכל כדי להכין פיצה שמפתיעה את כל החושים? אתם יודעים מה זה אומר. הערב הוא הערב שלכם! בצק לפיצה ללא שמרים יוגורט זה מתכון מדהים, ששובר את כל המוסדות הקולינריים ומקפיץ את חוויית האוכל ביתי לגבהים חדשים.

בעוד שבצק שמרים מדורש זמן וקפיצים עם התפחות מורכבות, בבצק הידידותי הזה, אתם יכולים להרגיש חופשיים כמו ציפור בשמיים! הפיצה תהיה משגעת, נימוחה, ואיך לא – הכי טעים שיש. הפעמים שאכפת לנו מבצק הן ספורות, ומדויקות. אז בואו נתחיל בדרך אל הפיצה האגדית שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• סך הכל: 35 דקות

רמת קושי של המתכון

• רמת קושי: קל מאוד
• ממציאים: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, כדאי שנכיר באהבה את החומרים שיבואו יחד בזהב הזהוב של הפיצה שלנו. ככה, עם כמה רכיבים אפשריים, נוכל למשוך את הספינה לבניית לפיצת חלומותינו.

• 250 גרם יוגורט
• 200 גרם קמח כמהין (או קמח לבן רגיל)
• 1 ביצה
• 1 צ'וט קטן של מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 כפות שמן זית
• רוטב עגבניות (לטעמכם)
• גבינות (מוצרלה, פרמזן או כל גבינה שאוהבים)
• תוספות לפי בחירה (פטריות, זיתים, פלפלים, בצל, מזון אהוב נוסף)

מרכיבים חלופיים

לא חסרה דרך לשדרג או לשנות את המתכון! הנה כמה רעיונות:

• אפשר לשנות את היוגורט ליוגורט שקדים אם רוצים גרסה טבעונית.
• למי שמרגיש חולה בגלוטן, ישנם קמחי שקדים או קמח תפו”א שיכולים להתאים.
• אם רוצים לפנק במצרכים נוספים, אפשר לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו.

שלבי ההכנה

כעת, כשאנחנו מצוידים בכל המידע, בואו נצלול ישירות לתוך שלבי ההכנה הפשוטים שיביאו את הפיצה המושלמת לשולחננו:

1. שמים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, מלח וסודה לשתייה.
2. מוסיפים את היוגורט והביצה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. אם התערובת דביקה מדי, מוסיפים קצת קמח; אם היא יבשה – טיפה יוגורט.
4. מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומעבדים כמה דקות.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
6. מניחים את הבצק על נייר אפייה ומדויקים בצורה הרצויה (עגול או מרובע – מי שיבחר).
7. מרטיבים את פני הבצק בשמן זית.
8. מניחים רוטב עגבניות בצורה אחידה על הבצק.
9. מפזרים גבינות מעל ורקעים עם תוספות לפי הטעם האישי. לא לפספס!
10. אופים בתנור במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והבצק הזהוב.

אתם בהחלט תחשבו שזה מעשה קסמים. כל כך פשוט, כל כך טעים – הדרך הזו מצליחה ליצור פיצה פשוט מדהימה בכל פעם!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כשהפיצה שלפניכם כל כך משגעת, אפשר לשדרג אותה בכמה אופנים:

• שילוב של פירות (אננס, אגסים) לתוספת מתוקה.
• גבינת פטה עם עגבניות מיובשות, שיביאו את האיזון הנכון.
• להגשה עם רוטב פסטו או שמן זית מתובל – לתוצאה מעלפת!
• אפשר לזרוק קצת תבלינים חריפים, כדי לתת לפיצה טוויסט מעניין.

שאלות ותשובות

האם הבצק מתאים גם לאפייה במגוון טעמים?
יש, בהחלט! אפשר לשלב טעמים שונים בבצק עצמו על ידי הוספת עשבי תיבול ואפילו גבינות לתוך התערובת.

כמה זמן הבצק מחזיק במקרר?
הבצק מחזיק מעמד במקרר עד 2 ימים בכלי סגור. רק זכרו להוציא אותו לטמפ’ חדר לפני השימוש.

אפשר להכין את הבצק בלי ביצה?
כן, ניתן להחליף את הביצה עם רסק תפוחי-עץ או בננה – יוצא מהנסיון שלי די דומה!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מההכנה ויוכלו לשים בעצמם את התוספות האהובות עליהם.

כמה שמן זית לשים על הבצק?
שתי כפות הן בהחלט מספיקות, אבל מי שאוהב – יכול לשים יותר לפני הגעת התוספות.

האם מותר לשים קמח תפו”א במקום קמח רגיל?
בהחלט! קמח תפו”א ייתן לבצק טעם וצבע שונים – בהחלט קורץ למי שדואג לגלוטן!

כמה זמן לוקח לאפות פיצה קטנה?
אם זו פיצה קטנה ושטוחה, אפשר לאפות אותה אפילו ב-10-12 דקות. יש לעקוב על כך.

האם אפשר להכין פיצה דקה?
כן, בהחלט! מומלץ flatten את הבצק היטב לפני האפייה לקבלת פיצה דקה ומפרכת.

האם יש מצב שהפיצה תדבק לתחתית של התנור?
אם שמים נייר אפייה או שומן לתבנית, אפשר למנוע דבקויות לא נעימות.

איך שומרים בקלות על קריספיות הבצק אחרי האפייה?
מספיגים את הפיצה על רשת גובה ולא נותנים לה להתייבש, במידה ועדיין מעוניינים לאכול בתור חימום נחמד נוסף.

אז יש לכם את המתכון המושלם לפיצה שיביא צבע לחייכם! אל תשכחו לשתף את הפיצה המדהימה הזו עם חברים ברשתות חברתיות, ותהנו עם כל ביס!