בצק מקמח תפוחי אדמה – גרסה מדהימה שתשגע אתכם!

לכל חובבי האוכל והבישול, קבלו את הבצק שיכול לשנות את כל מה שדמיינתם על בצק! זה לא סוד שכולנו יודעים שהשגרה במטבח עלולה להיות משעממת לפעמים. אפשר להתעקש עוד קצת ולהתנסות במשהו שונה, מעניין ומעלף! אז למה שלא נרקח ביחד בצק מקמח תפוחי אדמה – זה שיגרום לכם ללקק את האצבעות? המיזוג של קמח תפוחי אדמה יוצר מרקם אוורירי, נימוח ונח עם טעם משגע, שקשה להתחמק ממנו! עם מתכון זה, נכין בצק שמאפשר להכין מה שנרצה – פשטידות, פיצות, קרפים ועוד שלל מאכלים מגוונים. ואם תתעדכנו כיצד מכינים אותו נכון, תגלו שגם אתם יכולים להפוך לשפים בבית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכנות ל-8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, נזכור שסוד ההכנה מצליח להתגלות דרך הרכיבים המדויקים. אז, מה אנחנו צריכים להכין את הבצק המדהים הזה? תשקלו את המלל הזה ברצינות, כי הוא ייתן לכם את הלב שלכם – וצדק לדאוג שהוא יתממש!

• 500 גרם קמח תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 100 מ"ל מים חמים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פודינג וניל (אופציה לשדרוג טעם)
• 2 כפות שמן זית (לשדרוג קשיחות ומרקם בלעדי)

לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-100 מ"ל תחליף ביצה (כמו מים עם זרעי צ'יה טחונים או רסק תפוחים) ולוותר על השמן. הבצק עדיין ישמור על עקביות משגעת!

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו בשלב השיא! עם כל רכיבי הבצק שאתם רואים, אפשר להתחיל לגלגל ולהתמגנט למטבח שלכם!

1. מניחים את קמח תפוחי האדמה בקערה גדולה.
2. מוסיפים את מלח ופודינג הווניל, אם בחרתם בו.
3. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הביצים והשמן.
4. כשהחומרים מתמזגים, מוסיפים בהדרגה את המים החמים והשמנים עד שהבצק נאמן.
5. לשים את הבצק במשך 5-10 דקות, עד שהמרקם אוורירי ונעים.
6. מניחים את הבצק במקרר למשך 15 דקות לנוחות.
7. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
8. על משטח עבודה מקומח היטב, מרדדים כל כדור בבצק לעובי הרצוי, בהתאם לסוג המאפה שאתם מכינים, ואז הוסיפו את המילוי הרצוי לכם, אם יש.

וזהו! בסך הכל, עבודה קלה, לא? עכשיו, איך נעשה את הבצק הזה שולי מעניין יותר? ובכן, אספנו כמה רעיונות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שהבצק הזה גמיש מספיק כדי לאפשר לנו להוסיף שדרוגים ולהפתיע את האורחים שלנו:

• מוסיפים תבלינים כמו פפריקה או כמון לבצק למגע נוסף של טעם.
• אפשר לכלול גבינות טחנה או גבינת מוצרלה בתוך התערובת להנאה ולמלחם מתוק.
• להכין טורטיות עם הבצק הזה, ולמלא אותן בחלבונים, ירקות ופקטורי מוזרים.
• ולמה לא? קצת עלי בזיליקום נאה בדנטה יכול לשדרג אותו מעלף.

לאחר שתכינו את הבצק ותשדרגו אותו, תמצאו את עצמכם עם מנה הכי טעים שיש לכולם!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לעשות את הבצק הזה ללא גלוטן?

הדרך הכי טובה היא להשתמש בקמח של תפוחי אדמה בלבד ובחומרים נוספים כמו קמח טפיוקה ואורז, כך תקבלו בצק דל פחמימיות. ניתן להמיר את הקמח שבמתכון או לשלב הכל.

כמה זמן מחזיק הבצק במקרר?

הבצק יכול להחזיק במקרר עד 2 ימים. אם אתם לא מתכוונים להשתמש בו, שימו אותו בשקית אטומה במקפיא, שם הוא יחזיק היטב למשך כחודשיים!

האם ניתן להקפיא את הבצק?

בהחלט! רק חפשו לשים אותו בשקית אטומה ולקחת אותו החוצה שעתיים לפני השימוש. כשיגיע הזמן, הבצק יהיה נימוח ונעים.

מה ניתן לשים למילוי בבצק הזה?

אפשר לשים בתוכו כל מה שאתם רוצים! גבינות שונות, ירקות כמו פטריות או תרד, או אם תרצו מתוק – שוקולד מריר או תערובת אגסים וריבה!

האם ניתן להכין מהבצק פיצה?

בהחלט! פשוט מרדדים דק ומניחים עליו את הרטבים והגבינות שאתם אוהבים! זה יוצא מושלם!

מה לעשות אם הבצק דביק מדי?

אם הבצק ממש דביק, תוסיפו קצת קמח תפוחי אדמה בהדרגה עד שאתם מרגישים שהוא יותר נשלט. תזכרו, תמיד קל יותר להוסיף מאשר להוציא.

האם יש בריאים בבצק הזה?

בוודאי! קמח תפוחי אדמה מכיל סיבים תזונתיים שמתאימים מאוד לתפריטים בריאים. זהו בסיס טוב למאכלים דלי פחמימיות.

האם אפשר להוסיף ביצים לבצק?

אם אתם אוהבים את הטקסטורה והמרירות של הבצק איזון עם ביצה נוספת או שתיים. אבל היזהרו שלא להעמיס יותר מדי!

מה לעשות אם הבצק מתייבש?

אם הבצק נראה יבש מדי, הוסיפו לתוכו טיפת מים או שמן, ולושה אותו מחדש עד שיתאחד.

מתי כדאי לחמם את הבצק?

הבצק הכי טוב שמחממים אותו במקביל לתהליך ההכנה. חום קטן יכול להפוך אותו לאוורירי משתנה!

אל תשכחו, חברות וחברים, אם אתם לוקחים את המתכון המלכותי הזה ואוהבים אותו, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם והזמינו את החברים להכין אותו אתכם! זה מתכון אגדי שלא שוכחים!