בצק פילו ממולא חזה עוף

יש אוכל, ויש אוכל עם סיפור. בצק פילו ממולא חזה עוף הוא בדיוק כזה – מנה שאינה רק טעימה במיוחד, אלא גם חזקה בתשוקה שלה. כשאנחנו שומעים את הרחש המתקתק של הבצק במוקף חדר, מתחיל להיווצר תהליך שמבריח אותנו מיד למחשבות על ארוחות משפחתיות חמות, על אווירה אינטימית ועל חיוכים סביב השולחן. המפגש המושלם בין פריכות הבצק למילוי הרך והטעים של עוף מבטיח שתשבעו גם מהטעמים, גם מהמראה, וגם מהמרקם. זה תהליך שהתחלנו בו את המסע שלנו למטבח, ואתם תקבלו את המדריך המלא להכנה של המנה המדהימה הזו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתכון ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

תהיו מוכנים להתפנק במנה אגדית שאפשר להגיש בכל אירוע – קיץ, חורף, ארוחת חג או בערב סתם בשביל הכיף. יש כאן כמה רכיבים פשוטים ונפלאים שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות!

• 5 דפי בצק פילו (אפשר למצוא בכל סופר)
• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל
• 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
• 1 ביצה (לשימוש כדבק)
• שומשום לקישוט

מרכיבים חלופיים

רוצים גירסה בריאה יותר? ניתן להמיר את חזה העוף בדג דל שומן או קוטג’ (לגרסה טבעונית, השתמשו בעוף סויה או טופו). אפשר גם להוסיף ירקות כמו פטריות, תרד או גזר לגרסה עשירה יותר במשתיים.

שלבי ההכנה

הונג שפה, כי למנה הזו יש שלבים פשוטים. תצליחו בהצלחה, ואנחנו מקווים שתבינו כמה שזה ממכר!

1. מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ותחושו את הריח המשגע.
2. לכאן הוסיפו את השום הכתוש, חומרי הבישול, ואת הבשר הכתוש.
3. טגנו את הכל יחד כ-10 דקות, עד שהעוף מתבשל לחלוטין וקיבלתם מרקם רך.
4. עכשיו תנו לתערובת להתקרר כמה דקות.
5. קחו דף פילו אחד, הניחו עליו כף מהתערובת קרה, וקפלו אותו לאורכו.
6. גלגלו את דף הפילו מעגלי, וודאו שהמלית בפנים נשמרת.
7. חזרו על הפעולה עם שאר דפי הפילו והמלית, עד שכל המלית ואחרונים נעלמים!
8. ברגע שיש לכם את כל הגלילות, שברו ביצה והשתמשו בה כדי למרוח על הגלילות כך שיתקבל צבע שואל מושלם.
9. לפני הכניסה לתנור, פזרו את השומשום.
10. אפייה בתנור מחומם ל-180 מעלות ואפו במשך 20-25 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו עם כל מתכון מושלם, גם כאן יש מקום לאירועים גדולים מאוד. מה דעתכם על אלה?

• מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לתחתית המלית כדי להוסיף צבע ורעננות.
• נשמע מעניין לשדרג עם גבינת פטה לעונג ייחודי.
• מכינים רוטב יוגורט עם מיץ לימון, כמון ושום להגיש כצד. הרוטב הזה נותן בדיוק את הטוויסט הנוסף.

שאלות ותשובות

האם זה מתאים לאירועים?
בהחלט! המנה ממש מעלפת והאורחים שלכם ישתגעו ממנה.

אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן לשמור את דפי הפילו במקפיא. סביר להניח שתגישו מנות פריכות ונפלאות!

זה מתאים לצמחונים?
בהחלט, פשוט החליפו את חזה העוף באופציה כמו טופו או קוטג׳.

איך שומרים את המנה אחרי ההכנה?
החזיקו את הגלילות הקפואות על מנת שהן ישמרו על הפריכות שלהן בזכות מקרר!

למה כדאי להשתמש בבצק פילו?
הבצק פריך, אווירתי מספק טעמים מטריפים שמשתלבים טוב עם כל מילוי.

לכמה זמן אפשר לאחסן את השאריות?
עד 3 ימים במקרר, עדיף לאחסן בהקפאה במידה ולא התכוונתם לאכול כל מה שהכנתם.

מה קורה אם לאחר שטיגנו, המלית נראית רטובה מדי?
טפחו על העוף בפנקס או סנפה את שאר הרכיבים להוציא אחריה כמו פטריות וירקות מבושלים.

מה עושים אם אני לא אוהב כוסברה?
לא חובה לשים כוסברה במתכון. לשדרוגים עמוקים, אפשר להוסיף בזיליקום או טימין.

האם יש אפשרות לאכול את זה עם מאכלים אחרים?
כמובן! המנה כאן מתאימה גם עם סלט טרי או טחינה!

אני מעדיף מנה חריפה, מה לעשות?
אפשר להכניס קצת פפריקה חריפה למילוי, זה בהחלט יוסיף לעניין!

אחרי כל השיתוף הזה, אתם יודעים לאן להפנות את ההנאה שלכם. מתכון זה לא רק פינוק של בגדים קינוח – זו תהליך של הכנה עם הרבה אהבה ולב. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי להפיץ לפניכם את ההנאה!