בצק פילו שמרית מתכונים מתוקים

לפעמים, החיים מזמנים לנו את המצרך האולטימטיבי: בצק פילו שמרית. מדובר בחומר הגלם המופלא הזה, שמאפשר לנו להכין קינוחים שלא רק שנראים אגדים, אלא גם טעמים שלהם כל כך משגעים, עד שאין סיכוי להפסיק ללקק את האצבעות! במאמר הזה, אנחנו נצלול יחד למעמקי מתכון שמחבר בין מסורת לבין חדשנות, ובואו נגיד – הקינוח הזה הולך להיות מדהים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך לפינוק הזה. כל מרכיב תורם לתוצאה النهائية, ויחד הם יוצרים שילוב שלא תשכחו זמן רב.

• 1 חבילה (400 גרם) בצק פילו שמרית
• 100 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם אגסים קצוצים (כ-3 אגסים בינוניים)
• 150 גרם שקדים קצוצים
• 100 גרם סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 1 ביצה
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס מים
• אבקת סוכר לפיזור

רכיבים חלופיים

לאחרונה יש יותר ויותר מבחר של רכיבים אלטרנטיביים. אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, נסו להשתמש:

• אגוזי לוז במקום שקדים – זה לא פחות ממושלם!
• כמו כן, אפשר להשתמש בדבש טבעי ללא סוכר לפינוק בריא יותר.
• אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, החליפו את החמאה עם מרגרינה והשאירו את הביצה בחוץ.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את הפלא הזה. קחו נשימה, זה הולך להיות מהנה!

1. לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית בתקן בינוני עם חמאה מומסת.
3. פורסים את בצק הפילו בזהירות. עליכם לדעת שהבצק דק מאוד ולכן יש לטפל בו בעדינות.
4. מניחים 4 שכבות של בצק פילו בתבנית, כאשר כל שכבת בצק מרוחה בחמאה.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את האגסים, שקדים קצוצים, סוכר וקינמון.
6. מפזרים שכבת אגסים על הבצק שבתבנית.
7. חוזרים על תהליך זה עם עוד שכבות פילו ואגסים עד שהבצק והאגסים מסתיימים.
8. סוגרים את השכבות האחרונות של בצק הפילו על מנת לאטום את המילוי.
9. מכינים תערובת של ביצה ומברישים את החלק העליון של הבצק.
10. אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהעור הזהב הופך לאגדי.
11. בינתיים, מכינים את הסירופ על ידי ערבוב דבש ומים על חום נמוך עד שהדבש מתמוסס לחלוטין.
12. עם הוצאת הקינוח מהתנור, מייד עליכם לשפוך עליו את הסירופ.
13. לחרות את העוגה לחיתוכים קטנים ומפזרים אבקת סוכר מעל.

תוספות ושדרוגים

הקינוח הזה יכול להוות פלטפורמה מצוינת לשדרוגים מגוונים. קחו את המתכון הזה ואתם יכולים ליצור פינוק חדש בכל פעם בו אבחתם למטבח.

• הוספת צימוקים או תמרים למילוי תוסיף מתיקות מושלמת.
• לגרסה שוקולדית – אפשר להמיס שוקולד מריר ולמלא בזה את הקינוח!
• אפשר להוסיף מעט פריחת תפוז כדי להגביר את הארומה של הקינוח.

שאלות ותשובות

באיזה סוג אגסים כדאי להשתמש?
שימוש באגסים רכים כמו אגס בוסק הוא אידיאלי, זאת משום שהם מספקים מתיקות נדירה וקוראים לאירוח על טעמי קינמון הנפלאים.

האם ניתן להקפיא את הקינוח?
כמובן! אם נשאר לכם…