פיצה מדהימה ללא גלוטן – המסע המופלא לבצק המושלם

נשמע מוזר? אבל קחו רגע לדמיין את זה: ריח מהפנט של פיצה משגעת שמתפשט בכל הבית, הדים של צחוק ושיחות מהulotca במשפחה, ומעל הכל, הבצק המדהים שאף אחד לא יאמין שהוא לא מכיל גלוטן! השילוב של חומרי הגלם הטריים והמרכיבים המיוחדים שהפכו את הפיצה הזו לאגדה רק הופך את החוויה למושלמת. בואו נתמקד יחד על המרכיבים, השלבים והעצות שיביאו את הבצק הזה לרמות חדשות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך השיטה הייחודית שלנו להכנת בצק הפיצה המושלם, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים על השולחן.

המרכיבים

• 500 גרם קמח תפו”א, מה שמעניק לבצק את התחושה הנימוחה
• 100 גרם קמח שקדים, שמוסיף את הערך התזונתי
• 1 כף אבקת סודה לשתייה
• 1 כף מלח, לאיזון הטעמים
• 2 ביצים, שמחברות את הכול יחד בצורה מושלמת
• 200 מ"ל מים חמימים
• 2 כפות שמן זית איכותי, כאן זה כבר משתדרג למעלף

לחלופין, ניתן להשתמש בקמחים נוספים כמו קמח חומוס או קמח תפו”א. מתכונים שונים באים עם גרסאות שונות, ויש מקום לשינויים בהתאם להעדפות האישיות שלכם.

שלבי ההכנה

הנה הגיע הזמן לעבודה! הגעתם לחלק המרגש ביותר – שלבי הכנת הבצק המושלם. השתדלו לעקוב אחרי ההוראות שלב אחרי שלב – תאמינו לי, התוצאה שווה את זה!

1. מניחים את קמח התפו”א, קמח השקדים, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.
2. מערבבים היטב את התערובת באמצעות מזלג, עד שהיא נראית אחידה.
3. במרכז התערובת, יוצרים חור קטן ומוסיפים את הביצים ושמן הזית.
4. בתוך החור, מתחילים להוסיף את המים החמימים לאט לאט.
5. בעזרת כף, מערבבים בצורה מעגלית עד שהקמח מתחיל להתאגד לכדי בצק.
6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות עד שהוא נעים ורך.
7. מניחים את הבצק במיכל מכוסה בניילון עבה ומניחים לו לנוח במשך 30 דקות.
8. מחממים תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
9. לאחר ההתפחה, חותכים את הבצק לחמישה כדורים שווים ומרדדים כל כדור לצורת פיצה.
10. מניחים את הבצק על נייר אפייה, ולא שוכחים להוסיף את התוספות האהובות (גבינות, ירקות, רטבים).
11. אופים את הפיצה במשך 15-20 דקות, עד שהקצוות מדהימים וזהובים.

שדרוגים ותוספות

הפיצה שלכם יכולה להפוך להיות משגעת עם כמה שינויים קלים. אם אתם מעוניינים לשדרג את הפיצה, הנה כמה רעיונות:

• להוסיף תוספות כמו פפרוני, זיתים שחורים, או פטריות.
• לשדרג את הגבינה עם גבינת מוצרלה מעלפת או גבינה בולגרית.
• לזילף רוטב פסטו או רוטב עגבניות מרוכז על הבצק לפני הוספת התוספות.
• להגיש עם עלי בזיליקום טריים מעל, לוקחת את הפיצה שלכם לגבהים חדשים!

שאלות ותשובות

מה היתרונות של קמח תפו”א?

קמח תפו”א הוא מקור נהדר לפחמימות איכותיות והוא גם פרנדלי לאנשים עם רגישות לגלוטן. עם זאת, עליו להיות חלק מהשילוב הכללי של הקמחים לנשמה!

האם אפשר להקפיא את הבצק?

כן! לאחר שהכנתם את הבצק, מומלץ לחלק אותו לכדורים ולהקפיא. אז רק להפשיר לפני השימוש וזה מוכן לפיצה!

מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?

אין מה לדאוג, פשוט מוסיפים מעט קמח תפו”א או שקדים עד שהבצק יהיה נוח לרידוד.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?

חפשו צבע זהב-חום על הקצוות. כשהקצוות קיבלו גוון עלף, אתם מסודרים.

האם ניתן לגרום לבצק להיות אוורירי יותר?

לשימוש בטריק של חלב חמוץ או יוגורט עשוי להעניק לבצק גם מרקם אוורירי!

האם זה שייך לאוכל מהיר?

ברור! נכון שצריך לשים לב שלוקח זמן לכמה שלבים, אבל בסך הכל, מדובר במתכון פשוט וקל.

מה ניתן לעשות עם הבצק אם לא עושים פיצה?

בצק הזה גם יכול לשמש להכנת פוקאצ’ה או ביסקוטי טעים!

כמה זמן אפשר לשמור את הפיצה במקרר?

בדרך כלל, היא תישאר טרייה עד 3 ימים. מומלץ לחמם לפני ההגשה.

מה קורה אם משתמשים ביותר מדי מים?

במקרה כזה, פשוט עדיף להוסיף מעט קמח נוסף כדי לאזן את המרקם מחדש. עבודה עם בצק לפעמים דורשת מעט נסיון!

מהו הרוטב הכי מומלץ לפיצה ללא גלוטן?

הכי קל ופופולרי זה רוטב עגבניות מרוכז, אך אל תפחדו לנסות רוטב פסטו או טחינה!

עכשיו אתם כבר מצוידים במתכון ובידע הדרוש כדי להכין את הבצק של פיצה משגעת ללא גלוטן! חשוב לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהפיצה המדהימה שיצרתם. שיהיה לכם תיאבון טוב!