"`html

מתכון לבצק פיצה ללא שמרים

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מסובבים את הבצק בידיים שלכם, מרגישים את הגמישות והאלסטיות, ובסופו של דבר מביטים בפיצה המושלמת שלכם, שהרגע יצאה מהתנור. בלי שמרים, בלי תסיסה, אבל עם טעם שנשאר לכם בפה. פיצה קלה וטעימה, שלא רק תעשה לכם טוב על הלב אלא תכבוש גם את החיך. אם אהבתם פיצה קלאסית, אתם בוודאי תתמכרו לגרסה הזו – מדהימה, משגעת ומעלפת בכל ביס!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: מספיק ל-2 פיצות בינוניות

הרכיבים הדרושים

אוקי, בואו נצא לדרך! כדי להכין את הבצק המעלף הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם קמח (אפשר לשלב גם קמח חצי מלא)
• 150 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר (לטעם מתוק יותר)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• רוטב עגב Tomatoes (מלח, תבלינים וגנריקה)
• מבחר גבינות (מוסרי, מוצרלה או כל גבינה שתהיה לכם בבית)
• תוספות – מעגבניות, זיתים, פטריות, ועד בצל או משתתפים ייחודיים

אופציות חלופיות / טמפרטורות

לגירסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת שמנת טבעונית או גבינה המתאימה לתזונה הזו. בהכנת הבצק, אפשר לשלב גם קמח תפו”א כדי לרכך את הטקסטורה.

שלבי ההכנה

ואלה הם השלבים שכדאי לזכור, כדי שהפיצה שלכם תהיה למופת. הם קלים כמו החלום של סבתא במטבח, וזה כולל גם הבהורים להניח את הבצק על עם תשוקתכם:

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
2. יוצרים שקע במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית.
3. מנערים היטב את התערובת בעזרת כף עץ עד שהכל מתאחד.
4. לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח כ-5-7 דקות, עד שהתערובת חלקה ולא דביקה.
5. יוצרים כדור ומניחים בקערה מכוסה בקלף או מגבת לחה למנוחה של רבע שעה.
6. מחממים את התנור ל-220 מעלות.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי הרצוי (כ-5-7 מ"מ).
8. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה או אבן פיצה.
9. מורחים את רוטב העגבניות ומוסיפים את הגבינות והתוספות הנבחרות.
10. אופים כ-20 דקות, או עד שהפיצה זהובה ומפיצה ניחוחות מדהימים במטבח.

אפשרויות שדרוג ותוספות

כדי להפוך את הפיצה שלכם לכמה שיותר מיוחדת, תוכלו לנסות מגוון תוספות. מעגבניות מיובשות ועד חצילים קלויים – אל תהססו להיות יצרתיים! אם בא לכם משהו חריף, הוסיפו כמה פרוסות פלפל חריף. בעוד שאתם בעיר המענגת של טעמים, למה לא גם להכין דיפ לצד הפיצה? דיפ מוצרלה עם שום או רוטב פסטו למשל, יהפכו את הביס שלכם למושלם.

שאלות ותשובות

מהו היתרון של פיצה ללא שמרים?
פיצה ללא שמרים היא מהירה הרבה יותר להכנה, שכן אין צורך בתחנת התססה, והבצק אף יצא אוורירי וטעים ללא נדרים, כך שגם מי שאינו שף יוכל להכינה בקלות.

האם אפשר להכין בצק פיצה זה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק בעזרת קמח תפו”א או קמח שקדים. רק יש לוודא שהכל יתערבב היטב ויהיה בגובה המתאים.

כמה זמן לפני כדאי להכין את הבצק?
באופן כללי, הבצק יכול להתחיל לעבוד מהר מאוד. אם רוצים להוסיף טעמים כמו תיבול או עשבים, אפשר להשאיר אותו להירגע יותר. אבל, זה ביסודו מתכון מהיר שיכול להיכנס לתנור תוך 30 דקות.

האם אוכל להכין את הבצק מבעוד מועד?
כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לכמה שעות. זכרו שהבצק יצטרך להתחמם לפני שתכינו איתו פיצה.

כיצד אוכל לגרום לפיצה להיות יותר פריכה?
אחת הדרכים היא להניח על התבנית שבינתיים מתחממת בתנור, מה שיפעיל את חום התנור ישירות על התחתית.

מהן התוספות המומלצות לפיצה הזו?
הפיצה הזאת מציעה גמישות – גבינת מוצרלה קלאסית, פטריות, זיתים שחורים, עגבניות קצוצות, דיבורו, ועוד. אתם המומחים כאן!

האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק ולהקפיא אותו, אחר כך פשוט להפשיר לפני השימוש.

האם יש גבינות שאפשר להזמין גם בגרסה טבעונית?
בהחלט. ישנם סוגים רבים של גבינות טבעוניות, כמו גבינת טופו או גבינת כינת מעודנת – הכל תלוי בטעמים שלכם.

מה אפשר לשים על הבצק לפני שמניחים אותו בתנור?
אפשר למרוח מעט של שמן זית עם תיבול כמו אורגנו ומלח, זה פשוט ממכר!

איפה אני מוצא את ההשראה לתוספות שונות?
אגדי – לנסוע לשוק המקומי שלכם ולהתרגל לסופרמרקטים. כאן תמצאו הרבה השראה לתוספות – הירקות יקסימו, והמאכלים הים-תיכוניים יוסיפו טעמים משלמים!

אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם ייהנו מהפיצה המושלמת שלכם. בהצלחה ובתיאבון!

"`